麺料理

丸八

スローフード研究会にて石垣島へ視察勉強の旅。まずは石垣市内から北へ10分の沖縄そばの店へ。かつおと昆布の出汁に豚のだしをブレンド。あっさりのなかにもこくのある味。 麺は自家製麺で自身の味をしっかりと主張。この辺では有名店らしく昼時はいつもいっぱい。母と娘だけでがんばっている。写真はラフテー(豚の3枚肉)がのったソーキそば600円。豚肉はしっかりと脂が落ちていて味もしっかりとついて最高。 そのほか八重島そば、骨付きの肉が入ったそばなどあり。 109152251817221[1].jpg

麺料理 沖縄県

【源】【大阪市 玉造】

JR玉造駅東100M 玉津1交差点南東角のラーメン店。1年前にオープン以来2度目。 昼は満席。この店の売りは自家製極ふと麺。注文から出来上がりまでに最低10分はかかる。こんでればそれ以上・・麺はすごい・・口の中で暴れているような食感。 麺を食べていると実感できる味。スープは鶏がらでやや抑え目。値段は500円リーズナブル。おっさんへんこ(笑)ここはいい・・・ 109081777227565[1].jpg

大阪市 玉造 麺料理ラーメン

【ちくま】【大阪市 梅田/JR大阪】

サンケイホール横の老舗そば店。今日はうどんとそばが半分ずつ乗った相盛り500円 最後の蕎麦湯もグッド・・ 109037574120010[1].jpg

大阪市 梅田/JR大阪 麺料理