毎度おなじみの長居の焼き肉道場。 最高においしいのにあんまり雑誌とかに見かけない。 ここの肉を食べるとよそではもう無理・・とよくいわれる。 ダイエット中だがここに来たら覚悟をきめて顔から脂がしみだすくらい食べてしまう。 お約束のたん刺しは超薄切りで舌の上に置くとす～と溶けて来よる・・ 調味料は塩とコショウと特製のスパイスにレモン。この黄金比率で最初のビールが最高にうまい。。 そのあともお勧めの三角バラ、にんにくオイル焼き、さがり塩焼き、上ハラミなどを薄切りの塩焼きで ホルモンもアカセン、上ミノ、てっちゃん、ゲタカルビ・・・最後は最近とりこになっている上ロース薄切り。 これは本当にすごい写真はいまいちだけど最高のロース肉を塩やコショウやヤンニンジャンやいろんなられに漬けこんでレモンの搾り汁をかけて店主自ら鉄板でささっつと焼いてくれる。 甘くて辛くて酸っぱくて、コクがあって延髄がマヒするような味付け。。それでいて肉がいいから舌の上でとろけよる・・・。たれの味が強いので肉の脂もあんまり気にならない。。。いやこの脂も味のうちになっているような気もする。 これを白いご飯に載せていただくと究極の焼肉丼。。。。ほんまに究極一回食すべし http://r.gnavi.co.jp/c243600/

今住之江で一番うまいと思う和食店 北加賀屋のパチンコ屋の裏にありながら店主の腕は超一流 イケメン店主の畑中氏のつくる料理は最高の食材をつかい細やかで見た目も麗しく「ほんまにうまいな～」とつい言ってしまう。器や茶道にも造詣が深く出汁を一口いただけば降参してしまう。 ほんで一人で切り盛りしているので勘定はは下町価格・・ つくり盛り合わせの主役は「ベラ」。磯臭いかなと思ったが全く・・・ こりこりして滋味深く包丁の冴えも抜群。この盛りつけはまさに料亭仕事・・・ 続いててんぷら盛り合わせは鱧やクルマエビ、野菜など食べ応え十分。普通のものがかなり美味しい。 はもの炙り焼きをいただいてきんきのカマ焼きをいただく。脂のりのりでばかうま。一瞬でなくなってしまう。 賀茂ナスのあげたもののうえに牛肉ステーキ　上には白髪ねぎとしょうゆベースのソース。 まず肉が違う。いちぼ肉でかみごたえがあり肉を食べてるぞとわかる。脂肪だらけの牛肉に辟易していたのでかなり嬉しい。この肉だけ２０枚くらい食べたかった。。 盛り付けも素晴らしい。この人ホントに天才。一度行ってみて！ 四つ橋線北加賀屋駅4番出口徒歩3分。 ６６８１－５５４５