表記の焼肉店を久しぶりに友人2人と訪問。京橋駅から徒歩3分。カウンター14席のみだけどオープンから閉店までずっと満席の大人気店。

ここ数年、暖簾分け制度で大阪、神戸、東京、福岡などあっという間に32店舗展開。今や実業家なんだけど社長のやっちゃんはこちらの京橋本店で現場に入って必死のパッチで働きまくっている。

目配りと気配り、初見のお客さんにもセンスあるトークで話しかけてコミュニケーションも最高。リピーター率もとても高く、女性客も多いのも特徴。

一度地来店された客の名前と顔は全て記憶される。電話予約時もディスプレーの名前を見て「はい〇〇さん！いつもありがとう」と言いながら出られるのも敬服する。

この日はやっちゃん本人は定休日だったんだけど店を預かるリホちゃんもお客さんとの接近戦で肉を切りながら客の相手をしていることに敬服する。

メニューは絞り込まれていてそれを高いコスパで提供。訪問するたびに同じものを注文しているけど全く飽きない。

1人前がどれもきっちり200gで他店の約3倍のハイボリューム。特に注文されてからやっちゃんが塊からいちいち切り出して下味をつける脂たっぷりの厚切りタンとハラミが名物で客は全員注文する。。

最初に生ビールとセンマイ刺し968円を注文。しっかり洗いこまれた生センマイはポン酢で供される。新鮮なココロ刺しもおすすめ。

上タン塩3278円は脂たっぷりの白くピカピカ光るタン元を厚切りにして隠し包丁を入れ、数種類のシーズニングを使って下味をつけたもの。

厚切りならではのシャクシャクした食感とあっさりした脂の旨味は癖になる美味しさ。レモン汁をつけても生センマイのポン酢をつけても美味しい。このタンは絶品といつも思う。

ホルモンミックス（ココロ、赤セン、テッチャン）2280円とツラミ2288円の盛り合わせ。下味をつけたホルモンの盛り合わせ。さっと炙って辛さのない韓国産の唐辛子をつけていただく。脂もあっさりしているのでいくらでも食べることができる。

上ハラミ（わさび醤油）3278円と上ハラミ（タレ）3278円。塩焼きは山葵と甘い醤油をつけていただく。厚切りだけど柔らかくて旨みもあってとても美味しい。もみだれでしっかりと下味をつけたものは酸味のある焼肉用の醤油だれでいただく。これも美味しすぎて白ご飯に乗せてワシワシといただく。今回も最後まで美味しくいただきました。。

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