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米増 7月 *大阪和食で一番好きなお店【大阪市 福島】

福島の表記の和食店を友人と訪問。ここ5年くらい毎月訪問しているお気に入り店で人に聞かれたらまず最初にお勧めする本格和食のお店。

1年前の料理の記録を見てから訪問するけど器も献立も踏襲せずに全て新しくしていることに敬服する。

大阪環状線の福島駅を北に徒歩8分、なにわ筋沿いに位置する。

個人的に大阪では一番美味しいと思うお店(好みはあると思いますが・・・)

数寄屋造りの内装はシンプルでモダン、店内はカウンター8席のみで14時と17時半スタートの2回転制。お客筋はとてもよく食事中はとても静かでゆっくりと食事を楽しむことができるはずなんだけどこの日は女性4人組がうるさかった・・・・・

先の予約は常連客だけで埋まっているので最近は新規客は取られていないよう。ミシュランはずっと前から2つ星だけどご主人はそのことは気にしない。「多分調査員の方は来られていないんじゃないですか」と言っていた。

メニューはコース料理のみ。食材によって価格変動だけどこの日は税サ別の28000円くらい。

この日の床飾もご主人の娘さんの作。ご主人と奥さん、若いお弟子さん合わせて5名で切り盛り。スタッフさんのコミュニケーション力も卓越していて所作も丁寧。

この日も若い調理師さんが伊勢海老を目の前で調理したり、餅を焼いたり、蓼の葉をおろしたりするのを見ながら食事をするのもライブ感があってとても楽しい

島根県高津川の鮎。よく肥えていて麗しい。

お酒も好みのものを3種いただきました。

料理写真掲載禁止なので献立のみ忘備録として記します。

・千葉産の蒸し鮑、肝を寒天で寄せたもの
・明石産鯵の押し寿司
・煮物椀 八尾産の枝豆真薯 黄韮
・刺身 垂水産アコウ 和歌山産伊勢海老油通し 潤菜
・由良産雲丹 美味酢ジュレ
・高津川鮎塩焼き 白瓜雷干し 黒ビール
・冷菜 フルーツトマト 寄せ玉蜀黍 万願寺唐辛子湯葉揚げ
・皮を炙った由良産鱧葛打ち 梅干し 冬瓜の煮物
・食事 釜炊きごはんと愛知産鰻蒲焼 鱧の子煮物 万願寺とジャコ
・山梨産桃
・水羊羹と薄茶

過去の記事はこちら

大阪市北区大淀南1-9-16

大阪市 福島和食ビール

呑み処こにし *文の里の激渋居酒屋【大阪市 昭和町】

読者様にご紹介いただき、阿倍野の表記の店を訪問。大阪メトロ谷町線文の里駅7番出口、御堂筋線昭和町駅1番出口からすぐ。

明浄商店街(文の里商店街)の出たところにひっそりと位置する。まずファザードがとてもいい・・・・

店内はカウンター6席くらいの狭小空間。夕方の早めの訪問だけどすでに満席状態。。。親切なお客さんが気を遣って席を譲っていただいた。お客様筋はかなりいい。店内を眺めると完全に昭和の空気にデザインされていてタイムスリップした感じ(これは見て頂けないとわからない・・・)

店主のこにしさんも優しくて話しやすくてかなり素敵な人。店内BGMはちあきなおみさんと藤圭子さん。

かなりたくさんあるこだわりのメニューは驚きの200円から300円が中心でこれも昭和のまま。ドリンクも生ビール360円 ハイボール350円 チューハイ、焼酎300円と安め。

初めての訪問だったので前菜盛り合わせ2人前を注文。

わさび菜、紀の川牛蒡そぼろ、ゴーヤ海苔あえ、蔓紫お浸し、枝豆塩昆布、叩き胡瓜、オクラ、三度豆、高野山の沢庵、自家製ガリなど。

全て店主の実家の和歌山の田舎で栽培しているものとのこと。。これだけで心を掴まれてしまう・・・

続いてその日のメニューからキャベツ天350円、蒟蒻芋から作る手作りこんにゃく280円、焼きピーマン350円、おばあちゃんの梅干し100円はとてもナチュラルな味。

イカ天350円、アンチョビポテサラ350円、初めていただく田舎の焼き胡瓜300円など。何をいただいても手作り感満載でかなりおいしい。メニューも驚くほど豊富で上質、食べてみたいものばかり。

居心地も良くて、阿倍野エリア最強のコストパフォーマンスなお店です。こんなお店が大好き・・

和歌山の実家で作る自家製蜂蜜250gが2000円・・・・

この店は人に教えたくない店だけど、人に教えていただいたから掲載します・・・久しぶりのスマッシュヒット店でした。

予約必須です・・・・いい店にはいい客が集まりますね・・・

お店のインスタはこちら

阿倍野区文の里4-1-1
15時頃〜23時頃
06-6624-0524

居酒屋ビール大阪市 昭和町

サーヤーアウン *西成の人気ミヤンマー料理店【大阪市 花園町】

ミヤンマーの留学生3人と西成の表記の店を訪問。大阪メトロ四つ橋線の花園町駅を北東に徒歩3分。大阪では留学生や実習生に最も人気のある店と聞き及ぶ。

この日も予約客で満席。ミャンマー料理はインドと中国の影響を受けていて味が濃く、油っこいのが特徴。ミャンマーでは油を使うことが豊かさの象徴で油が少ないと貧しい食事と感じるらしい。

注文はQRコードで。メニューの種類はかなり豊富です。最初に定番の「ラペットゥ」を注文。

発酵した茶葉と野菜やナッツ菓子を和えたミヤンマーを代表するサラダ料理。塩分が効いているのでビールとよく合う。

続いてミヤンマー風のビリヤニ。鶏肉はホロホロに煮込まれていて骨から身を外してご飯と一緒にいただく。ミヤンマーもカレー料理をよく食べると言っていた。

続いてカレー味の鶏肉と玉子、野菜を乗せた手打ちの激辛麺。

混ぜうどんのようなスタイルでとても刺激的な味わい。

魚から取ったスープを素麺のような米麺にかけていただくモヒンガー。

軽食の定番でゆで卵やさつま揚げ、天ぷらなどをトッピング。ライムをひと絞りすれば味がひきしまる。各種薬味で味変を楽しむ。

チェーオーは豚肉のつくねとすり身が入った、ビーフンのつけ麺という感じの料理。

麺料理を食べているというよりも具材がゴロゴロ入った中に麺も入っている感じ。日本人の口にもよく合う。

デザート1品目はココナッツミルク。カラフルなゼラチンやタピオカが入る。

ファールーダはベトナムのチェーに材料が似ていて、ゼリーがたっぷり入る。
上にはバニラアイス、中にはプリン、底にはイチゴのシロップみたいなもの。相対的に甘め。全て美味しくいただきました。

ビールもいただいて4人で一万円のびっくり価格。ごちそうさまでした。

大阪市西成区花園北2-6
080-5318-2727 ;
11:00~14:00 17:00~22:00

ビール各国料理大阪市 花園町その他料理