天神橋筋6丁目にある表記の鶏料理店を訪問。天満駅、天神橋筋六丁目駅から徒歩約5分。天五中崎通商店街の入口の「うまい屋」のたこ焼き店の前あたりに位置する。看板などは全く出ていない完全紹介制のお店。

１階はカウンター8席のみで焼き鳥主体の献立、2階は一見さんOKの鶏鍋料理のお店になっている。1日2回転のみで店主のワンオペ。。料理はコース8000円のみ。

座付は芽甘草の入った玉子雑炊にサマートリュフをかけたもの。続いてこの日は1日脱水した胸肉と砂ずりの刺身。これが驚くほどの美味しさ・・・続いて塩とごま油で調味したレバー。口直しの鬼おろしと生姜の漬物。

焼き物はぼんじりにサマートリュフをかけたものからスタート。すべての焼き物が塩焼きで供される。続いてしっとりと焼き上げた心臓、大きなやげん軟骨、17分かけて火入れする腿肉はこちらのお店のスペシャリティ。皮部分は外して身だけをしっとりと焼き上げる。地鶏でこの食感と味わいはなかなかない。。

続いて醤油ダレをつけて焼いた玉ねぎ、せせり、椎茸とトリュフ、親鳥ならではの大きな白子、動脈と続く。

手打ちの蕎麦には自分で摘んできたという蕗の薹の天ぷらが載せられる。地鶏の水炊きはポン酢で供される。食事は貝塚産の筍ご飯。大きないちごでフィニッシュ。お腹もいっぱいになって大満足。界隈にあるお店とは一線を画したかなりレベルの高い焼き鳥店です。。。

過去の山はしるはこちら

大阪市北区浪花町5-2

堺の三宝にある表記の焼肉店にランチタイム訪問。南海七道駅から徒歩7分くらい。イオンモールの道を隔てたすぐ近く。界隈ではいいお肉を比較的安価でいただけるお店として有名で週末の夜はいつも満席。駐車場も完備でとても利用しやすい。

店内はテーブル席、掘り炬燵の座敷があってすべて綺麗な個室仕様。プライベート感もあってビジネスで利用される方も多い。

この日は期間限定の黒毛和牛のバラの焼きしゃぶ1200円を所望する。

最初にご飯とスープ、サラダ、韓国海苔が運ばれる。

続いて揉みダレのかかったバラ肉登場。ボリュームもしっかりあって食べ応えあり。

さっと焼いたバラ肉をご飯においてワシワシといただく。価格以上の価値を感じながら店を出る。ごちそうさまでした。。

大阪府堺市堺区南島町1-1-5
050-5485-7813