2014年08月

松ちゃん 8月

長居でランニングのあと友人と3人で表記の店を訪問。まずはビールを駆けつけ2杯。もやしのナムルと一緒に頂くといい暑気払いになる。

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こちらのお店は月に2回くらい訪問するけどその度に大満足。まずは厚切りタンと上ミノを塩焼きで注文。

すべての商品がこだわりの黒毛和牛を丁寧に包丁して出してくれるのが特徴。看板には焼肉道場と書かれている。価格はとてもリーズナブルでちょっと贅沢な普段使いって感じ。家族でされているのでコストパフォーマンスでは界隈では一番。

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ミノも新鮮だしタンも脂がのっててとても美味しい。食べやすいように包丁目がしっかり入っている。

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鉄板の上でオリーブオイルにニンニクを入れて作るガーリックオイルをたっぷり漬けると肉の味が更に引き立つ。レモン果汁で食すと酸っぱくて肉の味がわからなくなるのでまさに目からうろこの食し方。一度この食べ方(オリーブオイル)で頂くと最近はこの店ではレモンをつけて食べる気がしない。主人が栽培した唐辛子を入れてもらうとパンチが効いてなおよし。

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赤身肉を所望。腕の部分だけど丁寧に包丁しているので堅さは全く気にならない。肉の味をしっかりと噛み締めながら赤ワインを楽しむ。ニンニクオイルと赤身肉、赤ワインのマリアージュはかなりいい。

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個人的にはこの店の一押し「のどちんこ950円」はしっかりと包丁が入って焼くとチリチリと丸まって脂がにじみ出る。肉の味もしっかりして深い滋味を感じる。この部位は食べないと味の表現がかなり難しい。しっかり焼くのが大好きな部位。。

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ここで脂ののりまくったテッチャンとビジュアルが美しすぎるセンマイ登場。センマイはとても繊細な感じでさっと炙ってガーリックオイルで頂くとえもしれぬ内臓肉でしか味わえない独特の旨味が口の中で爆発する。オイルの中でやわやわになったニンニクを取り出して鉄板で炙って頂くとホクホクした栗のような感じ。身体の中がぽかぽかして食欲がどんどんわいてくる。

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突き出しのキャベツも軽く焼いてニンニクオイルで食す。ワインががドンドンすすむ君状態となる。

この日のサーロインは北海道産。見ただけでよだれが出そうなもの。この店で必食のサーロインロースの薄切り1300円はご主人が一枚一枚手切りをされる。厚切りステーキで食すときもある。

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ニンニクがおもいっきり入った赤くて辛いタレをボールに入れて手切りした肉を揉み込んで店主が客席まできておもむろに熱した鉄板で焼く。ここからはすべて店主がやってくれる。

焼きムラのないようにかつ肉が一番おいしく頂ける火入れを的確にされる。タレのせいで焦げやすいのでかなり手早く焼かれて仕上げにレモン汁を思いっきり絞りまくる。匂いだけで白御飯が食せる感じ。

どの客も最近は〆にほぼこれを注文する。白い御飯と一緒に頂くのがお約束。こちらのお店を代表する売れ筋看板商品だけどほぼ儲けなしだと思う・・・

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そのまま食してもよしワインとのマリアージュもよしマッコリとも最高の相性、肉を少し残してナムルと御飯を残して「ウチモトビビンバ」を作ってザブザブ食べる。

羽曳野市役所勤務のウチモト氏の名前を冠したこのビビンバは後味も良くて食べた感も満載で史上最高のビビンバである。肉の上に焼いたニンニクをトッピングすると完成度がさらに上がる。魔法のレストラン取材のときは「ウチモトビビンバの秘密」を特集でやってもらいたいものである。

満腹なんだけどまだまだ食べれそうな感に陥るウチモトビビンバは〆にぴったり。。個人的にはいつもこのあと冷麺を食する。

大阪市住吉区長居1-12-4
電話:06-6692-6171
営業時間:17:00~23:00
定休日:火・第1・3月曜日


カテゴリー 長居, 焼肉 |

らーめん コーさん

夜にランニングして銭湯の帰り何かガッツリ食せるものをと思い表記の店を訪問する。こちらのお店は知る人ぞ知るオラオラ系のらーめんと定食がとっても有名。夜も10時を過ぎているのにお店は満席。かなり年期の入った建物の古びた赤い暖簾をくぐるとへの字の形をしたカウンター10席と2人の店員さん。厨房も年期が入りまくりで女性の方はかなり厳しいかもしれない。

こちらのお店は5店舗くらい展開されていて固定的なファンがいるとよく聞き及ぶ。

メニューはこんな感じ。前回は特製スペシャルらーめんを粋って所望したが完食出来なかった苦い思い出がある。個人的なお勧めはカレーらーめんと夏の冷麺、女性の握りこぶしくらいの唐揚げが6個くらいと海老玉がついた唐揚げ定食もビジュアルがお見事。。

麺類
コーさんらーめん…¥600
しょうゆらーめん…¥650
しおらーめん…¥650
みそらーめん…¥700
カレーらーめん…¥650
天津麺…¥650
チャーシューらーめん…¥850
スタミナらーめん…¥900
特製スペシャルらーめん…¥1100
特製チャンポン…¥800
五目そば…¥650
湯ビーフン…¥700
やきそば…¥650
皿うどん…¥700
青涼麺…¥600
冷麺…¥800

一品物
ぎょうざ…¥250
スタミナ炒め…¥550
マーボー豆腐…¥600
からあげ…¥700
酢豚…¥700
焼肉炒め…¥750
焼豚盛合わせ(小)…¥800
煮玉子…¥100

御飯物
やきめし…¥600
カレーやきめし…¥700
マーボー丼…¥700
ライス…¥250
おにぎり…¥300

定食各種
からあげ定食…¥800
スタミナ定食…¥850
肉定食…¥800
中華定食…¥850
焼豚定食…¥900

この日はお腹すきまくっていたけどデフォルトの「こーさんラーメン」600円を所望する。

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出てきたものはこんな感じ。麺は少し太めのストレート。具はかなりどーんと入った分厚いチャーシューが3枚、ネギ、大根とニンジンの千切り。

注文ごとに手切りされるトロトロに煮込まれた豚の角煮のようなチャーシューは臭みもなく赤身と脂身のバランスもよくてビールのいいアテになる。ギリギリ箸でつまめる柔らかさ。でも思ったよりもあっさりしているのに驚く。

スープは臭みのない優しめの豚骨で麺と同様に特に特徴はない。でもチャーシューにパンチがあるのでこれはこれでいいと思う。チャーシューメンを注文するとこの厚み1センチくらいのものが6〜7枚乗っかってくるの脂身にラーメンが負けてしまうんだけどそれはそれででかなりお得と考える。

大根と人参の千切りも熱が入るとしなっとなっていい箸休めとなる。このらーめんだけで推定900カロリーくらいであろうか。。ランニングで消費したエネルギーを速攻で補充。しかもコラーゲンたっぷりで元気が出そうなCP抜群の晩ご飯でした。

前開訪問時のスペシャルらーめんの記事はこちら

大阪市西成区天下茶屋3-11-16
電話番号/06-6651-2299
営業時間/11:30~翌2:00
定休日/水曜日

らーめんコーさん 本店中華料理 / 木津川駅津守駅芦原町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


カテゴリー 聖天坂, 天下茶屋, 麺料理 |

カレーうどん 葵

大正区にあるカレーうどんで有名なお店。駐車場があたりにないのが不便だけど遠方のコインパーキングに停めていざ入店。

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カウンター5席、4人掛けテーブルと2人掛けテーブルが各2卓の細長い店内。ご主人と奥さんとの2人3脚。お客さんはほぼ常連。

船場で7年間手打ちうどんの店をされていたらしい。メニューはうどん以外のものもあって来店頻度を高める工夫もあってなかなかいい。

●肉カレー
●エビ天カレーうどん
●チーズカレーうどん
●肉天カレーうどん
●かつカレーうどん
●カレーライス
●コロッケカレーライス
●かつカレーライス
●肉うどん
●天ぷらうどん
●かつ丼
●天丼
●葵のカレー丼(ねぎと黄身がトッピングされています)

デフォルトの肉カレーうどん650円を所望する。

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名物のカレーうどんはとても丁寧に作られる。麺はきしめんのようで不揃いなのがおもしろい。コシはあまりない。すいとんのような感じ・・・

でもカレーうどんにはマッチする感じがする。

ルーは濃厚でかなりの辛口。かつお出汁もしっかり入っているけど濃度が高い為にわかりにくい。あとで辛さが押し寄せる感じで悪くはない。
トッピングの牛肉は甘辛く炊かれているのが特徴。価格も優しくて個人的には好きなお店です。

大阪市大正区平尾1丁目6-15
06-7165-2610
AM 11:00~15:00
PM 17:00~20:00

カレーうどん 葵カレーうどん / 津守駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


カテゴリー 大正, 麺料理 |