塚口駅前で30年続く表記の老舗洋食店を訪問。昭和を感じさせるさんさんタウンという商業施設の１階に位置する。木調の店内は薄暗くキッチンを囲むコの字型のカウンター16席。牛肉がゴロゴロ入った特選ビーフカレー1220円がおすすめで前回はそれをいただいた。
今回は創業当時からカレーとともにある「ビーフシチュー1350円」を所望する。
しばらくして着皿。柔らかく煮込まれた大量の牛肉とマッシュ風のジャガイモ、隠元、人参が盛り込まれる。赤ワインがしっかり入ったデミグラスソースがホロホロの牛肉にしっかりと染み込んでご飯が進みまくる。赤身肉なのであっさりとした味わいで一気に完食。この価格でこれだけの牛肉をいただけるのはありがたい。ご馳走様でした。。
界隈にコインパーキングあり。
前回のアングルはこちら
尼崎市南塚口町2-1-2 塚口さんさんタウン2番館1F
06-6426-6900
今月なんばにオープンした表記のカジュアルしゃぶしゃぶのお店を訪問。なんば花月の南の筋を東に100mの日本橋筋に出る手前に位置する。1階はイタリアンのお店で小さな階段を上って店に入る。
白を基調とした店内はとても明るくてカフェのような感じ。壁には大きな書が飾られる。
そこから再び階段を下り、店の奥にある個室に案内いただく。金の屏風に囲まれたピカピカの部屋は秀吉の茶室のよう。出汁でいただくしゃぶしゃぶがメインで酒肴を含めたコース料理やアラカルトメニューなど色々。
オーナーが全国を回って仕入れた野菜や魚、肉、調味料にもこだわりがありどのメニューもかなり上質な内容となっている。
特に鰹節にこだわりがあり、ブランドのものを0．01mmに削ったものを料理やしゃぶしゃぶの出汁に使用するところに特徴あり。お通しの豆腐の味噌漬けにも大量の薄削の鰹節が載せられる。
近江牛を使ったカルパッチョ1980円を所望。バーナーで表面を焼いているのでとても香ばしい。肉も柔らかくて歯がいらないくらい。ネギとポン酢たれが肉とベストマッチ。
メインのしゃぶしゃぶ登場。豚肉は十勝放牧豚のバラ肉、牛肉は近江牛のもも肉を使用。出汁が温まると薄削の鰹節を大量投入して追い鰹で仕上げる。肉はレアでいただくのがポイントとのこと。豚肉の美味しさは突き抜けている。脂の甘さとコク深い味わいでいくらでも食べ続けられそう。薄く削った牛蒡やこだわりのキノコ、新玉ねぎやレタスなどの野菜もかなり美味しい。
最後にうどんや雑炊を勧めていただいたけどお腹いっぱいで次回の楽しみにする。
デザートの自家製ジャスミンプリンも名物とのことです。ごちそうさまでした。
お店のHPはこちら
大阪市中央区難波千日前1-8 2F
06-6567-8373
住吉区にある表記のうなぎ料理店を一人で訪問。
あべの筋の千躰交差点北に100mのガソリンスタンドの横に位置する。
南海高野線の「住吉東」から徒歩5分。店内はカウンター7席、2人テーブルが２つ、奥は座敷となっている。界隈ではかなり上質なうなぎを提供いただける店として有名。
店内は静かなジャズがJBLのスピーカーから流れる。
白焼き4510円とうざく1980円を所望する。鰻重は中が2530円、上が4950円、特上が7370円となっている。使用する鰻は徳島産のものを直送。生の鰻をさばいて串を打って蒸しをかける。それを注文ごとに炭火で焼き上げる。蒸し立ては柔らかすぎて焼けないのでタッパーに入れて冷ますのがポイント。
店の奥にあるセラーには上質なワインがたくさんある。シャンベルタンやエショゾ、ロマネやマルゴーなどブルゴーニュを中心にラインアップ。今回はモンラッシェの横の畑の上質なシャルドネをセレクトいただく。ふわふわの鰻ざくはタレがあっさりしてメイラード反応が少ないのと酢の酸味のバラアンスもいい。白ワインとの相性も抜群。口の中で解けるくらい柔らかい。
白焼きは山葵醤油でいただく。醤油は出汁で割ったもの。皮まで柔らかい身はふっくらふわふわ。炭の香りと凝縮された脂の旨味が上質でとてもふくよか。ワインとの相性が抜群でほぼ1本一人で空けてしまう。
次回はタレをつけた蒲焼を上質な赤のピノ・ノワールと一緒にいただく予定。ごちそうさまでした。。。
大阪市住吉区万代6丁目18-2
月曜定休
