2018年05月

桜富士山 新店舗

私が日本で一番美味しいと確信しているカレーのお店。以前は細井川付近でされていて、訳あって粉浜のギャラリーで週末だけ営業するようになり、現在は下記住所で平日のみ営業。。(詳細はツイッターにて)

現在の店舗は住宅街にあるバーを昼間のみ借りての営業。。店主の玉井氏(明るく綺麗なご婦人です)が作る南インドのカレーはとてもスパイシーなんだけどとても懐かしい味わいでいつも気がつくと完食しているような状態。

この日のミールス主に南インドで供される、米を主食とした、 複数のカレーや副菜を伴った定食のこと。北インドではターリー)はジャスミンライスにツバスのカレー、ラッサムスープカレー、サンバルスープカレーはミョウガが入る。アチャールは茄子、キャベツの酢漬け、パパドの組み合わせ。それぞれを一口づついただいた後は全てをぐちゃぐちゃに混ぜ込んでいただく。

甘くて辛くて酸っぱくて、たくさんのスパイスの香りと食味が何層にも重なり合って摩訶不思議な相乗作用で普段味わえないような脳幹を刺激しながらしなやかでほっこりする深い味わいを醸し出す。それぞれの材料や調理法は決して特別なものではないんだけど全てを混ぜ込むことで宇宙の心理が垣間見える曼荼羅のような味となる。

食後は甘いチャイで口直し。。これで税込1300円とはかなり安いと思う。。油をほとんど使っていないので胸焼けは全くしない。。お茶漬けを食べた後のような食後感です。。。

なかなかわかりにくい場所にあるんだけど探して訪問する価値は必ずあり。。

ツイッターにて「桜富士山」で検索してください。

住之江区粉浜1−26−14
11:00〜15:00(売り切れ終了)


カテゴリー 粉浜, カレーライス |

串揚げキッチン だん 東新斎橋店

友人と急遽表記の串揚げ店を訪問。普段は串揚げや天ぷらはダイエット中のためあまり食べないんだけどサプリを大量に摂取しながらいただくこととする。北新地の高級串揚げ店「凡」の姉妹店で心斎橋の周防町ヨーロッパ通り沿いに位置する。店内はモノトーンのシックな雰囲気で高級な感じなり。

ビールで乾杯をしてお任せでいただく。串の始まりは明石の鯛の昆布締め。続いては様々な魚介の入った団子を揚げた魚介スペシャルなるもの。続いて黒毛和牛のヘレ肉、こんにゃくと山クラゲ、天使の海老が一気に出される。

衣は薄くてキメが細かい・・・

ハンガリーのマンガリッツァ豚、子持ち昆布の雲丹乗せ、椎茸肉詰め、フォワグラと米ナス、玉ねぎと続く。どれも高級食材に一工夫を加えたものばかり。

鶏と筍の山椒ソース、フカヒレのクリームコロッケ、定番のアスパラガス、牛ハラミの金山寺味噌ソース、生ハムとチーズ、カニ爪・・・ここまできたらお腹がはちきれそうになる。最後にアイスクリームをいただいて一人6000円の会計でした。。。新地の凡の約半額の値段。。

大阪市中央区東心斎橋1-6-15
TEL:06-6484-588


カテゴリー 心斎橋/四ツ橋, 串料理 |

すし 陵

京橋の表記の店を訪問。界隈では「広川」「きずな」が有名なんだけど知人がこちらの店もおすすめということで当日予約をして雨の中、早い時間に伺う。場所は京橋駅の京阪寄りの西側ゾーン。国道1号線から1本南に入ったところ。お店はご主人と女性のアルバイト2名で切り盛り。

端正な白木のカウンターが印象的。生ビールを最初にいただいて座付は明石の手長だこを柔らかく炊いたもの。

続いては皮をつけたまま庖丁したコリコリの食感の加太のハリイカと熊本産のアマテカレイ。愛知の小柱は柚子味噌をかけたもの・・・・

この日のお酒は京都の微発泡の「澤屋まつもとの守破離」と「初亀」の純米吟醸。。

続いてはマナガツオを火入れしたものをポン酢で和えたもの、千葉産の太刀魚の焼き物はカラスミをかけて供される。。生のしらすをさっと湯がいて三杯酢で和えたものもさっぱりしてとてもいい。お酒が少し残っていたのでわさび漬けを出していただく。。小さな心遣いが嬉しい。

握りの扉はカレイから。続いて北海道の大粒の雲丹、熊本産の車海老と続く。コリコリに活かったサヨリ、酢でしめたイワシ、旬のサクラマスと続く。

ご飯がとても美味しくて喉に入った後にふわっといい香りがする。スッキリした酢の加減もとてもいい。

大きな煮ハマグリはレアに仕上げられ、1枚づけのコハダはミディアム。笹に挟んで焼き込む煮アナゴはふわふわの仕上がり。玉子焼きを挟んで最後は干瓢巻きでフィニッシュ。。お腹いっぱい胸いっぱい。。支払いは14000円でした。。。

大阪市都島区東野田町1-16-12
Tel 06-6358-3444

<p><a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270107/27093482/?tb_id=tabelog_d2c8a716044720e3aca827731602782993273c13″>すし 陵</a> (<a href=”https://tabelog.com/rstLst/RC010201/”>寿司</a> / <a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270107/R3323/rstLst/”>京橋駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270107/R1713/rstLst/”>大阪城北詰駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270107/R1717/rstLst/”>大阪ビジネスパーク駅</a>)
<br />夜総合点<span style=”color: #FFD700;”>★★★</span><span style=”color: #A9A9A9;”>☆☆</span> 3.5
</p>

 


カテゴリー 京橋, 寿司 |