2005年02月

ふじわら

泉佐野の犬鳴き山温泉入り口の肉料理「ふじわら」 3月に一度はいく店。鳥すきやき3200円。庭で飼っている名古屋コーチン (1年近く育てるため身は脂も乗ってシコシコのゴリゴリ味が地わーとしみてくる。 ブロイラーで40日くらい、宮崎地鶏でも180日くらいなので並大抵じゃない) と自家製のこんにゃく、豆腐、畑で取れる甘い白菜とたまねぎ。 これ以上の鳥は絶対にありえないと断言・・・ そのあと自家製(これほんと)の露天風呂で川の流れを見ながら リラックス。風呂上りは自家製マタタビ酒とらっきょ まさに桃源郷。離れやバーべキューもありどれもが格安。 食事最後に畑でさばきたてのいのししの心臓とレバー、腎臓、横隔膜を 塩焼きでいかがとすすめられたがおなかいっぱいだったので 丁寧に遠慮させていただいた。次回にとっておこう・・・ 漬物から何から何まで手作り・・これはぜったいすごいよ。 0724-59-7259 110817017121058[1].jpg


カテゴリー 泉佐野市, 和食 |

多幸梅

北区曽根崎警察横の料亭。友人高井君のお店。 今日は地鶏鍋。甘辛い出汁に軽く焼いた身とレバー、つくねを入れて食す。 仲居の接待を退け、鍋奉行の友人がてんこ盛りに鍋に具を入れた光景 がとても美しくやっぱ鍋は自分で作るべしと再確認の場であった。 曽根崎警察横。 11080827122539[1].jpg


カテゴリー 梅田/JR大阪, 和食 |

両判や part2

1月17日にも紹介。今日は晩御飯。 お勧めのコースを注文 ・かつら剥きした大根で鯛の子を巻いて薄味で炊いて柚子を散らしたもの ・ひらめ、カンパチ、トロのお造り ・竹の子しんじょの吸い物(出汁が秀逸) ・なす田楽、お多福豆のやいたん(写真) ・牛ステーキポン酢にて ・白魚かき揚げ これで税込み3000円・・・ しかもすべて丁寧な仕事 日本料理会の価格破壊 何を食べてもむちゃくちゃおいしい。頭が痛くなるくらい。 設えや食器もこだわりが感じられる。 新鮮な魚を使ったアラカルトもたくさんあり。しかし安い・・ 電話予約お勧め 四つ橋線北加賀屋駅4番出口徒歩3分。 住之江区北加賀屋2-9-5  6681-5545  110799584928441[1].jpg


カテゴリー 北加賀屋, 和食 |