東心斎橋の畳屋町の路地にある予約困難和食店。友人たちと相伴する。
外観は居酒屋のような感じで店内は8席のL字カウンターのみ。この日は21時スタートの組。
ご主人が一人で切り盛りされる。この日はお任せコース料理9000円を所望する。
有名漫画家や芸能人の方もよく来られるらしい・・・
最初は炭火で丁寧に焼かれたホタルイカ。。手渡ししてくれる。。。
お造りは平目と白甘鯛。。本ワサビをつけていただく。。
皮をさっと炙った鯖。
瀬戸内の炙り鰆。
赤穂坂越の牡蠣は生牡蠣に見えるが火入れされているのにプルプルの食感を保ったま供される。
レアに火入れされた帆立貝柱に鯛の酒盗を載せたもの・・・
大きくて濃厚な味のあん肝。。。日本酒が進みまくる。。
この日いただいたお酒全て。。。どれもが美味しすぎるこだわりのものばかり。
巨大なタイラギ貝を醤油焼きにして七味をかけたもの
噛めば口内にエキスが溢れる伝助アナゴ。弾力がしっかりあって歯を押し返す。
なにわ黒牛のソトヒラと 熊本赤牛のヘレ肉を炭火で焼いたもの。艶かしいピンクの焼き色が印象的で火入れは完璧・・・外側はしっかりと香ばしく焼き上げていて肉汁もたっぷり。。。付け合わせの蓮根のシャキシャキした感じもいい。
この日は貸し切りだったので友人といろんな話をしながら食事をいただく。
自家製ソーセージも驚くくらい美味しい。。。付け合わせの卵たっぷりのポテサラはソースとカリカリに炒り込まれた蕎麦の実が添えられる。。これは癖になるお味・・・
極太のホワイトアスパラガスを焼き込んで雪塩をかけたもの。。。尖った塩っぱさが全くない。この辺りでお腹いっぱい。〆のご飯まで到達できず。お酒をたくさん飲み過ぎてふらふらになる。。。
大阪市中央区心斎橋筋２－１－３
<p><a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27013057/?tb_id=tabelog_b5ed65fd6b0a93a0ee4ce6d92f05e50b0232ed22″>和洋酒菜 ひで</a> （<a href=”https://tabelog.com/rstLst/izakaya/”>居酒屋</a> / <a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/R5150/rstLst/”>心斎橋駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/R7093/rstLst/”>長堀橋駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/R3388/rstLst/”>大阪難波駅</a>）
<br />夜総合点<span style=”color: #FFD700;”>★★★</span><span style=”color: #A9A9A9;”>☆☆</span> 3.5
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