カレー～店主のぺろぺろ日記　大阪グルメブログ～ Page 51

カテゴリー：カレー

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コロンビア８（堺筋本町店）【大阪市堺筋本町】

2021年11月10日 06:58

ジムの帰りに表記の店でランチをいただく。10年前にも訪問したことがあることを思い出す。後で調べてみると大阪のスパイスカレーのパイオニアのオギミールさんは独学で2008年に北浜で創業し、今や関西を中心に6店鋪のお店を展開されている。イベント等に使用されるキッチンカーも持っておられるとのこと。

こちらの堺筋本町店は数ある中の支店の一つ。オギミール氏の教えによって、初めて来店の客は以下の3つのカレーからチョイスすることになっている。２回目からは辛さが癖になる辛口キーマがいただける。

・キーマカレー（これが一番スタンダード）
・ヌードルライス
・ほうれん草キーマ

この日はこちらの支店でしか食べることができなく、今までいただいたことのないヌードルライスを所望する。

しばらくして出てきたカレーは独特のビジュアル。お店のスタッフさんもとても親切で紙エプロンを出してくれたり丁寧にカレーの食べ方の説明をしてくれたりでとても感じがいい。

カレーソースの基本味は鶏肉でとったブイヨンでそこに30種類以上のスパイスを加える。真ん中の煎った黒胡麻が独特の個性を醸し出す。ソースの中にはカシューナッツやレーズン、インゲンのピクルスも入る。そして酢漬けのオニオンスライスの上にはこちらのお店のトレードマークの揚げたシシトウが鎮座。

こちらのお店の合言が｢右手にスプーン！左手にししとう！｣で左手でシシトウを持って齧りながらカレーをいただくことを勧められる。店内掲示によると、「当店のキーマカレーはししとうの苦味と合わせて」おり、「苦味はスイカに振る塩のような働き（現代の若者には分からないような気も笑）で、スパイスの香りをひらい（拾い）やすくしてくれます。」との事。

中に入る麺はベトナム料理のフォーのような透明な平たい麺でもちもちとした食感。
黒胡麻とネギの風味、スパイスの辛味、ししとうの苦味のバランスが新しい感覚でなんとも言えない味わい。
麺を食べ終えると麦飯と卵を入れて、今度はマニュアル通り右手の箸をスプーンに持ち替えていただく。

卵を入れたことにより味わいはよりマイルドになる。というかこのカレーを考えた方は本当にすごいと思う・・・さすがとしか言いようのない味わい深いカレーでした・・・・

大阪府大阪市中央区南久宝寺町1丁目9-2 オルギナビル 1F
06-6121-6985
営業時間11:00-15:00(月-金)
11:30-17:00(土祝)
定休日日曜

【2021年10月】店主のグルメ備忘録Vol.55 250円のカレーライスに驚愕！相愛大学の学食から老舗のうどんランチまで

2021年10月31日 06:12

緊急事態宣言ならびに飲食店の時短要請も終了し外食がしやすくなってきた今日この頃です。10月も私の駄文にお付き合いいただきありがとうございました。雑記では日記に掲載していないヘビーユース店などを忘備録として記載します。

四ツ橋線の北加賀屋駅から徒歩8分の洋食の「ニューとん助」はランチタイムのみの営業。看板メニューの分厚いとんかつもいいけど最近はエビフライ大1400円に牛ミンチコロッケ400円をトッピングしたものが大好物。エビフライもニンニクの効いたパンチのあるドミグラスソースと相まって食べ応え満点。

南船場にある「うさみ亭マツバ屋」のきつねうどん600円に餅120円をトッピング。きつねうどん発祥の店として有名。独特の食感で断面が丸いうどんの美味しさは秀逸なり。これからの時期はおじやうどんがオススメ。

7年くらい前から客員教授として教えに行っている相愛大学の学生食堂のカレーライスは250円。どうすればこの値段で提供できるのか不思議。。運営されている食堂業者さん、敬服いたします。

上本町の近鉄百貨店にある食道園で焼肉ディナー。お店の名物のビヨーンと伸びる大きなロース肉や上ミノの塊は思ったより普通だった。。

ヘビーユースする国道26号線沿い力餅食堂玉出西店のカレーうどんも好物の一つ。いつも肉増しの刻み（薄揚げ）トッピングをリクエスト。名物の赤飯も今の時期は栗入りなのが嬉しい。

11月もよろしくお願いいたします。。

読者の皆様のお気に入りの地元のお店などおすすめ店をぜひご教示いただければと存じます。予約の取れない高級店よりもお店や店主や商品の個性が立った「渋すぎる店や」「おもしろ美味しい店」が個人的には好みです。

店主に直接メール（shatyo@nori-net.jp）

オオサカ堂　10月【大阪市松虫】【大阪市東天下茶屋】

2021年10月20日 06:26

阿倍野にある表記の店を久しぶりに訪問。阿倍野筋松虫交差点南30m、電車では上町線の東天下茶屋駅、または松虫駅から徒歩3分の場所に位置する。ミーツ最新号に見開き2ページで掲載され今現在若い客で大賑わい。YouTube番組にも出演予定とも聞きおよぶ。

2018年11月の開業で店名の通り大阪愛に溢れた店でオールジャンルのメニューの全てが大阪産の食材を使ったもの。このこだわりが半端ではなくドリンクから調味料に至るまで徹底しているところが素晴らしい。

毎日仕入れで変わるメニューは「大阪もん鮮魚」「大阪もん野菜」「大阪ウメビーフ」「犬鳴ポーク」「河内鴨（松原）」「なにわワインたまご（富田林）」ととことん大阪の食材にこだわったメニューが250円から600円という相場の半額くらいのお手頃価格で提供される。一人2000円あれば大満足。。

お店はベレー帽を被った店主が一人で営む。ワンオペだけど提供はとてもスムーズ。調理仕事も綺麗でとても丁寧。食器のこだわりも合わせて盛り付けの美しさは突出したもので居酒屋のレベルを超えている。

白を基調とした綺麗な店内はBGM含めとても格好いい。アットホームな雰囲気でいこごちもとてもいい。

マストメニューの泉州産お造り盛り合わせ880円は当然全て天然物を使用。梅肉を載せた名残鱧、鯛の昆布しめ、スッキリした味わいの天然カンパチ、尾鰭の黄色いチヌのような魚の「キビレ」、ハリイカなど。。

泉州産のタコぶつ切り650円も味が深くてかなり美味しい。。お酒も大阪産にこだわるアサヒ樽生ビール（通称：マルエフ）：380円・大阪名物の甘酢生姜を入れたガリチュー：350円、大阪で造られている唯一の米焼酎『國乃長』など。日本酒も大門酒造の「静香」、秋鹿酒造の「摂州能勢」、西條合資の「天野酒」などの地酒のほか、カタシモの「ひやしあめ」、能勢酒造の「ノセミネラルソーダ」「能勢ジンジャーエール」、大川食品工業の「大阪サイダー」なども勢ぞろい。