2017年09月

ロマスパ 情熱のナポリタン

北浜の地下街から繋がるビルにある表記のスパゲッティ専門店を訪問。時分時はいつも大行列。11時過ぎの訪問で客入り約半分。食券機制で店内はカウンター13席のみ。オレンジ色の椅子はナポリタンのよう。

以下メニュー
*価格はすべて650円

・情熱のナポリタン
・魅惑のミートソース
・華麗のアラビアン
・北浜の和風しょうゆ

◆大盛り150円
◆目玉焼きトッピング50円

この日はシグニチャーメニューのナポリタンに目玉焼きをつけて頂く。1人で3つくらいのフライパンを振りまくる姿は圧巻。どんなに忙しくても一つずつ手作り。

最初に大さじ一杯程度の油を熱してアシスタントが用意する一人前に量り置きされていた、具材のベーコン、マッシュルーム、ピーマン、玉ねぎを炒める。そこにケチャップを投入して茹で置きの麺を投入。フライパンを煽り巻くって黒胡椒、塩で味を整えて最後にトマトソースを入れて炒めて仕上げる。

綺麗なビジュアルのナポリタンはモチモチの太麺で、普通サイズでもボリュームたっぷり。濃厚でジャンクで単一な味わいは昭和の思い出が蘇るよう。甘さ辛さも控えめで酸味もあまりない。
途中で目玉焼きを潰してかき混ぜて頂く。カウンターの上には巨大なタバスコの瓶と粉チーズの瓶が置いてあって当然入れ放題。お腹いっぱいになりすぎて気持ち悪くなりました。。。まだまだ修行が足らないな。。。

大阪市中央区北浜2-2-22 北浜中央ビルB2F
06-6226-0012
営業時間/10:30-19:30


カテゴリー 北浜, 麺料理 |

ダイヤモンドビリヤニ

以前行った中津のカレー屋を再訪しようと思ったけどその隣にあるのビリアニ専門店が気になってそちらを訪問。あとで聞けば同じカレー店のご主人が経営しているとの事。ビリアニはインド・パキスタン・タイ等のアジア地域のスパイス炊き込みご飯のこと。

メニューは大釜で一気に炊いた「チキンビリヤニ」と、注文が通ってから釜で1人前ずつ炊き上げる「ダイヤモンド・ビリヤニ」。「ダイヤモンド・ビリヤニ」は「Bone Chicken(骨付きチキン)1380円」「Fish&Clam(白身魚とアサリ)1380円」「Mutton(マトン)1580円」の3種類。

ダイヤモンド・ビリヤニは少し時間が掛かるとのこと。急ぎの時は「チキン・ビリヤニ」がオススメ。

店のフライヤーには「インドの宝石ごはん・・・ビリヤニは一つの釜で具材の旨味とスパイスの香り、お米が混然一体となり、宝石のようにキラキラと輝く・・・ビリヤニは、スパイス文化が作り上げた米料理の最高傑作と言えます。ビリヤニの聖地ハイデラバード(インド)にて研究を重ねた製法とレシピでお届けします。」

この日は季節限定メニューあり。大好きな『海老ビリヤニ1780円』。
メニューに載っていた説明には、「旨味たっぷりの有頭海老を丸ごとそのまんま、たっぷりと贅沢に使いました。濃厚な海老味噌の旨味とスパイスの香りを釜に閉じ込め、バターで仕上がております。極上の味わいを是非、体験してください。」これを見て迷わず注文する。

しばらくしてカレー&副菜が盛られたターリー皿と、熱々の炊き立てビリヤニの入った一人用の釜が運ばれる。大きなアルゼンチン産の頭付きの海老が3匹入る。ご飯はバスマティライス・・・海老味噌とバターの香りが強烈にする。

ターリー皿は左からカレー(グレービー)、ライタ(ヨーグルト)、フライドオニオン、海老の甘辛煮、ナッツ、ゆで卵、カチュンバル(野菜のスパイス和え)、ミントソース。

ビリヤニ自体は味は淡白。それにカレーやヨーグルト、いろいろな副菜を混ぜ込んで頂く。スパイシーでマイルドでコクがあって酸味や辛味もあって野菜のパリパリした食感やナッツの風味も楽しくて飽きのこない味。ミントソースをつけると辛味が1割増になる。フライドオニオンもいい仕事をする。途中で釜についたパリパリのお焦げを取りにきてくれてご飯に混ぜ込んで頂くと食感が変ってとてもいい。初めて頂いたけど美味しくていい体験が出来ました。。。。

大阪市北区中津3-17-2
06-6225-7181
営業時間:11:00~15:00、17:00~21:30
定休日:月曜日<p><a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27095755/?tb_id=tabelog_61867209df15f187f4f5ebd54197db6b0380aab5″>DIAMOND BIRYANI</a> (<a href=”https://tabelog.com/rstLst/RC040301/”>インド料理</a> / <a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/R7018/rstLst/”>中津駅(阪急)</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/R7020/rstLst/”>中津駅(大阪メトロ)</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/R1364/rstLst/”>大阪梅田駅(阪急)</a>)
</p>

 


カテゴリー 中津, インド料理 |

會元樓 天満店

天満にある表記の大衆中華料理店を7人で訪問。界隈では有名店で特にランチタイムではいつも行列となる。

この日の目的は円卓にて3千円ポッキリの飲み放題食べ放題コース。最初にビールで乾杯をしてお店指定の4品登場。

トロトロのチャーシューや太いクラゲの酢の物、蒸し鶏に砂ずりの煮物など本格的な前菜。パリパリジューシーな餃子はこれだけでも大満足のクオリティー。春巻き、唐揚げも驚きのおいしさ。マーボ豆腐は辛くない仕様で。どれもが日本的な中華料理で口に合う。しかしながら厨房は中国人のコックさんが2人。サービスの女性の方の愛想も良い。

このあとはアラカルトで好きなものを好きなだけ所望。酢豚も本格的でいか天、海老天(写真なし)、海老チリソース(写真なし)、青椒肉絲(写真なし)・・・・本格中華を10品以上いただいて〆は台湾炒飯。。。パイナップルのデザートも頂いて本当に1人3000円の会計でした。(これでやっていけるのかと心配する)
テレビも横にあってかなり楽しい時間を過ごしましたよ。コスパ大阪一の中華料理店でした。

大阪市北区天満2-14-7
電話:06-6354-6988
営業時間:11:00~14:30 17:00~24:00

 

<p><a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27018001/?tb_id=tabelog_033b310e6ea4f710feeb46cd135b9e0556b008ff”>會元樓 天満店</a> (<a href=”https://tabelog.com/rstLst/RC030101/”>中華料理</a> / <a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/R1715/rstLst/”>大阪天満宮駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/R9700/rstLst/”>南森町駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270104/R6549/rstLst/”>天満橋駅</a>)
<br />夜総合点<span style=”color: #FFD700;”>★★★</span><span style=”color: #A9A9A9;”>☆☆</span> 3.5
</p>

 


カテゴリー 扇町/天満, 中華料理 |