長居にある表記の釜揚げうどん専門店を訪問。地下鉄長居駅4番出口から南に徒歩2分のあびこ筋沿いに位置する。界隈にコインパーキングあり。

八尾一忠で修業された方の独立店で釜揚げうどんだけに特化されている。この日はオープンと同時に入店。時間帯を問わずいつも行列で麺が無くなり次第閉店（13時頃が多い）なので早い時間の訪問がお勧め。

店内はカウンター5席で6人卓のテーブルが2つと4人卓が3つで30人くらいのキャパ。ご主人を含め5人体制で切り盛り。

お店の入り口付近が製麺所となっている。若きご主人が一心不乱に生地を練って伸ばして大きな包丁でカットする姿が目の前で見ることができる。作り置きせずに打ち立てにこだわられていることに敬服する。うどんを作りながら他の店員さんへの指示も飛ばしまくる。

これは一見の価値あり・・・・

メニューは「釜揚うどん」のみで
・大(太) 800円
・大(細) 800円
・特大 1000円
・特大(細) 1000円
・白波(4〜5人用) 3500円
・ザルうどん大 800円
・ザルうどん特大 1000円
・おにぎり 100円
・かやくごはん 300円

この日は太麺の大を所望する。最初に青葱と生姜が出てきて客は生姜をすりおろしながら出来上がりを待つ。薬味は、すだち汁、すりごま、昆布の佃煮、おかか、七味、天かすなど。

しばらくして着丼。麺はツルツルでモチモチの食感でコシはあまり感じないために食べやすい。小麦の香りもとても良い。汁も醤油の角が取れていてとても昆布がよく効いた優しく柔らかい味わい。薬味の生姜を入れると体が温まる気がする。

最後に残った汁にうどん湯を足していただいて完食。ごちそうさまでした。

過去の一心はこちら

大阪市住吉区長居東3-4-21
06-6697-9141
11:00～16:00
火曜定休