飲食経営コンサルの先生とランチ会食。

上町筋の長堀通より少し南側にある超繁盛店。夜はセンスのいい居酒屋となるらしい。 うどん屋さんなんだけどコース料理もあるらしい。 ごろごろカレーうどんと鶏の天ぷらがおすすめといろんなブログに掲載されている。。

昼時やはり満席。。少し待って周りを見るとうどん通らしき客や女性客でごった返し。 少し寒かったのでキノコの天ぷらうどんを所望。

出てきたおうどんですは表面が綺麗に光り程よい弾力としこしこ感。跳ね返すような固さはなく温かい出し汁にちょうどなじむ柔らかさも持つ。。切れ感も程よく大阪のうどんのいいところも持ち合わせたほっとする味。かそけき小麦の香りが品よく香る。

うどんのダシはかなり旨い。鰹がたっぷりとええ昆布を使っているのが一口でわかる。甘みも抑え気味で私の口に合う。

別添えのキノコの天ぷらは薄衣で油も新しい。。思いっきりかぶりつくと森の精気を感じる。キノコってホントにうまい。。舞茸、しめじ、エリンギどれも良質でプリプリ。塩をつけると旨さが一層引き立つ。

今度はごろごろカレーうどんを食べることを心に決めて店を出る。

中央区上本町西2丁目1-11楠本ビル1F

饂飩馳走 春菜 （うどん / 谷町六丁目駅、松屋町駅、大阪上本町駅）

地元の凄くわかりにくいところにあるお店なんだけどランチタイムはつねにいっぱい。。 加賀屋地域の中華料理では一番との評判を聞き時間をずらして訪問。 なかなか味のある外観。。初めての方は入るのに勇気がいること間違いなし。。。

とりあえず日替わりランチ650円を所望・・・・・・したところ強烈なのが来た。。。

これはやられた。。。 もやし炒めは鶏ガラスープがしっかり効いてイカとエビもたっぷり。

ジューシーな唐揚げはでっかいのが二つ。。玉子は甘くて酸っぱいウスター系のオリジナルソースが絶妙。。。

作り置きじゃなくてすべて作りたてをだす。。

ポテトサラダはもちろん手作り・・じゃが芋がごろごろしている。。

年季の入った盛り付けはかなり前衛的。。シュールかつアバンギャルド。。中華料理のモダニズムである。このような新たな表現方法があることに感動した。。野菜サラダもみずみずしくキウイが入っているのがかなり嬉しい。

お店はこんな感じ・・・・・・

食べログ等全く掲載なし。。Ｍ三郎さん一回行ってみて。。。

大阪市住之江区中加賀屋2-2-20 06-6681-7679

住吉大社のそばの大衆中華料理店。。 大衆中華料理なんだけど何を食しても旨い。技術的なものもあるのだろうがご主人の食材に対するこだわりを人は知らない。。

この日もアルバイト君がズワイガニの姿を湯がいたものから竹串を使って時間をかけて身をほぐしていた。。これはこの店の名物のカニ焼きめしに使うと推察されるが今の時代にむき身やほぐし身を使わずにいちいちこのような手間をかけているところはほとんどないであろう。。

ホテルでも多分このようなことはしていないであろう。又ウズラの卵も水煮になったものや缶詰を使うところがほとんどであるがこの店は生の玉子をボイルしている。。焼きめし用の焼き豚も自分で作る。 豚肉や鶏肉も食べれば上質なことすぐにわかる。 この日に所望したとじた卵がたっぷり入った中華どんぶり680円も切りたてでないと味わえない野菜の甘みが爆発する。王将ではありえない美味しさがこの店で体験できる。

55年続く住吉の中華の名店。ぜひカニ焼きめし950円を食べてちょ。。価格以上の価値は保証するよん。

大阪府大阪市住吉区東粉浜３－２９－５　０６－６６７８－８８０７ 営業時間 １１：００～１４：３０　　　　　 　　　　　　１７：００～２１：００