麺料理～店主のぺろぺろ日記　大阪グルメブログ～ Page 219

カテゴリー：麺料理

そば家　会合【大阪府堺市】

2010年12月8日 16:39

堺の泉北一号線をバイパスに乗って一つ目信号を左に折れてまたまた信号一つ目を左に折れて住宅街を右に左に入ったところにある古民家を改装した蕎麦屋。最近は口コミで遠方より多くの客で大にぎわい。お店の前に駐車場も完備されています。手入れの行き届いた庭を眺めながら、扉を開けると開放感のある玄関です。靴を脱いで案内されたダイニングは落ち着いた雰囲気で天井が高くいい空気が漂っている。麺打ち場には石臼が見えて、蕎麦は全国から時期に合わせて取り寄せるらしく今日は長野の新蕎麦が入荷とのことで鴨南蛮をいただく。最初に蕎麦茶と「揚げそば」が供される。これをポリポリ食べながらしばし待つ・鴨は脂は少なめしかしあっさり目の出し汁とよく相まっていい味を醸し出している。蕎麦自体は鮮烈な香りとまではいかなかったが小麦粉のぐにゃぐにゃした感じはなくすっきりとシャープな男系のものであった。温かいそばって本当に難しいんだけど実に普通に食べやすくゆっくりとした時間を過ごすことが出来た。サービスで蕎麦湯を別にいただけたのは結構うれしかった。イチエ.JPG 敷地内にはどういうわけか「そば神社」もある。これはなかなかトレビアである。堺市中区田園506 TEL 072-239-3929 11:30～15:00　定休日火曜・第１、第３水曜

蕎麦大阪府堺市

春来館

2010年11月5日 09:34

山口県まで出張。。湯田温泉で歓待を受けた後、ラーメン食いに行こうということで地元名物のＢ級グルメ、「ばりそば」に突撃。このラーメンは山口市にしかないらしく地元ではメジャーらしいが私は初めての体験。。実は大阪の十三にもあると後で聞き及ぶ。
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３人前２３００円のそばを５人でシェアすることにする。。出てきたばりそばは皿が直径７０センチくらいのデカサイズ。。。５人盛りもあると言っていた。。ぱっと見は長崎皿うどんのようだが餡はさらっとしていてスープのようで麺は長崎よりも太い。。野菜がてんこ盛りで入っている。餡には若干の酸味が感じられどんどん食べまくった。。麺はカリカリしててでもしんなりしてるところもあっていい感じ。。店のおばさんが途中でポン酢を入れたらうまいと言ったので入れたら味が激変。。。最初から入れたほうが旨いと思うくらい。。。気がつくと完食。。。。。ご馳走様でした。。。。 083-923-0802 お店は夜の8時開店

春来館（中華麺 / 湯田温泉駅）

うれう【大阪市塚西】【大阪市玉出】

2010年10月6日 20:09

ランチタイム遅掛けに飛び込んだ玉出にある私がヘビーユースしているうどん店。。どう考えても最近の私の昼ご飯はカレーとうどんがほとんどになっている。。。そんなことはどうでもいいのだが・・カウンターに座ると店主の石田氏が焼うどん・・・・と言われるので、じゃあそれと返答する。。。店の中の朝日新聞を読んでるうちにでてきたのは目にも麗しいうちたて湯がきたてのうどんで作った世界初の「焼うどん」８００円である。。かなりの試行錯誤をされてであろうことは一口いただいてよくわかった。うどんの風味と小麦の味を消さない味加減。。パンチがないと寝ぼけた味になってしまうのでそれを補うためのミョウガやネギや大葉などの薬味。。醤油ベースでゴボウや白菜などの野菜の旨みも十分出てかなり完成度の高い焼うどんである。。。これは間違いなくこの店でしか食せないよ。。。。上に乗っている目玉焼きも秀逸。。。こういうのはあるだけで御めでたくうれしくなる。。。究極の焼うどんここに生まれり。。。。。