天神の海鮮居酒屋で胡麻サバをいただいて２件目の春吉橋の手前にある有名な餃子のお店を訪問。

味自慢餃子の店『鉄なべ』は、弊社社長（林チヅ子）が北九州・折尾の饅頭屋で働いている時に、当時のオーナーが『これからは饅頭より餃子』と考え、折尾駅前にオープンしました。後から同じ店に来た姉と共に餃子の修行をした後、1962年に博多駅前（現在の祇園町）にて屋台としてスタートしました。
その後、姉妹がそれぞれ別の店を構え、現在に至っております。（HPより引用）

お店は年中超満員と聞く。うまく席が空いておりカウンターで餃子を焼くのを見ながら食す。

餃子が出来るまでビールと手羽先煮込み（２５０円）ほろほろに煮込まれていてビールにぴったり。３００円くらいの肴もたくさんあって酢モツや馬刺、鯨などもあってお客には嬉しいお店。

鉄なべ餃子登場！！ジュージュウと音がする餃子は１人前４８０円。大人な価格なんだけど価値があればいい。写真は２人前なり。一口餃子にしては大きいかもしれない。皮はカリカリして中はジューシー。これはお約束なり。皮の食感もいい。しかし8個で４８０円は少し高いかもしれない。

水餃子も頂く。これはスープ仕立て。優しい味のスープの中で浮かぶ餃子なんだけど普通に美味しい。個人的には餃子の満洲が好み。。

近くのロイヤルボックスって老舗クラブのママがじゃんけん日本一で勝ったら飲み放題、負けたら３０００円支払い。一度地元の友人に連れて行ってもらって勝負したんだけどストレートで負けた記憶がある。。ママ元気かな・・・

福岡市中央区西中洲１-５
平日･土曜日 17：00～翌03：00
日曜日 17:00～23:00
092-725-4688

鉄なべ 中洲本店 （餃子 / 中洲川端駅、天神南駅、西鉄福岡駅（天神））

夜総合点★★★☆☆ 3.5

住吉大社と中国に一番近い店と私が普段のたまう気の置けない友人たちとの会食にヘビーユースする中国家庭料理のお店。国道26号線沿い浜口交差点すぐ近くにある看板のない目印もない知る人しか立ち寄れないファザード。個人的には大阪屈指の中国料理店と太鼓判。

この日は友人12名と円卓を囲んで店主お任せのコース料理を所望する。

まずはビールで乾杯をしてゲストとして同席いただいた中国語の先生のリクエストでオリジナルの「豚肉の酸味の効いた甘辛炒め（」正式な名称があるんだけど忘れた・・）ビジュアルだけで美味しいのがわかる逸品。

セロリと湯葉の和え物と豆腐の皮のピリ辛和え。豆腐とピータンの和え物の冷菜三種盛の登場。これだけでビールが3杯頂ける内容。

鶏肉のカレー炒め。スパイスをいろいろと入れているんだけどベースの味がとっても優しいのでいくらでも食べる事が出来る。野菜もたっぷりで身体にとっても良さそう。塩分控えめで化学調味料も極力使わない。世の中にある中華料理とはテイストやベクトルの向きが全く異なる。

鶏の丸焼きにしたものを醤油で煮込んだもの。ピカピカしてツヤツヤして美しいんだけど頭もついていて少し怖いと同伴者は言ってたけど個人的には全然問題はない。

店主が厨房で解体してくれると目にも鮮やかな鶏料理となる。八角と香菜がいいアクセントを出している。骨までしゃぶり付いてしまった。

砂ずりの冷菜も生まれて始めて頂いた。とても優しい味の加減でいくらでも食べる事が出来る。狭い厨房の中は家庭用のガスコンロとテフロンのフライパン。全く飾り気のない店内は床は土間。会議テーブルに折り畳みの椅子。。壁に貼り付けられたメニューは中国語なので理解不能。

椎茸と鱈の卵の煮物。中国でも沿岸部はこのような料理もあると言っておられた。

ミニ青梗菜のサラダ。というか生野菜を味噌につけて食す。でもかなり旨い。。目からうろこの食べ物。。

ブロッコリーを湯がいて生の大蒜を加えたお浸しのような冷菜。いつの間にかお酒が紹興酒に変わっていた。どんどん食べ進む。友人たちも「美味しい〜」を連発させながら食べまくる。

２色のキクラゲの冷菜はマスタードのソースがポイント。見た目よりも辛くはない。ビジュアルの美しさが秀逸。

3色のピーマンを黒胡椒で炒めたもの。簡単に見える料理なんだけど普通以上に美味しいのに驚く。

生きた白魚の稚魚登場。網ですくってポン酢をかけて頂く。（というか丸呑みする）ポン酢をかけると身体に沁みるのかピチピチはねまくる。それを一気に頂く。コリコリして美味しい。

ここからは温菜となる。牛あご肉のピリ辛炒め。普通に美味しい。。お酒がどんどん進む。同じようなテイストの味に見えるけど素材によって調味料を変えるので飽きない。

生のカンパチの中華風のカルパッチョ。中華の海鮮はよく頂くけどこのピリ辛の和え方と香菜の取り合わせは衝撃的。しかし旨いな。。。

好物の羊肉の炒め。これはシンプルに玉ねぎの甘味と塩と胡椒、クミンシードと唐辛子での味付け。マトンの臭みは全くない。肉も柔らかくてこの料理も必ず食べてほしいこのお店のスペシャリティー。

トウモロコシと松の実の炒め。四川出身の中国語の先生もこの料理には大喜び。

豚肉を甘辛に炒めたものを豆腐の皮で包んで頂く料理。お酒が進んでしょうがない。。見た目よりもあっさりしているのに驚く。

山芋の甘辛炒め。。こういった料理が不味いわけがない。どれだけ料理が出てくるねん状態。楽しい仲間との会食なので話題も途切れる事もない。大阪にいながら 邯鄲市の家庭料理が食せる希有な店に参加者大喜び。

大好物の牡蠣の豆乳煮込み。黒胡椒がアクセントなんだけど味わいはとってもまろやかで優しい。

最後はこちらのお店の看板商品となった水餃子。今年からは羊肉オンリー。大人な感じで個人的には大好き。ご主人はこの日はサービスで客席で皆と一緒に作ってくれた。材料は薄力粉と塩のみ。

必死のパッチで作っている姿を端で見てたら結構おもしろい。。出来上がった餃子を皆で黒酢を浸けて食べまくる。モチモチのシコシコ。「この形の歪んだのは〇〇さんがつくったやつやん」とかいいながら童心に戻りながら餃子を食す。

中国では水餃子は皮を食べる料理で団子のような食感がとても楽しい。。黒酢でいただくこの店の羊肉餃子になれてしまうと、よそでは餃子は食べれなくなる。もっちりとした食感と、噛めば口の中にあふれる肉汁。一度食べると忘れられなくなること間違いなし。

構えやメニューなども一般的な女性が好む店ではないのだけど、感性が突き抜けた美味しいものがわかる世代の方には男も女もないということ。いろんな人に紹介するけどみんなリピーターになる。。そんだけいい店。。

これらのコースがで6名以上で一人３０００円。強烈なコスパに皆驚きまくり。この日は滞在時間４時間。子供には難しいと思うが大人の僕たちには桃源郷。

大阪市住之江区浜口西2-11-18
06-6678-3078
営業時間　13:00-23:00
定休日　木

日曜日は朝から大和川の清掃ボランティアをしてそのまま夕方までLSD（ロングスローディスタンス）ランニング。途中でエナジー補給のためにJR長居にある表記の店でダブル餃子定食５００円を所望する。関西では４店舗だけど関東では所沢の本店を中心に直営店が７０店舗あまり展開。

長居駅の高架下にお店はあるんだけどすぐ近くには王将があったり店の前は長居公園ランナー御用達の２７００円で食べ飲み放題の中華屋があったりと超激戦区である。

でも王将と違ってこちらはファミリーや老夫婦などもりもり系の王将と異なる客層はっきりとがある事に驚く。お店も新しいしガラス張りで明るいのと確実に清潔感が違う。

メニューはぎょうざが主で、麺類や、チャーハン、セットものもあり選択肢は多くどれもが手作り感あるものでいい感じだった。ビールは４５０円。ランニングの途中だけど一杯だけ所望する。

出てきた餃子の皮はかなり厚めでしっかりと歯ごたえがある。モチモチムチムチしていて少し固く感じる人もいるかもしれないけど個人的には好み。餡はジューシー、ジューゴ、ジューロクで肉汁がビュッと飛び出る感じ。

大蒜もしっかり入っていてパンチもある。自社工場で一括生産して冷凍配送しているので品質は安定している。冷凍餃子を含め持ち帰り商品も充実。王将は普段訪問する習慣はないのだけどこの店は個人的に結構はまっている。。

大阪府大阪市住吉区長居東4-3-59
℡06-6696-8350
営業時間　11:00～21:30

ぎょうざの満州 ＪＲ長居駅店 （餃子 / 長居駅、鶴ケ丘駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5