どっかの寿司チェーンのようだけど気鋭の堺筋本町の蕎麦店。 隠れ家風の入り口の階段を下りると木の香りが漂う しかもモダンな空間。ＢＧＭはジャズ。 入り口に大きな蕎麦打ち場がありその横に一枚物の木で出来た大きなテーブル。 信州蕎麦を標榜しお勧めはとうじそば。いったい何かと思ったが 信州の郷土料理のようで「とうじ」投汁とも湯汁ともいわれ、 季節の野菜やきのこを秘伝のつゆで煮込み、ざるからよそおったお蕎麦を とうじ籠に入れてさっと鍋にとおし、お椀にもったらできあがり（ＨＰ参考） 小さなミニコンロの上に小さな鉄鍋が出てきて キノコやら野菜やらが入って更科系の固めの蕎麦を小さなタモのようなものに入れて 汁にくぐらせていただく。 久しぶりのホームラン！ 出しの切れも甘すぎず最高。 山葵は安曇野産無農薬 １人前山菜とキノコのとうじ蕎麦１３００円。安すぎ・・・・ 大阪市中央区南本町 1-5-14（前が１００円パーキング） グルラジビル地下１階 電話： 06-6264-0654 営業時間： 11：30～14：00 18：00～22：00 定休日：土曜・日曜・祝日

石切にあるそば店 お店は最近良く見る「和モダン系」清潔感がありお洒落。 Ｌ字型の大きなテーブルに10席、向い合っても視線が合わないように さりげなくブラインド、それに4人掛けテーブルがいくつか。 環境音楽風ピアノソロがBGMの大人の空間て感じ。 キッチンの一角には立派な電動式石臼がででんと鎮座、 店内からも見えるようになっている。 蕎麦の産地を掲示してあって今日はざるが茨城に青森、 田舎が北海道に栃木だそう 石臼挽（び）き自家製粉をうたい、すべて国内産のそばの実を必要な分だけ 石臼で製粉し、手打ちするらしい。 今日は挽くだけで１時間半はかかり１０食限定というそばの殻を挽きこんだ 手挽き田舎そば（９００円）を注文する 最初に塩（たぶん岩塩）を少々つけて頂く。そばの味がよく分かるらしい。 色は黒っぽくシコシコとして味が深い。次に山葵を塗っていただく これも秀逸。蕎麦湯はどろっとしていて体によさそう 成人病さようならって感じ（たぶんそば粉を入れてるのだと思う） 惜しむらくは汁がかなり甘め・・・（味醂多し） 関西的な味。カツオやウルメの味はしっかり効いているのに残念・・　　 所在地：大阪府東大阪市西石切町5-5-22　グッドウェル新石切1F 営業時間：11:00～14:00　17:00～21:00　水休 TEL：0729-87-1650

そば切り 粋人 （そば（蕎麦） / 新石切駅）

東成の焼きそば店。 焼そばしかない。 強面ご主人が一人でやっている。 メニューはもちろん焼きそばのみです。 極太麺と牛肉を炒めて塩味だけの味付け。 皿に盛ってからソースとこしょうと一味をかけていただく。 食べ方指導もありソースは２周半かける。 病み付きになるやきそば 写真並４００円 大阪市東成区中本５－２６－６ ＴＥＬ　０６－６９８１－６３０４ 営業時間 火曜～土曜　ＡＭ１１：３０～ＰＭ１０：３０ 日・祝日　　ＰＭ１１：３０～ＰＭ９：００

長谷川 （焼きそば / 緑橋駅、今里駅（大阪市営）、森ノ宮駅）