ニューとん助　4月【大阪市北加賀屋】～店主のぺろぺろ日記　大阪グルメブログ～

2020年4月5日 06:58

四ツ橋線北加賀屋駅から徒歩7分の加賀屋商店街のアーケードのはずれという辺鄙な場所にある表記の洋食店を訪問。ちなみに私の会社からは徒歩3分くらいなのでヘビーユースしている。昼間の3時間だけしか営業していないのとコアなファンもたくさんいることから常に満席。とんかつをはじめとするどの料理もパンチとボリュームがあるので疲れた時の栄養補給にちょうどいい。

店内は奥に長い造りになっていて客席は調理場に向かう形のL字型のカウンター席のみ。
カウンター席の背後はウェイティングスペースになってお待合い椅子が10個ほどずらりと並ぶ。高齢のご主人と若いコックと奥さんと手伝いの姉さんの4人で切り盛り・

メニューは以下の通り
■スープ■
・ポタージュスープ　300円

■牛肉■
・ヘレテキスペシャル　5000円
・ヘレテキＷ　4000円
・ヘレテキ　2800円
・ヘレビフカツＷ　2800円
・ヘレビフカツ　1800円
・ビフカツＷ　1900円
・ビフカツ　1200円
・牛ミンチハンバーグＷ　1200円
・牛ミンチハンバーグ　800円

■豚肉■
・トンカツＷ　1300円
・トンカツ　800円
・トンテキ　1000円

■海老■
・海老フライ　1000円
・海老フライ（大）　1300円
・海老フライ＆コロッケ　900円

■トッピング■
・海老フライ（1匹）　500円
・牛ミンチコロッケ（1ケ）　400円

■ライス■
・ライス（小）　100円
・ライス（中）　200円
・ライス（大）　300円

名物のポタージュ300円は悶絶するほど美味いマストメニューでほとんどの客が注文する。味はB級のさらっとしているけど濃厚でパンチのあるワンパクなニンニク味。客の注文ごとに一杯づつ作るのがポイント。

最初にお湯をやかんでフライパンに投入。沸騰したら魔法の調味料（たぶん味の素）を大量にいれて、塩、おろしニンニク、醤油、刻んだタマネギとほんの少しの海老の叩いた身で数分煮込む。そこに冷蔵庫から取り出したベシャメルソースらしき固形のものをどばっと入れて牛乳と胡椒を投入。量はすべて目分量で味見は一切しない。。（これが職人技なり）