「飽きがくるほどアゲガデカイ！けつねうどん」「下品なくらいにダシが濃い！」の個性的な看板で有名な表意の店を訪問する。

隣接する豚汁の朝定食で有名な中華屋の十八番が火事になってしばらく休業してたので久しぶりの訪問。こちらは朝の５時半からやっているので朝食使いにもいい。

〜朝食〜（早朝5:30〜10:00）
■かけこみ朝食220円
・たまごかけご飯
・小うどんor小そば

■朝カレーセット300円
・ミニカレー丼
・小うどんor小そば

巨大な看板が有名でわざわざ看板の写真を撮りに来る旅行者もいると聞き及ぶ。メニューはかけうどん２２０円、けつねうどん３３０円、カレーうどん４００円。牛スジうどん４５０円。定食にすれば１３０円プラスで五目とり飯付き。

いつもはけつねうどん定食をいただくんだけどダイエットのためにうどんだけにする。料金は前金制。
注文してから30秒くらいで着丼。

看板に偽り無しで甘くて辛くて大きくて分厚い厚揚げのような食感の揚げがドカンと鎮座。うどんとのバランスはかなり悪いけどそんなの関係ねえ。うどんは袋入りでグニャグニャでぼそぼそしたもの。揚げは２口で飽きがきた・・・

塩分はかなり高いけど特段に出汁が濃いという印象はあまりない。「ダシ多い目」は５０円アップ。すじ丼も名物でうどんと組み合わせる客も多い。

しかしながら私の周りできつねうどんをけつねうどんと言っている人に出会ったことは一度もない・・・

大阪市北区天神橋7-2-13
定休日：当面の間日曜日
営業時間：5:30～23:30

天六うどん （うどん / 天神橋筋六丁目駅、天満駅、中崎町駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

仕事の用事があり天神橋筋6丁目のレンガ通り東側入り口に6月1日に出来た土鍋ハンバーグ専門店をランチタイムに訪問する。
店主とアルバイトの女性２名で運営。

オープンメニューの土鍋ハンバーグは4種類。徐々にメニューは増やしていきます・・・と店主の弁。

◆トマトとチーズのブラウンシチュー
◆野菜たっぷり赤ワインソース
◆定番 ブラウンシチュー
◆ホワイトシチュー

野菜たっぷり赤ワインソースを所望する。

手ごねをした約200gくらいの大振りのハンバーグを鉄板で焼き上げてそれをソースの入った土鍋に入れてコンロにかけ、再度鉄板で焼き上げた野菜を上に乗せてできあがり。オペレーションはかなりシンプル。ごはん・サラダおかわり無料とのこと。
ソースはしっかりとしたコクのあるよくあるドミグラスソースに醤油やワインや肉汁を足し込んだようなもの。シャバシャバしてご飯にかけて食べても美味しいと思う。しかしながら土鍋がグツグツしすぎてハンバーグもソースも熱過ぎて味が判らない状態なのが残念。美味しいと感じる温度帯というのがどんな料理にも存在することを実感する。

大阪市北区天神橋6-3-26
06-6358-5111
営業時間：11:00~22:00

土鍋ハンバーグ You （洋食 / 天神橋筋六丁目駅、天満駅、扇町駅）

昼総合点–

この４月から会員制となった現在大阪で一番人気があり、予約が取れない焼き鳥店を大学の後輩がどうしても連れて行ってほしいとせがむのでやむなし連れて訪問。場所は天神橋筋6丁目にある「レンガ通り」の中にある。

この日は17時からのスタートで、定刻に伺うと店には以前あった表札のような看板もなく入会金として以前3000円払っていただいた店のカードキーを使って入店する。お店も壁や照明を改装され高級感がアップされた感じがする。

会員制になってもメニューはほとんど同じ。

コースは
おまかせ10串コース　2500円
おまかせ13串コース　3000円
熊の焼鳥スペシャルコース　10,000円（1日1組限定要予約）
の3種類。

いつも同様に「おまかせ10串コース」と「鳥刺し12種盛り2500円」を所望する。

最初に看板メニューの雲丹トロ(写真は2人前)登場。とろろに生雲丹を混ぜているのであろう。胸肉の鮮度がいいのであっさりしていながらしっかりとした弾力とコクのある肉質が特徴。鶏特有の嫌な臭みのようなものは皆無。

続いて木箱に入った刺身盛り登場。

ささみ　むね　油肝　軟骨　すね　つくね　はつもと　心臓　砂ずり　ずりとろ
ずりえんがわ　ぼんじりなど・・・普段食べつけないので特別美味しいとは感じないが鮮度の良さと雑味がないのは確実である。部位によって食感や味わいの異なりがあり目でも楽しめるのいい。

長い経験により焼き鳥をを知り尽くしておられるこちらの店主は普段も東京や名古屋の有名店を研究し、新たな価値の追求に心を砕かれておられることにいつも敬服する。普通の店では見ることのない希少部位を丁寧な仕事によって美味しくいただけるということでほとんどの客が注文されておられる。刺身はすべて甘いさつま醤油とごま油でいただく。

ここから串が続く。まずは定番の「ももねぎ」いわゆるねぎまと言われるもの。開かずに焼く「丸ハツ」はぷりっとジューシー。食感が楽しい「ひざ軟骨」、塩・たれ・塩と味を分けて供されるフワフワの「つくね」。「やげん軟骨」に梅肉を乗せたもの。パリッと焼かれた「手羽先」も安定の美味しさ。「みさき」と呼ばれる骨のついたぼんじり部分。「トロ皮」と呼ばれる腰の部分の甘味の強い厚めの皮部分。鶏にもあるのかと驚く「ハラミ」。箸休めにサラダも登場。近隣の焼き鳥店に比べると倍以上の価格だけどこだわりの食材を丁寧に昇華させているので上質感はかなり高い。女性客率も多くシチュエーション的にはデートにぴったりな感じ。

私はいただかなかったが〆には内臓卵を使用した玉子かけ御飯。いわゆる玉ひも部分。デザートもいただくとお腹いっぱい。食事中も予約の電話が鳴りっぱなしの超人気店。予約はお店に聞いて下さいね・・・

店を出て天満周辺をはしご酒。地元の友人も合流してメキシカンでテキーラを飲みまくる。

通勤の道すがら綺麗に咲く花を見つけしばし撮影。しかしながらよく見ると造花だった。なんか自分の人生を映しているようだったな・・・

大阪市北区天神橋6-3-26
06-6353-6330
16:00〜