週末に所属するボクシングジムの興行。。一緒に練習していた若手の選手をリングサイドで応援。。。せやけどみんな負けっ放し（涙）

メインイベンターのエースがKO負け。。一生懸命練習していたのを見ていたのでとても悲しい。。しかしながらこれが勝負と言うもの。

試合のあとご一緒した最近日本でシェアナンバーワンとなったIT会社の社長とともにへビーユースする表題の店にいく。この時期の目当てはもちろん「シンコ」。今年も超高値と聞く。。一キロ２６０００円。歩留まりを考えると最高級のトロよりも高い。

このシンコ一貫２８００円くらいの原価である。。これを５００円で販売する吉村の親父はつきあってはや１４年・・坊主頭の顔面は超怖い。。最近私がブログで超怖いと書くので恐いもの見たさで訪れる客が多いとも聞き及ぶ。。受け答えも一見「愛想なさそう」という感じなんだけど仕事はとてもきっちり。いつも直立不動。。。話せば優しい。。。

まずはあまてレイの昆布締めから。。。淡白でかつ上品な脂があって絹のような舌触り。。見た目も艶っぽくてとても美味しい。

皮目を炙った旬のカマスはとても香ばしい。。脂もあって口の中で消えてなくなる感じである。。この店の最大の特徴はシャリが小さめで女性でもたくさん食べれる点である。

５枚づけのシンコ。。。薄いかそけき身は舌の上でシャリと一体になる。青魚の香りもするが透明感があってまさに初夏のごちそうである。この五枚付けはまさに芸術品。

塩の当て方や酢の加減などかなり難しいであろうと推測される。。この仕事は関西では一番であると断言できる

キンキは肝と芽ネギ。。。これも旬でいい後口の残る脂がある。。。もう失神しそうなくらい旨い。。この店看板がないので一見では行きにくい。ペロペロ見たよと言って予約すれば結構スムーズ。。そういうお客さんがとても多いといつも言われる。。営業部長のようなものか。周りにお店はほとんどないので待ち合わせも難しい。。

大好物の煮鮑はいつもゼラチンのいっぱいついているところを出してくれる。やわやわのとろとろのシコシコ。。咥内で鮑の旨味が全開する。。。

鱧はこの日は焼き霜。。半生で脂がのったかなりいい商品。。多分最高級の韓国産であろう。ボイルするよりも間違いなく旨い。。骨の当たりは全くなし。

隣の客が注文した太巻きの残りをいただく。。何がどんだけ入ってんねんと思うくらいの具の多さ。すべての具材とシャリが渾然一体。。。考え尽くされた物である。

あさりの握り。。かなり上質であることはよくわかる。普段は煮ハマグリなんだけどよっぽどいい物が仕入れできたと推察する。江戸前と違って甘く煮すぎていないのが私好み。

この店のスペシャリティーである車エビはひたすら甘い。。。ビジュアルも美しすぎる。。。

淡路産のウニも最近あちこちで出回っているがこの店のは粒が大きく最高の物を仕入れているので別格である。。ご主人も史上最強と自分で言っていた。

最後はボイルしたキャベツの細巻き。。この店の難点は寿司がおいしくて酒が進みすぎて翌日寿司を食した記憶がなくなること（涙）

ネタやつまみの種類も多くこれでも全体のこれで全メニューの1/3程度。
どちらかと言えば大人な店で誰を連れて行っても絶対喜んで頂ける。価格以上の価値は必ずある。。同じ物を新地やミナミで食すとちょうど２倍の価格。。この店とても良心的あるよ。

大阪市浪速区下寺2-3-10 梅吉マンション 1F

TEL：06-6649-7227
営業時間：平日 17:00～翌2:00 日祝 17:00～23:00
定休日：水曜日

住吉大社近くの大衆中華の名店。

ランチタイムで焼き飯のハーフとラーメンのセットいわゆる半ちゃん定食７５０円。。

半ちゃん定食はどこにでもある中華ランチのセットであるがこの店の商品は特別。しょうゆと塩がありこの日は醤油を所望する。

ランチタイムはいつも満席なり。まずは醤油ラーメン登場。昔ながらのたたずまいは見ただけで旨そうなのがわかる。

最初にスープを頂く。ちゃんと鶏ガラでとられたスープはあっさりして澄み切った奇麗なスープ。。鶏の嫌な癖も全くない。醤油味だがぜんぜん醤油のくどさを感じない。。数口口に入れると始めて旨味を感じる和食の吸い物のような感じ。

麺は細めのコシのない玉子麺系。。これはこれで食べやすくて美味しい。。醤油で煮込まれたチャーシューも味が深くてかなりおいしい。最後までスープを飲み干してしまう。私のようなおっさんにはちょうどいい塩梅である。

そのあと名物の焼き飯登場。この店は姿のズワイガニを蒸して身を殻からほぐして作る蟹焼き飯が名物。醤油と焼豚の旨味が米粒の一つ一つに絡んでものすごく旨い。。パラパラした感じではなくしっとりと水分が感じられる色気のある焼き飯である。

ふわふわした食感がとても優しくいろんな旨味が感じられてとても楽しい。。

私的には史上最強の半ちゃん定食。。。

大阪市住吉区東粉浜３－２９－５
０６－６６７８－８８０７
１１：００～１４：３０　１７：００～２１：００
定休日 火曜日

＊久しぶりに「か○くら」の「美味しいラーメン」を食す。。千日前にあった頃よく通った記憶がある。この日はスープが水臭くて麺も輪ゴムみたいだった。。昔は美味しいと思ったのに・・ラーメンが変わったのか私の舌が変わったのか・・・私にもわからんわ。。

急遽仙台出張。。。宮城在住の友人の車で被災地（名取市）を視察。。がれきはなくなっていたが復興にはまだまだ時間がかかることを自身の目で見た。。その晩は創業文政5年（1822年）という190年の歴史のある老舗の鰻屋さんで会食。。

この店は昔は遠藤屋という屋号であったが明治2年に現在の場所に移転し青葉城がよく見える絶景であったことから「大観楼」と屋号を改めたそうです。

この店は料理によって鰻の産地を代えているほどこだわりがあり静岡、愛知、千葉の産地から取り寄せた活鰻は、店内の井戸にて2日ほど身を締めて生きたまま裂かれて蒸されて焼かれると聞き及ぶ。

前菜は鰻巻き、枝豆、蛸の酒盗漬け、川海老、もろキュウリなど。。ビールがすすむ。。

吸い物も正統派。。焼き茄子、白魚、芽ネギ。。。鰻屋のすまし汁。。最高。。

名前のとおりこの店はとても大きい。。
コンクリート造りの３階建てで１階がテーブル席・２階がテーブル席とカウンター席、私たちが通された個室や大広間など。。。全部で２００席以上あるであろう。。

価格も決して安くはないのにこの店の規模はよほどの上等の固定客がついていると推察される。

造りもかなり新しかった天然ヒラマサ、活ホタテ、中トロ、活蛸。。この店のご主人（私と同じくらいの年齢）と少し話をさせて頂いたが若いときは今はなき船場吉兆で修行をされたとのこと。。

そしてメインイベントの鰻登場。。。蒸がかかっているが全く水っぽくはない。タレは甘みが少なくあっさりしたドライ系。。上質感満載の最高級鰻。この日は飲食店経営の私が食すということで千葉産の坂東太郎という小振りのブランド鰻と聞いた。

ホント恐縮である。。でも旨い物は旨い。。ご飯を持ってきてもらって急遽丼にして食らふ。。熟れた醤油の辛さとご飯の相性が抜群。。

うってかわって冷たくてあっさりした炊き合わせ。。冬瓜と鶏のつみれ、トマトの酸味もさっぱりして美味しい。。この辺りがプロの仕事。。

揚げ物はミョウガとホタテ貝の五目揚げ。。。いろいろな物が食せて感激。。地元の日本酒もいただいてお腹いっぱい。

酢の物はモンゴウイカの酢〆と卯の花を寿司にしたもの。。。さっぱりして心地いい。。

最後は地元の冷やし麺。。。かなり美味しくて。。。久しぶりにええもん食べたという感じ。仙台の友人の接待とその気持ちにに感謝。。。

宮城県仙台市青葉区一番町3-9-5

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翌朝は東北大学のキャンパスまでランニング。そのまま青葉城址。。。伊達政宗公が仙台の町並みを見下ろす姿をみて広瀬川をひた走る。。

青葉城恋歌の「時わぁ～巡ぇぐぅ～り～また春ぅが～きてぇ」というフレーズが頭の中をリフレインする。。

空港で時間があったので牛タンを食す。。思ったより旨いので感激。。こんな小さな喜びを感じることが最近多い。。年齢を重ね過ぎか。。。

割烹蒲焼 大観楼 （うなぎ / 広瀬通駅、あおば通駅、勾当台公園駅）