麺料理

石垣島を北西に上がり最果ての灯台の近く島田しんすけのビビンバ屋の手前の きしめん屋すべて自家製麺 家族だけで営業。 写真の三色の麺は赤は紅芋、緑はヨモギを練りこんでいる 出汁は関西風。 まったくの職人料理にびっくり・・・ てんぷらきしめんにしたら海老のほかに長命草、え胡麻、島人参 ハイビスカスの蕾(これ珍味・・) こだわりの材料に又びっくり これで800円は安いよ・・・ 昼のみ営業。絶対お勧め 11235590326450[1].jpg

手打ちめん処 鍵 (そば・うどん・麺類(その他) / 石垣市)


カテゴリー 沖縄県, 麺料理 |

プノンペン

堺市中之町の知る人ぞ知る老舗ラーメン店。 店頭には小学生お断りの張り紙。 名物ラーメンのプノンペンそば(1000円)は特製スープに鹿児島の豚、長野のセロリ、熊本のトマト、青森のニンニク、自家製の杓子菜(広島菜)、水は岩涌山の湧き水 ポイントは野菜をいためないことらしい。 たぶんペースは鶏がら・・ 出来上がったスープは洋風のトムヤンクン風、最初はマイルド。 あとからじんわり辛さが出てくる。 しかしスープまで完食・・・ 後味もすっきり。 スープの味を追求できるそばなしのプノンペン800円もあり とろとろの焼き豚700円とビールと共にいただくのが通のよう・・ ここはいつ来てもいい店である。 大阪府堺市中之町西3-2-33 電話:0722-38-3287 休日:木曜日 第三水曜日 営業時間:11:00~19:30 アクセス:阪堺電軌阪堺線宿院駅 徒歩5分 112167180611515[1].jpg


カテゴリー 堺市, 麺料理 |

ちゃんぽん

26号線沿い花園町の交差点南100Mに最近出現。 赤いテントに大きくちゃんぽんの文字が 店前には「当店のちゃんぽんは普通のちゃんぽんと違います。長崎のものとは別物です」との断りが・・ 店内は大柄の丸坊主の主人が一人 ちゃんぽん700円を注文するといきなりキャベツ3つかみを炒め出し 豚にちく輪にかまぼこをいれ怒涛の量のおろしにんにくと味の素、食塩もたっぷり入れて豚骨スープを流し込むその間に麺を湯がいてあわせれば出来上がり。 一口スープをすすればご飯が必要なくらいのガツン系 最後まで飲み干せなかった・・・ 食後は口の中全部がニンニクになり頭痛が少々 このラーメンもすごい 肉体労働のあとお勧め・・・・・ 112164905211516[1].jpg


カテゴリー 花園町, 麺料理 |