南船場に新しくできたハンバーグ専門店を一人で訪問。東京や札幌などで20店舗くらい展開されている。こちらは関西1号店とのこと。心斎橋駅から徒歩5分くらいで昼も夜もハンバーグに特化した業態。

1階は厨房とカウンター席、2階がテーブルソファ席となっている。店の入り口にはハンバーグの材料の塊肉がドンと置かれている。メニューはハンバーグ8種類とサイドメニュー色々。

メニューブックがお店のパンフレットになっていてハンバーグへの想いや材料のこだわりがイラスト入りで色々と書かれている。デフォルトのハンバーグがご飯がついて1690円とまあまあな値段。今回は名物と書かれているゴルゴンゾーラとキノコのクリームソースを肉に詰めた「山本のハンバーグ2330円（ご飯込み）」を注文。

「うちのハンバーグは焼くのに時間がかかります。20分くらい待ってください」と言われたのでじっと待つ。どういうわけか最初に小さな野菜ジュースが供される。

しばらくしてビビンバの器のような大きな丼にジュージューと音を立てて着丼。ハンバーグの重量は180gとのこと。スタッフさんが肉は豚と牛の合い挽きと言っておられた。濃いめのデミグラスソースはご飯との相性を考えて味噌や和風出汁も入っているらしい。

ハンバーグを割るとチーズらしきものが出てきたがクリームソースらしい。それがハンバー部の上にも掛けられる。鉄板が熱すぎてあまり味がよくわからないうちに完食。説明ほどの特別感は感じなかったな。やっぱり僕はドンキーが好き・・・・ごちそうさまでした。

大阪市中央区南船場3-6-4