心斎橋の表記の和食店を友人と訪問。ずっと昔から毎月必ず通っている大阪で美味しい日本料理を提供する店。
シャイで優しいご主人の人柄もあって敷居も高くない。心斎橋駅から徒歩5分の東心斎橋の畳屋町の雑居ビルの一階に位置する。
小体なお店はカウンター6席と小上がりの4人掛けテーブル2卓。炭火を駆使したライブ感ある仕事は何をいただいても美味しい
西心斎橋のミシュラン店の「ゆうの」で修行され、素材感を生かした喰い味重視の味の付け方にいつも感心する。特に刺身とお椀の美味しさは秀逸。
料理は月替わりのお任せコース16500円（税込み）のみ。
アラカルトメニューも昨年から始められた。遅掛けの時間や少し食べたいときには重宝する。
ガラスの器に入った涼しげな先付けは北海道紫雲丹と枝豆、とうもろこし豆腐、生湯葉など。
2皿目は湯がきたての鱧と酒盗の黄身餡。この餡が驚くくらい美味しい。どこにでもある料理がワンランク上のものに昇華する。
刺身は盛り合わせ5種。天然鯛、蛸、大葉を鋳込んだ鱚、皮目を炙ったキンキとキンメ鯛、山葵菜など・・・お盆なのによく揃えられたと思う。
煮物椀は炭火焼きの鮎と松茸と冬瓜。出汁は炭火で焼いた鮎の骨を煮出していて鮎の香りと味の深みを感じる。
八寸（写真撮り忘れ）水茄子生ハム巻き、鱧の肝の玉子締め、ゴーヤ味噌あえ、鱧酒盗和え、マンボウ味噌あえ、もずくと潤菜、毛蟹と蓮根とデラウエアの白酢あえ。かなり豪華なラインアップでこれだけで日本酒２合飲めてしまう。
スペシャリティの鮑の肝ソース焼き。。ズッキーニあしらえ。蒸し煮にした鮑を炭焼きにしたもの。美味しすぎて言葉を失う・・・・
続いてランプ肉の炭焼き、万願寺とうがらしと茄子オランダ煮、梅醤油。。ここで赤ワインを注文する客も多いらしい。ご主人はソムリエの資格を持っておられて造詣が深い。
食事は鱧丼としじみ汁
デザートは季とパッションフルーツでとてもさっぱりいただけた。
日本酒は生酒や無濾過のものを3種いただきました。
どの料理も一つ一つが繊細で季節感をしっかり感じられるラインナップ。今回も 心温まるひとときを過ごしました。
＊2軒目に行った店が渋すぎた
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大阪市中央区東心斎橋２-8-23イケダ会館１F
06-7713-0543
18:00～翌0:00
