若手社員君が誕生日だったので残業後（２１：３０ごろ）に「おい！飯行くぞ」と誘って表記の店を訪問する。この店は関西を中心に２５店舗で富田林を本社にする「きらく」さんのとんかつ業態。

社員君に「君の誕生日なので好きなものを食べなさい」と言うと沖縄県産北斗の島豚特上とろロースかつ膳（特上ロースかつ180g）1921円を注文。。沖縄のやんばる地方で２００日以上育てられた豚らしい。メニューには「自然豊かな沖縄でストレスを与えずのんびり育てた事で　繊維の細かな肉質　深みあるしっかりした味わい　を実現しました」と書かれている。

私は極上黒豚ロースかつ１８３０円を所望。鹿児島産六白黒豚と書かれている。税込み１９２９円の高級とんかつである。

まずはごまを自分ですり、すった胡麻の中にソースを入れる。そうこうしているうちに極上黒豚ロースかつ登場。。。

真ん中がピンク色でなかなかいい火入れ。いつものように左から２つ目を先に食す。想像していたより味わい深い肉汁と甘い脂がどばっと咥内を刺激する。食感も柔らかくてふわっとした感じ。「こりゃ美味しいわ」とつい口に出る。

社員君の島豚特上トロロースかつは黒豚よりも更に脂分が多い感じ。じゅわじゅわと噛み締めると脂が滴り落ちる。ソースは少し甘口の特製ソースと、辛口ソースの２種類。それに岩塩も付く。ネットで辛口２杯と甘口１杯と辛子とすりごまがベストブレンドと書かれていたのを見た。今度やってみようと思った。。。

でもソースで食べるとあまり豚の味がわかんないので、塩で食べると甘みをより深く感じる事が出来る。

キャベツ・しじみ汁・ご飯は無料でおかわりできる。。豚カツを食べてご飯を口に入れて咀嚼して生ビールでのどを潤すととっても贅沢な気分になる。

この店のデフォルトのトンカツはアメリカ産と聞いたことがある。１５００円以上出せばちょっといいとんかつを食す事が出来るというわけである。少し値が張るので普段使いはかつ屋でハレの日のとんかつはこの店という使い分けがいいかもしれない。

社員君がまだ食べる事が出来そうだったので海老フライとヘレかつの盛り合わせを追加。海老フライの大きさがとても絶妙で大きくなくて小さすぎず。プリプリ感もあってタルタルソースとの相性もばっちり。

ヘレかつは分厚いんだけど肉質がかなり柔らかくて食べ応え満点。。ロースよりも好みかもしれない。。とんかつにはライス、しじみの味噌汁、キャベツがついていてライス、味噌汁、キャベツはおかわり自由。キャベツにかけるドレッシングは・りんごとたまねぎのドレッシングとさわやか柑橘ドレッシングでどちらも秀逸。

チェーン店ならではの大量仕入れによるローコスト、ハイパフォーマンスをしっかりと実現するこの店は家族連れや実年層含めあらゆる客層に受け入れられるであろう。とんかつを完全にご馳走に昇華させている店はありそうで実はない。定期的に訪問したい店である。。

大阪府大阪市住之江区東加賀屋1-11-30
06-4702-6888

とんかつ かつ喜 玉出店 （とんかつ / 北加賀屋駅、玉出駅、粉浜駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0

住之江公園駅から南に３００mの中華料理店。昼のランチがコスパがいいのでたまに訪問する。店名の獏って中国から日本に伝わった人の夢を食べて生きる動物って聞いたことがあるけど実際には見た事はない。知人の中国人が怖い夢を見たときにこの夢獏にあげますと目覚めに唱えるとその夢は二度と見ないで済むというのは聞いたことがある。

そんな事はどっちでもよくて店の前と横に駐車場があるので結構便利。店は広くて奥には円卓もある。たくさんの人数で訪問すると楽しそう。ランチが8種類くらいあってこの日は少しお疲れなので辛めの麻婆豆腐を所望。マダムにいつものように拉を効かせてせていただくようお願いする。

麻婆豆腐が出来るまで前菜を頂く。いつもおなじみの肉団子なんだけど表面はかりっとしていて中はふんわり。ちょっと甘めなんだけどサッパリしてしつこくない。スープとザーサイはセルフ。この店の半透明のスープも鶏ガラなんだけどかなり旨い。

こちらのお店の調理師は特一級厨師と聞き及ぶ。特級厨師は中国の調理師の国家資格の最高位。まず５級から受験があって順にステップを踏む。試験は２年に１回なのでどんなに優秀な料理人であっても特一級厨師の資格を得るまでには１５年もの期間がかかる。中国全土で12人しかいないとも聞き及ぶ。

しかし・・・日本に何百人もいてたりするから中国って不思議

麻婆豆腐登場。ビジュアルもいい感じ。真っ赤で真っ黒。一口頂くと豆板醤、甜麺醤の辛さ、甘みや複雑な味わいがかなりベリーマッチ。豆腐もしっかりと水を切っているのでふわふわしていなくて中国豆腐みたいな感じ。

隠し味も複雑でカレー風味やいろんな味わいが咥内でふわりと感じられて辛さだけではない味の深みを感じる事が出来る。肉の食感もしっかり味わえてワンランク上の味わいが８００円という価格で楽しむ事が出来る。

• 大阪市住之江区新北島1-5-25電話
• 06-6685-8999
• 営業時間　11:30～13：30　18:00～23：00

漠漠楼 （中華料理 / 住之江公園駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

仕事が終わって女子新入社員２人とともに会社近くにある表記の店を訪問する。社内、社外でも評判もよく成績も優秀な社員は見ていても気持ちがいい。お店は国道２６号線、住吉公園前の交差点を西へ、阪神高速の高架下を抜けてしばらく行くと右手にある。

２３才と言えば僕は何をしていたのだろうかと思いながら２人の話を聞く。実は今から２６年前も仕事が終わって同じ店の同じ席でお好み焼きとビールを食していた記憶がある。同じテーブルで食事をしていたらまるでデジャブのよう。

冷たいビールに明太子玉子焼き３８０円を所望。フワフワの玉子に明太子の辛みと冷たいビールの相性は抜群。その他にもげそ塩焼き３８０円とゴーヤの入った豚キムチ６８０円を頂く。そして注文していたガーリック塩焼きそばが登場。。塩ダレ系の焼きそばが最近よく見かける。しっかりとした味が付いていて社員君おすすめの酎ハイプレーンと相性ぴったり。

そして強烈なビジュアルは「大阪モダン焼き１２００円」すじ肉が入っていてボリュームも満点。。生地はフワフワでとっても美味しい。３人で必至のパッチで完食する。親御さんの話から休みの過ごし方から森羅万象いろんな話を聞かせてもらう。私もいいリフレッシュの日となる。

大阪市住之江区東加賀屋4-6-14
住吉センタービル 1F

ぼてぢゅう 住吉店 （お好み焼き / 住吉大社駅、住吉公園駅、北加賀屋駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0