地下鉄・JR長居駅徒歩3分の場所にある表記の豚料理の店を友人と訪問。堺市駅に本店がありこちらは2号店とのこと。店内はテーブル席中心であらゆるところに豚の絵が書かれていて若い女性受けする感じ。大阪で飼育されているブランド豚「なにわポーク」を使用した豚バル業態。
スペアリブやアヒージョなどいろいろな今時なメニューもある中でスタッフさんオススメの「ベジ豚串巻き」を所望する。
単品でオーダーするよりもお得な12本セットをお願いするといろいろな野菜を豚バラで巻いた串が登場。それを専用の鍋に突き立てる。なかなかインスタ映えするビジュアル。野菜巻きを焼いて提供する店は訪問したことがあるけど蒸し鍋は初めて。
突き立てた土鍋に蓋をして穴の空いた蓋の上から出汁を注ぐ。しばらくすると湯気が蓋の穴からでてきてそのまま12分加熱する。
蒸しあがった串を熱いうちにいただくという趣向。豚肉の余分な脂も抜けて肉の甘みも感じられてとても美味しい。
薬味としてアボガドベースのバジルソース、山芋を出汁でのばしたもの、肉味噌、岩塩などをつけていただく。
蒸し焼きで残った出汁を使って「Boo de リング鍋」を勧められたのでお願いする。
細かく切った白菜・レタス・人参・白ネギなど10種類の刻んだ野菜を浮き輪のように豚肉で巻いたお鍋が登場（写真は2人前）。
肉で巻かれた塊を崩してしゃぶしゃぶにする。柔らかくて旨味のある豚肉とシャキシャキの野菜の相性がとてもいい。途中で塩ポン酢で味変することもできて飽きずにさらりと食べることができる。本来なら豚肉のエキスも加わった残りのスープに、トマトソースと生クリームを入れ、生パスタで〆たりすることもできるみたいだけど今回はお腹いっぱいで遠慮した。。リーズナブルで接客も良くて創造的なメニューもあって楽しく過ごすことができました。
大阪市住吉区長居東4-1-12パークサイド南栄ビル1F
06-7709-1847
17:00〜24:30 月休み
ブーブーキッチン 長居店 （バル / 長居駅、鶴ケ丘駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
