過日に所用でソウルの中心部訪問。

昼食に友人に紹介いただいたサムギョプサル専門店。イベリコ豚なども取り扱っていて界隈では高級店とのこと。火入れは全てお店のスタッフがやっていただく。つけダレはなくて肉は全て塩と味噌でいただく趣向。チシャなどの巻き野菜もなし。進化していてとても興味深かった。

こちらも友人に紹介いただいたミシュランのイタリアンなんだけどイタリアンに韓国のテイストを合わせたアジアンイタリアンとのこと。コース料理もあるけど今回は白ワインと一緒にアラカルトで注文。近海で獲れた魚介のサラダは普通。トリュフがたっぷりかかったパスタは手打ち麺で縮れ系。ソースがよく絡んで美味しかった。

イカ墨のリゾットはピリ辛でびっくり。コチジャンのような味がした。メインはタコのステーキをいただく。柔らかく煮込んでからロースト。美味しくいただきました。。