堺の表記の店を一人で訪問。阪堺電車の綾野町駅から西に徒歩5分。住宅街のど真ん中にポツリと位置する。界隈にコインパーキンはないので少し歩いた。

昨年8月にオープンとのこと

店内はL字カウンター7席ですっきりとした清潔感ある印象。注文は食券制で割烹着を着た人柄の良さそうな女性店主の完全ワンオペ。堺のラーメン店で修行してラーメン学校でも学ばれたと言っておられた。

メニューは

茂(しげる)さん(しょうゆ)980円
久美子さん(しお)980円
紀久美(具なしすっぴんらーめん)600円
ランチセット ラーメン&ごはん1000円
麺大盛り150円、ソフトクリームやマドレーヌなどのスイーツ系も揃っている。

メニュー名の茂さんはお父さん、久美子さんはお母さん、紀久美は店主さんの名前だそう。今回は茂さんと、やまつ辻田さんの極上七味20円を注文する。

しばらくして着丼。

大葉が香る優しい醤油スープは鶏出汁がベース。鰹の香味油が甘く優しい丸みのある出汁感を醸し出す。

麺は自家製の細ストレートでしなやかでコシのあるタイプ。目の前で炙る豚バラと鶏むねチャーシューも肉感があって美味しい。紫玉ねぎのみじん切りもさっぱりして風味がとてもいい。

昔ながらの中華そばのスタイルでシンプルにバランスよくまとまっていながら奥深い美味しさがある上質な一杯でした。

堺市堺区柳之町西3-2-10
月・火・金
11:00 – 14:00　18:00 – 20:00
土11:00 – 14:00
定休日　水・木・日