カテゴリー:日本酒
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韓国居酒屋 ヒデトミ 11月【大阪市 東三国】

表記の店で恒例の「肉食親父の会」定例会を開催。すぐ横に寂れた情緒たっぷりの銭湯があるのでそこで汗を流してから食事の温泉プラン。店の入り口は半分くらい自動販売機が占拠する。参加者18名の食事を店主一人で作りまくる。

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ビール等の飲み物は人手が足りないのでこの日はセルフなり。カクテキやキムチでスタート。高齢の店主の髪の毛は昔から3色。一時は巨大アフロ。。店主の見た目と違って料理の味はどれも優しい。この店でだけ頂くチャプチェは一番の好物。

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3段バラの蒸し豚は出来立てで温かくて特製のケチャップに見間違えるソースをつけていただくといくらでも食することができる。

辛いとか辛くないとかの次元を超える旨さにびっくり。食べログやぐるなびの評価がばからしくなる位の美味しさ。

葱にまみれた肉と上ミノのたたきも文句なしの美味しさ。藤原紀香さんがお代わりしまくったこの店のケジャン登場。この日は醤油味のカンジャンケジャンじゃなくて唐辛子やニンニク、しょうが、砂糖などを混ぜた真っ赤なソースに漬けたヤンニョムケジャン。。見た目は真っ赤で強烈だが生きたカニを漬け込んでいるので殻も柔らかでチューチュー吸って身をいただく。漬けこんだでヤンニョムソースは見た目以上にすっきりした辛さ。

焼きレバーと名物のスジ豆腐(スジ入りスンドドゥ豆腐)登場。タテギのバランスの良さでいくらでも食べ進んでしまう。スジ肉の上質さは言うまでもない。

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ここで秘密のマッコリ登場。加熱していないので飲みやすくヨーグルと飲料のようにグイグイいってしまう。地元の常連の友人は生ビールとブレンドしていただくのが常らしい。

*途中でキムチも入ったり日本酒入れたりでえらいことになる・・

いつもこのマッコリを飲み過ぎて電車を乗り過ごしてしまう。飲み進めると周りが桃源郷となる。

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この日の参加者全員のキャラの濃さで息つく間のないくらいのスピードで時間が経つ。

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新地ナンバーワンホステスさん、SMバー女性経営者、不動産会社社長、売れっ子一級建築士、敏腕女性会計士、超繁盛弁当屋社長、地元リース会社社長、敏腕経営コンサル、現役ラガーマン、IT系女性専務など。。。(肉食女子の馬力に圧倒される)

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マッコリが美味し過ぎて全員が飲みまくり過ぎて途中で店主から注意が入る。本来はこのあとメインでサムギョプサルを食す予定だったけど飲み過ぎ食べ過ぎでキャンセルとなる。。

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この日はハロウイン。なんば駅はこの手の輩で一杯。帝塚山で降車のはずが気がつけば終電の三国駅で意識を戻す。東三国から乗ったはずなのにどうして今、三国だろうと考えていたら駅員さんに出口まで案内いただきタクシーで高額料金を払って帰宅する。

*毎回この店を訪問すると同じパターン・・・いつもながら学習能力なし。。                                    150x150_square_20333604
*トイレにはこの看板。。店主そっくり(笑)

大阪市淀川区東三国4丁目23-21
06-6399-1977

大阪市 東三国韓国料理日本酒ビール

スタンドふじ 本店【大阪市 天王寺・阿倍野】

天王寺のキューズモールやハルカスに比べてかなり寂れ感漂うルシアス地下飲食街で数少ない繁盛店舗。隣のアポロビルにバル業態のスタンドフジもありこちらは店舗がかなり狭いせいかいつも満席状態。
この日は友人とマラソンの打ち合わせを兼ねて訪問する。

店の前には「海鮮が安いだけの店」の看板。なかなかわかりやすい。この日は早めの時間帯だったが超満席。10分くらい並んで案内いただく。客層は家族連れ、カップルなどいろいろ。年齢層もかなり幅が広い。厨房は5人くらいで必死のパッチで廻しまくる。一生懸命料理を作る様は見ていて飽きることがない。

ビールで乾杯をしてお通しが運ばれる・・・

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巨大な鯛のあら炊き。。口もとのゼラチン状のところがかなり美味しい。これがお通しとはこの店の人気の原因が分かる気がする。。

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鮑の造り599円。コリコリで美味しすぎる。。お酒は日本酒がグラスで380円。獺祭や希少酒もすべて同じ価格。

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ウチワ海老のお造り980円。。この時期だけ長崎県五島列島でよく獲れる希少種。現地では塩焼きやみそ汁でよく頂く。半透明の身は生で頂くとトロントロンして伊勢エビよりも甘味があって味も深くてとても美味しい。鮮度の問題もあって生きていないとイヤな匂いがしがちであるがかなり新鮮。

仕入れ値が700円くらいするであろう食材であるが儲けなしのサービス商品なのであろう。こういったものが手頃な価格で食せるのがこの店の醍醐味であろう。

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鰯の天ぷら450円。鮮度もよくかなり美味しい。

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お店の前の生け簀で泳いでいたワタリガニは980円の驚きの価格。湯がきたてなので身はホクホクしてとても美味しい。雄なんで卵はないけどその分、身がしっかり詰まって食べ応え満点。

この他にも子ダコのバター焼き380円等を頂く。トラフグのてっさ・唐揚げ399円やタラ白子フライ300円、カキフライ390円、車海老造り180円、鯨刺身350円、鰤照り焼き350円など目移りするようなものが衝撃価格で販売される。巨大な出汁巻も注文を受けてから丁寧に焼き上げる。。何を食しても一定のレベル以上のものがある。そして会計ですべての客が相好を崩す。飲食店経営の見本のような店。

大阪市阿倍野区阿倍野筋1-5-1あべのルシアスB1F 年中無休

居酒屋海鮮日本酒ビール大阪市 天王寺・阿倍野

創作おでん よばれや

奈良三条通りにある表記の店を訪問。町家を改装したレトロなファザードが目を引く。店内はカウンター8席と奥に座敷、2階も席があるらしい。

料理はおでんを主力に刺身や焼き物、煮物など様々な日本酒に合うアイデアたっぷりの創作酒肴が並ぶ。

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晩ご飯を食べたあとだったのでこの日はおでんと日本酒を軽く所望する。おでんの盛り合わせのなかにある玉子は「吉野源流水仕込みの鶏」が産んだものらしい。吉野の手作りのこんにゃく、しっかりとした歯触りの山型の形をした「大和揚げ」、大分県中津直送の「ごぼ天」など。

クオリティーがかなり高いのは一目見てわかる。どれも仕事が丁寧でかつ素材感がしっかりと感じられる。この他にも「だし巻き」「おでんの餅巾着」「ちくわ塩辛」などが人気らしい。アットホームな雰囲気もたっぷりでご主人との会話もとても楽しい。

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日本酒も奈良の地酒が豊富にある。

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「鯵をはじめとしたいろんな魚のなめろう ガーリックパン添え680円)」は日本酒にドンピシャ。「次回はゆっくりと訪問するね」と店主に挨拶をして近鉄奈良線の終電をめざす。

奈良県奈良市餅飯殿町8
TEL:0742-24-5575
定休日:水曜日

創作おでん よばれやおでん / 近鉄奈良駅奈良駅

夜総合点★★★☆☆ 3.0

奈良県和食日本酒関東炊