ワインを飲みに日本橋にいく。。黒門市場の魚屋さんの三代目の御主人の井上氏（私と同級生らしい） のつくる魚料理とワインのコラボを楽しみにいつも行く。御主人頭ピカピカで顔はいかつくとっつきにくい感じもするが実は優しい性格であることは周知である。 天然の魚をとても美味しくまたワインに合うような調理で提供いただく。 ワインはお安めすっきりのデルファンデルの赤で料理を食す。 名物のきずしは鯵と京ネギとケッパーとがナイスマッチング。ガスバーナーで炙ってあってその皮の面が香ばしくて美味しいです。酢の加減が絶妙で臭みも感じず、ワインと合わせると素晴らしいマリアージュである。 鯛の酢味噌和えはニンニクの入った酢みそにセロリとレーズン。。。パンチの効いた酢みそなんだけど鯛も旨いしこれは最高の出来である。。。。他の店では多分いただけないであろう逸品。 その他穴子（写真なし）はとにかく柔らかいです。そしてチーズをあわせていただくのは初めて。 胡瓜のシャキシャキ感ともあってて軽めのワインにぴったり。 チーズにドミグラスソースで煮込んだどて焼きもしっかりワインとドンピシャだし店の雰囲気は喫茶店見たいだけどこれはこれでプロバンスのビストロに見えなくもない。。 半地下にワインセラーもありＢＧＭもでっかいスピーカーから菅原洋一、青江美奈・・・・ ちょっと渋すぎるぜ。。。。 中央区難波千日前5-30 06-6636-0315

バルバラ （創作料理 / 難波駅（南海）、近鉄日本橋駅、日本橋駅）

私どもの橿原市の昨年出店した「ほうらんや」のすぐ近くにあるピザッテリア。 食べログ奈良でもピザ部門2位で昼夜とわず大繁盛とのこと。。。 先々の構想もあり勉強をしに行かせてもらった。 エントランスをふくんだ店構えは森のレストランって感じ。 県内で3店舗レストランをされているらしく実にこなれた感じがする。 ランチタイムはおばはんでいっぱい。。 マルガリータとかイタリアを感じさせるメニューはなくランチメニューでサラダとドリンクの付いたパスタと3種類のピザ（各1200円）のみであった。奈良だからこれでいいのか・・・・ 店中ではお約束通り石釜があり若い方がピザを焼きまくっていた。 桜海老とカマンベールのピザのセットを所望する。最初に出てきたサラダはいたって普通。 出てきたピザの生地は香ばしくモッチリしていてとても美味しい。 田舎の景色の景色を見ながら黙って食す。。。。 なんとかこのピザのいいところを残して無駄を省きワンコインで提供できないか真剣に考えている。 奈良県橿原市四分町7 0744-21-0738

ピッツェリア ラッソ （ピザ / 畝傍御陵前駅）

御堂筋線あびこ駅1分の坦々麺専門店。。。 たまに無性にいただきたくなる。。隣にコインパーキングがあるのでとても便利。 ランチタイムの白ゴマ坦々麺650円と雑炊ライス150円を所望。。 胡麻やラー油、ご飯などのこだわりの説明書きがカウンターに置いてあり納得です。 夫婦でやってるのか店員さんはてきぱきしてて気持ちよく、待ち時間も5分ぐらいと短かったです。 出てきた坦々麺は胡麻とラー油の味がしっかりしている。胡麻の風味が強烈。口いっぱいに広がる。 なんとも体に良さそう。。一言で言い表せば日本人の口に合う坦々麺である。。 麺は中よりやや太めの若干縮れめでスープとよく絡んでます。ご飯を入れ雑炊にしておいしくスープも完食です。肉味噌の肉がかなり旨い。。 メニューは①白ごま仕立て② 黒ごま仕立て③ 酸辣坦々麺となっていて追加料金で辛さを変えることが出来る仕組みである黒ゴマ仕立ては「ワイルドな香ばしさ」。酸辣坦々麺は「酸味のきいた個性派」とお店の壁に記載されている。 美味しかったがあとでお腹壊した。。。。 住吉区我孫子東2丁目10-6

まるたん （担々麺 / あびこ駅、我孫子町駅、杉本町駅）