普段世話になっている方のお祝いをを長居にある表記の熟成肉料理店にて行う。改装された店内の個室に案内いただく。大きな赤い椅子がとてもおしゃれ。この日はオーナーの荒井世津子氏に席を担当いただく。新しくなったお店は現在なかなか予約が取れないくらいの大盛況。

まず最初にこの日提供いただく牛肉のプレゼンテーション。一つは今や希少な高知県の土佐あかうしのサーロインの2ヶ月熟成したものと岩手県の黒毛和牛のランプとイチボの部分の１ヶ月熟成させたものの2種を食べ比べする趣向。。

前菜に使う食材は無花果と豚バラ肉の皮部分、熟成肉の腕部分。こうやってみるとなかなかの迫力。

座付はきちんと許可を取った施設で作るユッケ。肉の美味しさがしっかりわかる。器や盛り付けも美しい。

赤身肉の刺身。こちらも合法。。。一つは塩とわさびで、もう一つはからすみと一緒にいただく。

迫力満点の前菜は薪や炭を使った逸品ばかり。カリカリに皮を焼き上げた豚バラ2種、無花果のバルサミコソース焼き、熟成肉の塊が入ったミニハンバーガー。。干したソーセージもサラミのような食感。

しっかり炊き込んだスネ肉の入ったスープのパイ包み焼き。上品などて焼きのような感じ。

何度も休ませながら焼き上げた肉はとてもシルキーで熟成肉独特の茶豆のような香りがとてもいい。味わいも深く塩やニンニクチップ、生の胡椒などをつけてそれぞれの肉を食べ比べして楽しむ。カリフォルニアのピノ・ノワールと一緒にいただくと一層美味しく感じる。

締めは一口お茶漬けとカレーライスが選ぶことができる。

デザートはメニューから好きなものを・・・私はミルク金時を少しだけ所望。お酒もたっぷりいただいてお腹いっぱい。。ご馳走様でした・・・・

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大阪市住吉区長居2-13-13
営業時間：11:30～14:00
17:30～23:00
定休日：日曜日・木曜日

JR寺田町駅東に3分の表記の割烹・小料理店を飲食コンサルの友人と訪問。「この辺り（寺田町）は美味しくても値段が高かったら絶対に流行らへんねんで！」という友人の弁。

カウンターに案内いただきメニューを拝見。色々と幅広いメニュー構成に敬服。海鮮を中心にシャトーブリアンのステーキや毛蟹の酢の物、松茸料理、鍋物各種などスタンダードなものから創作したものまで色々と揃っている。

まずは黄ニラのおひたし650円を所望。シャキシャキの食感と卵黄と醤油の相性がとてもいい。

津軽産岩もずく600円もシャキシャキ食感。日本酒も名品を幅広く揃えられている。。

造り盛り合わせは天然カンパチ、鰆のお腹部分、アマテカレイ、ハリイカなど。。鮮魚はこの他にもインドまぐろ、ケンケン鰹、てっさ、ひっさげ、貝柱など揃えられている。

赤茄子の揚げ浸し600円はいい塩梅の海老出汁で炊いている。。しんみりとしたいい味わい。

讃岐コーチン塩焼き1000円。身質は硬いかなと思いきやしっとりした食感で皮はパリッと焼き上げられていてとてもいい味わい。

鱈白子ガーリック醤油バター焼き1300円はありがちな醤油焼きではなくお酒が進みまくる後を引く味。お酒お思いっきりいただいて2人で12000円の会計。他の気になるメニューもたくさんあって近々再訪します。。ごちそうさまでした。。。

大阪市天王寺区大道４−２−４
080-2458-5969

花 （日本料理 / 寺田町駅、天王寺駅、大阪阿部野橋駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

南海線の天下茶屋駅高架下にある表記の大衆寿司店を訪問。簡易な椅子8脚のみの屋台のような店舗なんだけどお好み寿司で好きなものを安く食べることができるので界隈では有名な繁盛店舗となっている。まずはおすすめ握り寿司５貫1000円がとてもお得。

大振りの牡蠣を使った酢牡蠣からスタート。。サイズも大きくてとてもミルキー。続いて河豚の湯引き350円、鱈白子の醤油焼き、鰹たたきと続く。。どれも食材がとてもいい。

寿司の扉は程よく締めた鰯から。続いて生げそ、剣先いか、たこと一気に注文する。

続いて炙って塩パラの穴子はふわふわの食感、一枚付の小肌、マグロとカマトロ（同伴者のみ注文）、味噌が甘い車海老と続く。

続いてかわはぎの肝乗せ、牡蠣、新物のいくら、炙った鰻もかなり美味しい。

皮目を炙ったのどぐろ、脂の乗りまくった鰤、北海道の雲丹、芽ねぎ、玉子でフィニッシュ。ほとんどのネタを食べつくしましたとさ。。お酒も思いっきりいただいてこれで会計は2人で12000円なり・・・・

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