現在アメリカロサンゼルス旅行中。しばらく過去の日記未掲載店を時差投稿となりますが掲載します。帰国後にアメリカ記事をまとめて記します。
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9月下旬に沖縄那覇を訪問。友人たちと表記の店で昼食をいただく。地元の友人おすすめの大衆食堂。ぎのわん海浜公園入口近くに位置する。時分どきは地元民や観光客合わせて客だらけ。

そば処ということもあり、沖縄そばのバリエーションが豊富。「ソーキすば」や「三枚肉すば」と言った基本的なものから、麺にイカ墨を練り込んだ「イカスミすば」や「カレーすば」など創作系もある。沖縄そば以外の定食メニューも豊富。とんかつや生姜焼き、沖縄ソウルフード味噌汁定食などもあって地元民には「カツカレー」が人気のよう。

メニューには「そば」でなくて「すば」と書いてある。タクシーの運転手さんに聞くとこちらではすばが正式名称とのこと。

初めてなのでデフォルトの「うみちかすば　中／650円」を所望する。しばらくして着丼。

スープは豚骨、鶏ガラ、野菜、カツオからとったものに久米島産の球美の塩を合わせているとのこと。
一口目は鰹の旨味とまろやかな塩のカエシ味が口いっぱいに広がる。深みとコクがありながらとてもあっさりしていて美味しい。
麺はもちもちの平たい中太麺を硬めに湯掻いたもの。ありがちなパサつきは全くない。具はお馴染みの柔らかい三枚肉、沖縄蒲鉾、ネギとシンプルな構成。

卓上の紅しょうがを入れて、コーレーグースを適量振りかけていただくと味変を楽しむ事ができる。丁寧に作っている事がわかる美味しい沖縄すばでした。

お店のHPはこちら
沖縄県宜野湾市真志喜2-27-1
050-5484-4593

本日から７日間アメリカ視察に行きます。しばらく過去の日記未掲載店を時差投稿となりますがご紹介いたします。
帰国後にアメリカ記事をまとめて記します。

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住之江区の粉浜にある表記のうどん店を訪問。南海本線粉浜駅徒歩3分、粉浜商店街駅前通りにある地元に根ざした人気店。
店内はテーブル席が16席と壁に面したカウンター席が6席の庶民的な内外観となっている。年配のご主人が奥の厨房でうどんを作りまくる。

メニューはぶっかけや生醤油といった各種冷たいうどんと、きつねや天ぷらなどの温かいうどんなど一通りある。炊き込みご飯とのセットも常備。おすすめは「鶏天ぶっかけ」なんだけど今回は「鴨つけうどん1000円」を所望する。

しばらくして着丼。断面が四角いうどんはやや細め。捻れたビジュアルが特徴でもっちりシコシコ食感。小麦の味もしっかりと感じられてかなり美味しい。硬くないのが嬉しい。。焼き込んだ鴨のもも肉の入った汁は濃厚かつ香ばしい。適度な油分もあって、これはお世辞抜きで美味しいと思った。

最後にうどんの白出汁が提供され、それをつけ汁に合わせて割りスープでいただく。サバ系の節がしっかりと効いてこれもかなり美味しくいただける。。予想以上の上質なうどんにびっくりしながら店を出る。

大阪市住之江区粉浜2-11-3
06-6606-8092
11:30～14:30LO　17:30～20:30（夜営業は金・土・日のみ）
定休日水・木曜日