この日は友人と天満でランチ。コインパーキングに車を止めて表記のお店に天ぷらを食しにいく。

駅の南側のいかがわしいお店の看板を横目で見ながら界隈をぶらぶらしながらお店の視察も兼ねる。店の場所はJR天満駅からマクドの東側にある路地を北に向かってすすんで路地を抜けてから北へ少し歩いたところ。

この界隈って今みたいに賑やかになるからよく知っていて今から３０年くらい前に友人がこのあたりに住んでいて大学生だった私は友人と共にこのあたりの立ち飲みおでんによく通ったものである。

時代はバブル真っ盛り、夜中になると北新地のホステスさんがタクシーでおでん屋に乗り付けてくるのを目当てにおでんばかり食しにいった記憶がある。その店も今は経営者も変わって健在中。何回か丹波哲郎にもあった記憶がある。

そんな思い出深い天満界隈も今や立ち呑み業態というかワインバルや立ち飲み炭焼き、立ち飲み焼き肉、立ち飲みイタリアンみたいな店が増えまくって今や梅田やミナミ以上のにぎわいを見せている。

そのなかで個人的に大好きでいろんな意味でこの界隈でリラックスして食事が出来るお店が表記の店である。

このお店も私が大学生の頃からあって天ぷらだけではなくてお造りをはじめとする魚料理もとても安くておいしい。魚中心の居酒屋と言ってもいいが品格がある。そして私の中で天満を代表する店としてリスペクトする理由がこの店にある

お店の中はあちこちにメニューというか品書きが短冊状になって貼られまくっている。この日はいらっしゃらなかったがご主人のおかあさん（たぶん９０才は超えている）が今も現役で書いていると聞き及ぶ。

このお店の名物女将さんはチャキチャキを絵に描いたような方で接客、声がけ、天ぷら揚げを一人でこなし元気はつらつ清々しいエナジーをふりまくる。気取りがなくて明るくて優しくて人のもついやみという物が全くない。

ほんでご主人と女将さんは互いに「おとうさん」「おかあさん」と優しく呼び合ってて仲睦まじく仕事を淡々とされ昭和の頃ドラマに出て来るような夫婦の理想の形を目の前で体現される。その様子を見ながらお酒を頂き好きな天ぷらを好きなだけ頂くととても幸せな気分になる。

夜は単品で注文する天ぷらも他店の約半額で食すことが出来る。食事の最後に大根おろしを絞った汁で作る大根ジュース５０円は胃の調子がとても良くなる。この日は昼間だったので天ぷら定食６５０円の赤出しを粕汁に変えたバージョン（プラス１５０円）を所望する。

この店には伝票が存在せず女将さんは自分の揚げた天ぷらを誰に提供したかをすべて記憶することが出来て勘定をいうとすらすらと復唱してそれをご主人がそろばんを使って計算する仕組み。３０人くらい客が入っていても同様である。これは必見の価値あり。。

出てきた天ぷらはこんな感じ。エビの天ぷら3匹にいわし、イカ、茄子、ゴボウに人参、海苔、インゲン。。年期の入った仕事ぶりに感心する。油も良質でとっても軽い後味である。これにご飯がついて６５０円なり。

この冬初めての粕汁。身体もぽかぽか温まりとっても美味である。夜は9時までなのでこの店で晩ご飯を食べて近くにワインを飲みにいくというのが王道コースであろう。この店はあまり紹介したくなかったな・・・

大阪市北区天神橋5丁目1-14

天平 （天ぷら / 天満駅、天神橋筋六丁目駅、扇町駅）

歯科医の友人が結婚するのでその結婚式の打ち合わせと共に食事会をする。このお店は２５００円くらいから予算と嫌いなものと食べたいものをいえば店主がいいものばかりを選んでコースを作って頂ける。西天満のはずれのとっても辺鄙な場所なんだけどお店は超満員。

特筆は3日前に予約をすると好きなブランド鶏をコース仕立てで一羽丸ごと料理頂けるということ。近江のしゃもで一羽１５０００円（２～３人分）比内地鶏で１４０００円から１７０００円という感じ。

この日はグルメ歯科医の後輩が 土佐ジローの一羽丸ごとコースを予約いただき３人で相伴する。

突き出しはキャベツに昆布を乗せたもの。。ちょっとした工夫が嬉しい。

お酒は日本酒が10種類以上グラスで頂けるビオが10種類くらい、ボトルワイン多数。。この日はたくさん飲むであろうという予想から３５００円のスペインの飲みやすいものを所望する。シェリーや紹興酒もあってお客の要望なんでもききます状態。。

　焼鳥屋さんなので当然串焼きもあるが一品料理もたくさんある。

ジャズが流れる店内はこんな感じ。。女性客が好むダウンライト系の渋い内装。かなり大人な感じ・・・

まずは刺身の盛り合わせ（写真は一人前）左から白ギモ、ずり、心臓、ささみ。。。個体が小さい土佐ジローなので２匹ご用意して頂いたらしい。かなり新鮮で癖も全くなくバクバク頂く。

日本酒を刺身に合わせて所望する。福井の酒らしい。。何度かいい料理屋で頂いたことがある。すっきりとした飲み口。しかし飲み続けると旨味が口に残っていいコクがある。この店の店主のセレクションに脱帽。こういった酒って料理のじゃまをしない。。。

鶏の皮をパリパリに焼いたシーザーサラダ。野菜もとても美味しい。。卵の黄身がオレンジ色だった。。

胸肉の叩き。。旨味が強いことに驚く。。塩の加減もとても良くええもん頂いてるなという気分になる。

そしてモモ肉を炭焼きしたもの。これもサイズが普通鵜の鶏よりもかなり小さいがめちゃめちゃ旨い。。地鶏イコール固いという概念をぶちこわす旨味がしっかりとのった 鶏肉である。

途中口直しの銀杏。。愛知産・・

緑色したつくね。聞けば大葉を射込んでいるらしい。山椒の香りと辛みがいいアクセント。

モモの串焼き。左が３６０日飼ったモノで右が１２０日と言っておられた。さほど差は感じなかったが歯ごたえの違いはあった。こうやってお客を楽しませてくれるのも嬉しい。

２本目のワインは少し重ためのものを所望する。

そこで出てきたのが鶏のすき焼き。肉全体にメレンゲがかかっているのでよくわかんないがこっくりと炊かれていてそれを卵黄とまざったメレンゲでさっぱりと食す。よく出来た料理である。先ほどの濃いめのワインにぴったり。

最後はラクレット。最近あちこちのお店で見かけるスイスのフォンデュとならぶ伝統料理。ナチュラルで作られるところが多いがこの店は白カビで作られコクがあり過ぎでワインにドンピシャ。

同伴したグルメ歯科医の策略であろうか焼き鳥店でこのようなものがいい材料だらけで食せるとは思わなかった。。かなり満足度は高い。。

焼き鳥が美味しいまずいというレベルではなく店主が食べるペースなども見ながら客を楽しませるということに心血を注がれていることがわかる料理で仕込みなどもかなり時間と手間がかかるであろうと推察される。

初めての訪問のかたはお試しセット（2000）がおすすめとも言っておられた。どの料理も手抜きなしでこの店ほんまにおいしいと思った。

いい夜でした。。。

大阪市北区西天満3-8-18 西天満ビューハイツ1F
TEL：06-6361-0137
定休日：日曜日・祝日
営業時間：18:00～26:00　土曜 17:00～26:00

飛鳥 （焼き鳥 / なにわ橋駅、北浜駅、南森町駅）

節分は毎年ご招待いただく表記のお店で「おばけ」イベントに参加。節分お化けは今は北新地でも見ることが出来るがもとは京都の花街で芸妓さんが通常の衣装とは違う様々な扮装をして座敷に出て普段と違った面白すぎる芸をする。

普段と違った姿をすることで節分の夜に跋扈するといわれる鬼をやり過ごす。客が芸妓の扮装をして座敷に出ることもあると聞き及ぶ。

こちらのお店は八坂神社を下ったあたりの名店が建ち並ぶ一等地にあるパッと見た感じは料亭なんだけどおでんを主力にした和食店と言った業態。。とってもリーズナブルな価格で京都のほんまもんの味を堪能出来るというのでいつも満席状態。

風情のあるお庭を横目で見ながらを渡り廊下を通って２階へあがると舞妓はんの名前の書いたうちわがあちこちに飾られるお座敷。

ビールで乾杯して。。まずはおばんざいの盛り合わせ。

左からしんみりした味付けのおから、赤こんにゃく、レンコンきんぴら、サツマイモのレモン煮、ひきあげ湯葉の炊いたの。このお店はこういったものが特別旨い。普通のものが普通以上に旨いというのが素晴らしい。

続いておでんの盛り合わせが登場。本日のおすすめやサーロインのカツサンドなど洋風なものも充実しているのでアラカルトで好きなものを注文して頂くのもよし、おでんを中心とした和食のコースやお鍋のコースも４０００円からあって食べたいものがリーズナブルに頂ける仕組みにはいつも感心する。

ほとんど色のついていない出汁で炊かれたおでんであるが味がしっかりついているところがプロの仕事。特に大根はしっかりと灰汁抜きもされていて箸を入れるとほろりと崩れる丁寧な仕事。これを食すだけでこの店の矜持を見ることが出来る。

お造りは鰤と平目、しびマグロの３種盛り。お酒もワインから焼酎、日本酒の銘酒までなんでもある。それがすべて安い。。。この四季を楽しめる素晴らしい庭を眺めながら手頃な価格で食事が出来るのは感動ものである。

こちらのお店は１階は４名まで入れる足のおろせる個室カウンタ－もあるので少人数でも大丈夫。

といってたらお化け登場。。一晩にいろいろなお店を廻らないと行けないので大忙し。。。寸劇あり、歌謡曲デュエットあり、お笑いありと彼女たちの才能に感心しながら笑い転げまくる。。

日本のハロウィンのような位置づけか、いやいやカーニバルか・・・京都の風情を感じながらとても品のいい楽しい時間を過ごす。

大阿蘇鶏の炭火焼が出てきて（写真撮り忘れ）そのあとお餅のたいたん。。こういうものが日本酒にぴったりでとても美味しい。。

昨日は４組の芸妓さんがこられ、楽しい芸を見せて頂いた。踊りのあとは「おおきに」といいながら席を廻る。。祝儀を渡したり一緒に記念写真を撮ったりそれぞれの客がそれぞれ芸妓さんと楽しいひとときを過ごす。

ふぐの唐揚げは白ワインにぴったり。このあと、うどんの入った茶碗蒸し（小田蒸し）とデザートでおしまい。

すべてのアルコールが飲み放題で花代ご祝儀込みで１００００円でした。正月から自転車で転けて怪我をしたり車上荒らしにあってかばん盗まれたりさんざんだったけどいい厄落としになりました。

京都府京都市東山区東大路通八坂通小松町594‐3

詳しくはこちら

八坂通り 燕楽 （おでん / 祇園四条駅、清水五条駅、河原町駅）