本日から７日間アメリカ視察に行きます。しばらく過去の日記未掲載店を時差投稿となりますがご紹介いたします。
帰国後にアメリカ記事をまとめて記します。

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住之江区の粉浜にある表記のうどん店を訪問。南海本線粉浜駅徒歩3分、粉浜商店街駅前通りにある地元に根ざした人気店。
店内はテーブル席が16席と壁に面したカウンター席が6席の庶民的な内外観となっている。年配のご主人が奥の厨房でうどんを作りまくる。

メニューはぶっかけや生醤油といった各種冷たいうどんと、きつねや天ぷらなどの温かいうどんなど一通りある。炊き込みご飯とのセットも常備。おすすめは「鶏天ぶっかけ」なんだけど今回は「鴨つけうどん1000円」を所望する。

しばらくして着丼。断面が四角いうどんはやや細め。捻れたビジュアルが特徴でもっちりシコシコ食感。小麦の味もしっかりと感じられてかなり美味しい。硬くないのが嬉しい。。焼き込んだ鴨のもも肉の入った汁は濃厚かつ香ばしい。適度な油分もあって、これはお世辞抜きで美味しいと思った。

最後にうどんの白出汁が提供され、それをつけ汁に合わせて割りスープでいただく。サバ系の節がしっかりと効いてこれもかなり美味しくいただける。。予想以上の上質なうどんにびっくりしながら店を出る。

大阪市住之江区粉浜2-11-3
06-6606-8092
11:30～14:30LO　17:30～20:30（夜営業は金・土・日のみ）
定休日水・木曜日

尼崎にある表記の中華料理店を訪問。阪神尼崎駅から徒歩5分。尼崎を代表する老舗料理店。通し営業なので14時以降の訪問がおすすめ。創業は大正元年の1912年で創業から110年となるお店で現在４代続いていると聞き及ぶ。

中華そば発祥の店とも聞いた事があるが真偽は不明。店内は4人がけテーブルが７つ。店は古いけど掃除は行き届いている。アットホームな接遇はいつ訪問しても心が暖まる。

名物は100年ずっと追い足し続けた醤油タレを使った焼き飯と中華そば。それぞれに色々なサイズがあってほとんどの客がそれらを組み合わせてセットメニューで注文する。

特に焼き飯は一皿ごとの味のぶれをなくすために100人前を開店前に直径130cmの巨大鍋と掘削用の巨大スコップ、強火力の巨大コンロを使って一気に仕込む。それを注文ごとに最終仕上げする。この巨大焼き飯の製造の様子もテレビ等でよく放映される。

焼き飯のテイクアウトや宅配もやっていてこちらも大盛況。

この日はオフだったので昼からビールを所望。名物の蒸し鶏と唐揚げのハーフハーフセット1090円。柔らかく仕上げられた鶏は熟成醤油でいただく。パリパリに揚げられた鶏もボリューム満点。

中華そばミニ800円は具材が焼豚・メンマ・キクラゲとシンプルな感じ。継ぎ足し醤油タレを使った特徴的なビジュアルのスープは微かな酸味がある。。麺は自家製の伝統技法の足踏み麺でプリンプリンの食感。喉越しも良くてスープとの絡みもとてもいい。

バラ肉を使ったチャーシューは3枚入り、大ぶりで脂プルプル。大きな木耳もコリコリして美味しい。奥さんと世間話をして腹パン状態で退店。ごちそうさまでした。

帰りの天王寺で見かけた高島屋の帽子。。バラのマークがおしゃれでいいアクセント。。

過去の大貫本店はこちら

尼崎市神田中通3-29
TEL：06-6411-9583
営業時間：11:30～20:00(L.O)
定休日：水