最近は予約が取れないと言われる表記の店をコンサルの友人と訪問。特徴ある入り口から中に入ると1階にカウンター8席、2階と3階にもテーブル席が配置。当然カウンター席が特等席らしい。

目の前には塊肉が美味しそうに立ち並ぶ。

こちらのお店をマネジメントされるのは大阪老舗イタリアン「ポンテベッキオ本店」でシェフを務めた服部さん。これまでの焼き肉店にはなかった高級感を演出したいと言っておられた。

コースもあるけどこの日は好きなものだけをアラカルトで所望する。

まずは突き出しがわりのハラミとキャビアのスプーン1200円。
ハラミを使用したのタルタルにたっぷりのキャビアと金粉が載せられる。

ハラミユッケ風トリュフ添え1800円

黒毛和牛のハラミに、高級卵「龍の卵」とトリュフをあしらえたもの。トリュフの香りと卵の甘みと肉の旨味が相まってとても美味しい。

特上タン2200円は霜降りのタン元部分を厚切りでいただく。食べ応えもあって噛むとジュンと肉の脂がほとばしる。

特上ハラミは焼く前にプレゼンテーションされる。200gで6400円からというハイパープライス。サガリ部分もあったので食べ比べをさせていただく。

両方とも牛の横隔膜部分でホルモンの扱いだけどいまや希少部位となっている。ハラミのほうが脂の量は多く、旨みがあり、濃い味のような気がする。サガリ部分は旨みがありながらあっさりしてとても食べやすい。塩やトリュフの入った黄でいただく。

口休めのナムルやキムチも上質。

オススメの豚肉のハラミも追加していただく。これは初めていただいた。。価格も北新地なので上質。。。ごちそうさまでした・・・

大阪市北区曽根崎新地1丁目11番5号
電話番号　06-6341-4118
営業時間　17：30～翌3：00
定休日　年中無休

<p><a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27099114/?tb_id=tabelog_37d936c721550e0b19d371a7f9dc65a19aa638cb”>北新地 はらみ</a> （<a href=”https://tabelog.com/rstLst/RC130101/”>焼肉</a> / <a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/R3139/rstLst/”>北新地駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/R8149/rstLst/”>東梅田駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/R7333/rstLst/”>西梅田駅</a>）
<br />夜総合点<span style=”color: #FFD700;”>★★★</span><span style=”color: #A9A9A9;”>☆☆</span> 3.0
</p>

北新地の上通りにある神田川の分店を訪問。昔からある古いタイプの和洋折衷料理のお店。客は年配の新地客で同伴の王道店。

今回は２階の個室でゆっくりと会食。

先付けは低温調理したサーモンの上にカリフラワーのムースを乗せたもの。甲殻類の香りと柑橘の酸味がとてもよくあう。

スープはエンドウ豆を粗めに裏ごして作ったもの。これもとてもわかりやすいオールドタイプの王道の料理。 

刺身はカルパッチョ仕立てでシマアジの柑橘ソース。真鯛の梅肉ソース、甘エビのオイル漬け、烏賊のサラダ仕立て。年齢の高い客でも抵抗なく食すことができる内容。昭和の香りのする器もユニーク。

大根と皮鯨のはりはり仕立て。しんみりとシア味加減で炊かれた大根に鯨のエキスが加わってかなりいい塩梅となっている。

オススメの白ワインも秀逸。。果実味もボリュームもあって、 飲みごたえもあって堪能する。

子持ちのわかさぎの南蛮漬け。。これは完全に和食のテイスト・・・

帆立貝を使ったコキール。マカロニ等が入っていたらグラタンと呼ぶ・・・と昔聞いたことがある。

青紫蘇を使用したシャーベットで口直し。

メインは黒毛和牛のフィレステーキ。これも年輩の男性が好む王道の料理。肉の味は薄いけど柔らかくてあっさりしててとても食べやすい。

食事は青の柴漬けが入ったピラフと具沢山の味噌汁。

デザートは自家製のココナッツアイスの入ったアイスクリーム。これで会計一人16000円。。飲み物と税金合わせて26000円。。。さすが北新地なり・・・勉強になりました。

大阪市北区堂島1-1-2
06-6345-4682