お店ジャンル

威徳【大阪市 梅田/JR大阪】

北新地にある表記の肉料理店を訪問。北新地駅から徒歩3分程度。5年くらい前に移転された人気焼鳥店「市松」のあった場所。
外観はタイル張りのシックな感じで場所柄隠れ屋のような店構え。店内はカウンター席がメインでに肉が焼き上げられていく様子を眺めながらいただくという趣向。この日は個室のテーブル席を予約。

精肉は山形牛や宮崎牛など全国各地から時期に応じていちばん美味しい黒毛和牛を仕入れていると若い女性オーナーシェフが言っておられた。

座付はハートの刺身。ごま油とともにいただく。

黒毛和牛の「ローストビーフ」もシンプルですが飽きのこない美味さ。しっとりとした脂の甘さが口の中でふわっと広がる。甘さを抜いたすだちの酎ハイと一緒にいただく。

この日使用する牛肉のプレゼンテーション。牛タンやモモ肉、サーロインにシャトーブリアンなど圧巻の品揃え。

人気のレバーパテは臭みがなくて濃厚な味わい。

和牛タン元は上品な脂感と柔らかさが突出。炭の香りもいいアクセント。ジューシーでさっぱりした味わいは和牛ならでは。

季節の野菜いろいろ。ハーブなども含まれる。 生の落花生も珍しい。

肉寿司は咥内で蕩ける美味しさ。。

百合の蕾の金針菜の焼き物は口直しにぴったり。

内腿肉のまるしんはさっぱりした味わい。赤身肉だけど小サシが入っているのでパサつき感は全くない。生の胡椒と生姜醤油でさっぱりといただく。

丁寧に火入れされた神戸牛のシャトーブリアンは見た目も鮮やか。
香ばしく焼き上げた表面と旨味凝縮のレアな内部は柚子胡椒と塩でいただく。ワインが進みまくる逸品。

味付けされたサーロインの薄切りは卵につけていただく。最後に肉の味の移った卵を土鍋ご飯にかけていただく。

ワインの種類も多く果実酒、酎ハイ、ハイボール、ビールも何種類があり、プレミアムモルツの最上位であるマスターズドリームもあってゆっくり肉を楽しむことができます。気がつけば2時間半が経過。。ご馳走様でした・・・

大阪市北区堂島2-2-33 RESビル堂島ビル 1F
営業時間:18:00~22:30(L.O)
定休日:日曜日・祝日

大阪市 梅田/JR大阪 焼肉

連れてっ亭【大阪市 住之江公園】

住之江公園駅近くの表記のユニークな店名の洋食店をランチタイムに訪問。ローカルの家族経営のお店で喫茶店のような内装。店内はカウンター4席とテーブル席が4卓で13席です。カニクリームコロッケが有名らしいので海老フライとのアソートセット1380円を所望する。


まずはメインのカニクリームコロッケに箸を入れると中身がとろりと流れる。衣は薄めで柔らかめ。クリームはとてもミルキーでカニの香りもしっかりと感じることができる。ソースは素材の味を邪魔しないあっさりしたもの。久しぶりに美味しいと思うクリームコロッケをいただいた。海老フライもブラックタイガーをその都度伸ばして衣をつけているのでプリプリの仕上がり。地元の佳店です。

大阪市住之江区南加賀屋2-12-2
営業時間:月,水~日 11:30~14:00,17:30~22:00
定休日:毎週火曜日

 

連れてっ亭洋食 / 住之江公園駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5

大阪市 住之江公園 洋食

ひろせ 11月【大阪市 心斎橋/四ツ橋】

心斎橋にある表記の和食店を訪問。毎月献立が変わるのでそれが楽しみで2年くらいずっと通っている。たびに伺うのが楽しみ。カウンター6席とテーブル席2つ。献立はコース10000円のみ(以前は8000円)。ミシュラン店の「ゆうの」で修行された寡黙なご主人の丁寧な仕事ぶりを目の前で見ながら食事をするのが最高のご馳走。

先付けは松葉蟹、いくら、菊菜、とんぶり、松茸の和え物。蟹味噌を混ぜたジュレかかかる。いつも最初の一品が美味しすぎてノックダウンなり。。

続いてタラ白子のおかき揚げ。。サクサクの衣の食感と熱々トロトロの白子の対比が面白い。柔らかく仕上げられた蒸し鮑の肝添えと丹波の黒豆。

刺身は右から天然鯛と湯引きにしたものの昆布〆、細魚の大葉鋳込み、平目の奈良漬巻き、うおぜの湯引き、生のホッキ貝のマスタード添え、皮を炙った伝助穴子と鰆。これだけで日本酒が3合くらい飲めそうな感じ。

椀物は鯛の真薯と走りのかぶら。舞茸と軸三つ葉が添えられる。しんみりとした出汁の塩梅がとてもいい。

鰆の味噌漬けと原木椎茸の焼き物。金針菜と筍が添えられる。里芋を裏ごしたソースが秀逸。

車海老と柿とクレソンの胡麻和え。こういった普通の料理が普通より美味しい。。。

ミスジ肉のたたき。。炭でじっくりと肉を休ませながら火入れしているのでとてもしっとりとした食感。和風の赤味噌を使った角の取れたソースととても相性がいい。。

食事はカマスご飯。マコモ茸も入る。

デザートはサツマイモと南瓜の羊羹とイチジク、ピオーネ、国産の洋梨。。会計の時にこれだけの内容でこの値段といつも敬服する。。

おせち料理も2段で45000円でされています。(15個限定とのこと)私の知りうるおせちで一番コスパがいいと確信しております。。

過去のひろせはこちら

大阪市中央区東心斎橋2-8-23イケダ会館1F
06-7713-0543
17:00~翌0:00

大阪市 心斎橋/四ツ橋 和食