友人と中崎にある表記の大阪初の自家製グラノーラ専門店を訪問。

グラノーラってコーンフレークを作った「ケロッグ博士」が開発したというアメリカ発祥のシリアルでオーツ麦・玄米・とうもろこしなどの穀物をハチミツなどと混ぜてオーブンで焼いたもの。

アメリカのスーパーマーケットでは棚一列にオーガニックのグラノーラが並んでいる。食物繊維がたくさんあって栄養価も高く満腹感も続くので美容食・健康食として近いうちに日本にもブームが来ると思っていたら案の定の状態。

こちらのグラノーラは、化学調味料、合成甘味料、白砂糖を使用せず店内での手作り（目の前で作っているのを見る事が出来る）かつ無添加らしい。ナッツやドライフルーツをまぜたものも多い。

グラノーラ自体は見た目はまんま鶏の餌。豆乳や牛乳をかけて食べるのが一般的。この日はグラノーラが入ったアサイーボウル１２００円を店内で頂く。

今はあちこちで見かけるアサイーボウルだけど抗酸化作用のあるポリフェノールがいっぱいあるという事で美肌効果もあるらしい。

アサイーのピュレにバナナとブルーベリと豆乳と蜂蜜？でスムージを作ってその上にグラノーラをたっぷりかけて出来上がり。

店の壁に吊るしているのはバランゴンバナナというフィリピンの無農薬バナナらしい。アサイーボウルにも入っていて旨味も深くてベリーの酸味ととても良くあう。グラノーラーも歯ごたえよくて味がとっても深い。アサイー自身は普通のシャープな味。

お店にはひっきりなしで若い女性グループを中心に客が入りまくる。ブーム到来だな・・・・

大阪市北区中崎西1-1-18
06-6136-7811
[月・水～金] 11:00～23:30 [土] 10:30～23:30 [日] 10:30～18:00
定休日　火曜日

ラ・グランダ・ファミリオ （カフェ / 中崎町駅、梅田駅（阪急）、天神橋筋六丁目駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

＊今回は少し長文となります。私が客員教授を勤める大学の夏期課題の一例を兼ねておりますので文章並びに内容がくどくなっております事ご了承ください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

弊社社員とケータリングに使う包材を探しに表記の店舗を訪問。いろいろ買ったあとにせっかくなので少し早めの昼食を頂く。

IKEA概要
総売上高279億ユーロ
イケアストア 26カ国に303店舗
イケア製品 およそ9,500種類
コワーカー 135,000人
サプライヤー 52カ国に1,046のホームファニッシグサプライヤー
来店者数 6億8400万人
非上場
（HPより抜粋）

・訪問日は月曜日の11：00〜11:30
・客席460。
・客席占有率約５割。
・オープンキッチンでライブ感あり
・厨房調理担当者12名。内外国人数名。。
・トレーを持ってセルフで好きな料理を取って、最後レジで精算するスタイル。
・レジは４つ
・食器の回収はコンベア式
混雑時にはかなりの行列ができるらしい。そのために温め直しの電子レンジが置かれている。

IKEAは1970年代の初めにストックホルム店ではじめてレストランを併設。現在ではコストコのように添え物ではなくレストランも売り上げ戦略の一環だと言うことらしい。こちらのレストランは本体の家具のフロアーの営業開始時間よりも30分早く営業を開始。（他店は不明）買い物前に朝食目的でやってくるお客さんも多いと聞く。オムレツ、ソーセージ２本、野菜の湯がいたものが入った99円のモーニングプレート，会員になっていると無料のドリンクが目当てらしい。ちょっと見たけどモーニングプレート２５０円くらいの価値はある感じで外食の朝食の中ではもっとも安い値付け。

スウェーデン料理は乳製品、パン、ベリー類、果物、牛肉、豚肉そして魚を多く使用、また比較的外来文化を取り入れており、フランス料理から日本の寿司まで取り入れていると言われている。このようなことから、ピザやホットドッグのファストフードも非常に広まっていてこのレストランでも何点か販売されていた。

合い挽き肉につなぎが思いっきり入った名物料理のミートボールはグレービーソースとリンゴンベリージャム添えが最も有名な料理。話のタネにはなるレベル。お菓子は伝統的な酵母ロールパンの他クッキー、ビスケット、甘々ケーキ。

その他のメニューは

・多分冷凍であろう濃厚そうなレアチーズケーキ359円
・ひたすら甘そうなアップルパイやケーキ各種
・ポテトフライの小185円
・カレーライス249円
・ローストチキン928円
・タルタルソースのようなタレのついたフィレ肉を使っているらしいローストビーフ976円
・サラダ236円
・フランクフルトのようなソーセージ100円
・クロワッサン123円
・ドリンク154円
・グラスワイン300円

安いものと高いと感じるものをうまく組み合わせて利益の調整をされているのがよくわかる。いわゆるマーチャンダイズミックスの手法。

IKEAでは家族全員できてもらいたいとの趣旨から子供用のメニューも豊富。ベビーフードのチキンライスなどは無料のよう。季節によっていろいろ変わるらしい。取り皿やよだれかけなども無料で用意していた。

この日はカレーライス２４９円を所望する。サイドメニューや有料のドリンクは一切なし。デフォルトでのカレーライスの価値を自身で確認することに専念する。

見た目は真っ黒で粘度は低め。欧風カレーの分類。スパイスの香りはあまりしない。野菜の甘味がしっかり感じる。ワインの味もする。。全体的にバランスはいいと思う。動物性の脂肪分のコクもしっかりと感じられる。米がコシヒカリと表記されていたがかなりパサパサしていた。
一言で言うと価格が安い割りには味わいはそれなりだったので満足度は高かった。決してまずいという感じではなくしっかりと計算された低価格のなかで許される低品質の追求をされている感じがした。

４段階評価で
・見た目・・・２（盛りつけは全く美しくはない）
・食前の香り・・・・２
・味（テイスト）・・３
・食後の香り・・・２
・価格（お値打ち感）・・・４
・サービス・・・２
・雰囲気・・・３

特記事項としてウォーターサーバーの水がよく冷えていて美味しかった。クリンネスも上々。
【推奨用途】
・わざわざこの店に行くほどの事はないけどＩＫＥＡに行ってお腹が減ったときはいいと思う。
【推定ターゲット】
・家族連れ（みんな楽しくニコニコしながら食事をしていたのが印象的）アルコールなどもあって休日の昼間の若い家族の食事にはいいであろう。
【推定カロリー】
・８００Kcal

一階にあるビストロは、１階のレジで家具を買って精算をした後にある軽食コーナーのようなもの。絞り込んだメニューが特徴。
50円のソフトクリームなど激安商品ばかりでいつもつい見まくってしまう。ホットドックが主力商品でどこの国のIKEAでも切りのいい小銭で買える値付けがされているらしい。

日本では100円、アメリカでは１ドル、ヨーロッパでは１ユーロ。
好みでフライドオニオンと刻みピクルス、ケチャップとマスタードをかけると出来上がり。
ドリンクバーが70円、ホットドッグコンボにすると150円。かなりお得な感じ。次回の訪問時の楽しみにしよう。

大阪市大正区鶴町2-24-55 ＩＫＥＡ鶴浜２Ｆ
ＩＫＥＡ レストラン&カフェ ２Ｆ
050-5833-9000

IKEA レストラン＆カフェ 鶴浜店 （洋食 / 大正駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

ご存知巷でよく見かける板前焼肉の元祖。厚切り焼肉の雄と言われる名店。こちらのお店は最近賛否両論いろいろなことを聞く事が多いが圧倒的な肉の品揃えと店の持つ迫力と馬力をトータルで考えると団体で訪問出来る焼肉店のなかではこのお店は個人的にはお勧めと思う。この日は知人７人で二階の座敷で焼肉大会。店の入り口で肉の小売りもしていてバーベキューをしたりするときに買ってかえるととっても便利。場所は堺筋の南端、西成の飛田ロータリー前で奇妙な豚と牛のイラストの書いた黄色い看板が目印となる。（このイラストは商標をとられていると聞いた事がある）

ビールで乾杯をして最近はまっている自家製のロースハム６８０円を所望。価格も手頃で普通に美味しいので最近この商品のヘビーユーザーとなっている。

最初にお約束の真っ白けに脂ののった厚切りのタンが登場。（写真は２人前）細かく包丁しているので柔らかくて食べやすい。個人的には切り目がない方がタンを食べてるぞという気分になる。しかし美味しい・・

肉の種類も内ヒラ、外ヒラ（ももの赤身）ミノサンド、カッパ、かいのみ、まるしん、らむしん、まるちゃん、ねじ、ひぐち・・・細かな部位を食べ比べ出来るのがこの店の特徴。

中国人の店員さんの陳さんお勧めのウチヒラを所望する。とても柔らかくて脂も少し乗っていておしとやかな食味でとても食べやすい。

続いて注文したこの店一番人気のイチボは霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさった味で黒毛和牛の赤身を食べてるという気分になる。

特選のハラミもとても柔らかい。内臓肉だけどこの日は臭みはあまり感じない。オーストラリア産のハラミとかだったら全くクセがないのだが・・・不思議である。。

ロースを注文すると「すみません〜ロースは売り切れました。ちょっと高いけど特上ロースならあります」といつもの陳さんの答え。いつ来ても普通のロースにあたった事がない。しょうがないのでこの日も特上をいただく。脂分たっぷりでこれぞ黒毛和牛って感じのものが出てきた。脂も甘くて柔らかくて口の中で溶ける感があってとても贅沢な気分になる。でもかなり脂っぽい・・

この日頂いたホルモンはしっかりと包丁が入った上ミノ。。コリコリしてとても美味しい。。

驚くほど脂乗りまくりのアカセン。。酎ハイがすすみまくる。。

焼きセンマイ。。いつも最初に肉を食べてあとからはホルモン大会。ホルモンは飽きずに食べ続ける事が出来るから不思議である。

最後の〆はかつお出汁効きまくりの冷麺。この店はクッパもお勧め。この日は一人３５００円でお腹いっぱいになりました。。同伴者みんな大喜び。夏はやっぱり焼肉だな・・・

大阪市西成区天下茶屋東1-23-18
06-6659-8618
17:00〜24:00
月休み