地元の凄くわかりにくいところにあるお店なんだけどランチタイムはつねにいっぱい。。 加賀屋地域の中華料理では一番との評判を聞き時間をずらして訪問。 なかなか味のある外観。。初めての方は入るのに勇気がいること間違いなし。。。

とりあえず日替わりランチ650円を所望・・・・・・したところ強烈なのが来た。。。

これはやられた。。。 もやし炒めは鶏ガラスープがしっかり効いてイカとエビもたっぷり。

ジューシーな唐揚げはでっかいのが二つ。。玉子は甘くて酸っぱいウスター系のオリジナルソースが絶妙。。。

作り置きじゃなくてすべて作りたてをだす。。

ポテトサラダはもちろん手作り・・じゃが芋がごろごろしている。。

年季の入った盛り付けはかなり前衛的。。シュールかつアバンギャルド。。中華料理のモダニズムである。このような新たな表現方法があることに感動した。。野菜サラダもみずみずしくキウイが入っているのがかなり嬉しい。

お店はこんな感じ・・・・・・

食べログ等全く掲載なし。。Ｍ三郎さん一回行ってみて。。。

大阪市住之江区中加賀屋2-2-20 06-6681-7679

住吉大社のそばの大衆中華料理店。。 大衆中華料理なんだけど何を食しても旨い。技術的なものもあるのだろうがご主人の食材に対するこだわりを人は知らない。。

この日もアルバイト君がズワイガニの姿を湯がいたものから竹串を使って時間をかけて身をほぐしていた。。これはこの店の名物のカニ焼きめしに使うと推察されるが今の時代にむき身やほぐし身を使わずにいちいちこのような手間をかけているところはほとんどないであろう。。

ホテルでも多分このようなことはしていないであろう。又ウズラの卵も水煮になったものや缶詰を使うところがほとんどであるがこの店は生の玉子をボイルしている。。焼きめし用の焼き豚も自分で作る。 豚肉や鶏肉も食べれば上質なことすぐにわかる。 この日に所望したとじた卵がたっぷり入った中華どんぶり680円も切りたてでないと味わえない野菜の甘みが爆発する。王将ではありえない美味しさがこの店で体験できる。

55年続く住吉の中華の名店。ぜひカニ焼きめし950円を食べてちょ。。価格以上の価値は保証するよん。

大阪府大阪市住吉区東粉浜３－２９－５　０６－６６７８－８８０７ 営業時間 １１：００～１４：３０　　　　　 　　　　　　１７：００～２１：００

月に一度終日通っている経営塾を終えて友人と東三国で晩ご飯。帝国ホテルで勉強しヌーベルシノワ系の上品中華を比較的手ごろな価格で提供することで有名な商店街の中にひっそりとたたずむ名店。 台風直撃の日だったがお店は満員で驚いた。 お店はカウンター６席ほどと、４人掛けのテーブル席が２卓、奥にもテーブル席があるこじんまりとした食堂のよう。

ビールで乾杯して付きだしのザーサイをつまみながら料理をチョイスする。どれもが魅力的なものばかりで目移りする。

最初はサンマと香味野菜の椒痲ソースサラダ1400円。。まずサンマが新鮮なのとソースの美味しさに驚く。花山椒の実とラー油を合わせ紹興酒と米酢と紹興酒と醤油をたしたようなそなんだけど自分で作るとなかなかうまくいかないのと風味が出ない。。豚肉とかでも合うしサンマでいただいたのは初めてでかなり感動した。。

海老の変わり揚げ550円はすり身をワンタンで包んだもの。。特にどうってないがビールにぴったり。個人的にはこんなの大好き。

旬の野菜の素揚げ1800円は万願寺とうがらし、蓮根、ミニトマトなどの有機野菜を蒸したものを黒酢と中国の13種のスパイスの入った塩でいただく。かなり美味しいが値段も割高感あり。残念。

焼売 は皮がお米で、不思議な食感だけかなりおいしい。 一見どこでもありそうなものなんだけどいただくとその上質感がよくわかる。仕事が丁寧なのもとてもうれしい。紹興酒がかなりそろっていて最初は甕出しの8年、次に15年を飲みまくる。。

手羽の唐揚げも紹興酒に漬け込んでいるので風味が抜群。仕事の仕方や腕の良さで大衆的な食材がここまで変わるものなのかと驚く。

ブロッコリーの蟹身餡かけ1300円は帝国ホテルのジャスミンでいただいた記憶がある綺麗系の広東料理の逸品。シャンタンスープも軽やかで蟹も旨みをまといトロトロのふわふわでご飯にのせていただきたいくらいであった。

とってもよろしゅうございました。ご馳走様でした。

大阪市淀川区東三国4-17-5

06-6396-2183

清粥小菜　明 （中華料理 / 東三国駅、東淀川駅、新大阪駅）