阿波座の表記の店で一人しゃぶしゃぶ。ランチタイムなので牛肉と豚肉のミックス1300円を所望する。注文後にカウンターにある大きなスライサーで肉の塊を手早くカットする。目の前の一人用の小鍋でしゃぶしゃぶしていただく趣向。

肉はかなり薄めだけどいただくと思いの外美味しいことにびっくり。聞けば牛肉は佐賀牛のA4を豚肉は鹿児島の黒豚を使用しているとのこと。野菜もたっぷりで柑橘がしっかりと効いたポン酢につけていただくといくらでも食べることができる気がする。

肉をお代わりしたくなるくらい美味しかったので次回は夜に再訪予定なり。

大阪市西区阿波座1-11-17  06-6531-0659

しゃぶ吉 （しゃぶしゃぶ / 本町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

南船場の豚肉料理専門店を訪問。この日の狙いは9月からの新メニューの火鍋。心斎橋駅から徒歩５分の立地。階段でビルの地下に降りるとスタイリッシュな空間が現れる。ソファ席に案内いただきまずはビールで乾杯する。

こちらのお店は定期的に伺っているんだけど豚肉の素材の良さは大阪ではナンバーワンとおもう。オーナー自ら生産地に赴いて自分のお店で使用する豚を選ばれる。

ちなみに過去に使用してきた食材は

２００５年～２０１０年　宮崎霧島の完熟豚
２００９年～２０１１年　奈良県のヤマトポーク
２０１０年～２０１１年　山形県米澤豚一番育ち
２０１０年～２０１１年　かごしま黒豚
２０１２年～２０１５年　みやざき赤豚DDX （日南）
２０１６年～　　　　　 　二代目みやざき赤豚DDX（川南）

前菜にヘレ肉の前菜盛り合わせ1400円を所望する。湯引きされたヘレ肉は柔らかくて味わいがとても深くてワサビ醤油との相性もとてもいい。ポン酢で和えた端肉も秀逸。

豚キムチをレタスで挟んでいただく「豚キムチカンナムstyle」1000円は上に乗せたクリームチーズと白髪葱がいいアクセント。

ここで鍋の豚肉登場。綺麗に３段に脂が入ったバラ肉はデフオルトのセット。

ロース肉900円も追加で注文する。

別府温泉の地獄めぐりのような鍋は見た目ほど辛くはない。花山椒がしっかり入っているので痺れ感が辛さよりも上回る。

鍋野菜が痺れた舌をリフレッシュさせる。椎茸やシメジを入れると出汁がいい塩梅になる。気がつけば追加の肉を含めてぺろっと完食。。。

締めは残った真っ赤に染まる出汁の中に絹ごし豆腐を入れてそれを白御飯に乗っけて即席の麻婆豆腐にしていただく趣向。これもザブザブと食してしまう

火鍋の他にもオーソドックスな豆乳しゃぶしゃぶや生姜鍋、こだわりの酒粕を使用した鍋などもある。かっこいい個室もあって使い方は色々ランチタイムのトンカツも大人気です。

大阪市中央区南船場2-6-2BSビルB1F
電話番号/06-6262-3848
営業時間/[月～土]
11:30～15:00（L.O14:30）
17:30～23:30（L.OFood22:00　Drink23：00）
[日・祝]
17:30～22:30（L.O22:00）
定休日/不定休

寺田町駅徒歩５分にある完全会員制のフグ料理店を訪問。しばらく休業されていたけど去年の冬くらいに再開。ボロボロのビルの6階に位置するけど案内板等の表示は一切なし。
鉄の扉を開けると料理屋さんの設え。お迎えいただき中に案内いただく。豪華絢爛な個室に案内いただく。この日はいつものようにおまかせコースを所望。

最初にビールで乾杯をしてまずはフグ皮から。これは普通に美味しい・・・

てっさも養殖だけど全然問題なし。鱧の肝と一緒にいただくとコクが出てなお良し。

襖のデザインも秀逸。

ビーツを使った冷たいスープ。。

一見アイスクリームが出てきたかと思ったが鱧の卵の玉子とじ。。ここで冷酒をいただく。。

店内には政治家や芸能人、スポーツ選手の色紙がたくさん飾られている。こちらの店の支店に先日、安室奈美恵が来られたとスタッフちゃんが言っていた。

皮目を炙った鱧ちりは梅肉おろしでいただく。日本酒が進みまくる美味しさ。

鱧と冬瓜の炊き合わせ。あっさりとした上品な出汁が秀逸。

ここでオプションの松茸君が登場。

可愛らしいアルバイトのスタッフちゃんが１枚ずつ丁寧に焼いていただける。写真はないけどここでヒレ酒を所望。電気を消してヒレ酒に火をつけるパフォーマンスも素敵ちゃん。

ここで焼きフグ登場。これもスタッフちゃんが丁寧に焼き上げてくれる。ニンニク味なので食が進みまくる。

大振りにカットされた唐揚げも鶏肉のような食感で食べ応え満点。

焼きフグのしょうゆ味は骨の真ん中の希少部位を出していただいた。レアに焼き上げて半生状態のものを骨に沿ってむしゃぶりつく。

メインの鍋は鱧とフグの身を合わせたものにびっくりする量の松茸を投入。

フグと松茸と鱧から出る出汁が美味しすぎて際限なくどんどん食べまくってしまう。まさに松茸の暴れ食い〜

ダイエット中なので雑炊は１杯だけで我慢。。。

デセールはイチジクのソースに浮かべたアイスクリーム。

帰りは水槽の中のフグがお見送り。堪能いたしました。。。ごちそうさまでした。。

住所・電話番号は掲載不可

<p><a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/27087247/?tb_id=tabelog_ee09d04bf27e2f3fd3b4032af951b8d72c4763e7″>大阪とらふぐの会　 本店</a> （<a href=”https://tabelog.com/rstLst/RC011212/”>ふぐ</a> / <a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/R6490/rstLst/”>寺田町駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/R6531/rstLst/”>天王寺駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/R1707/rstLst/”>大阪阿部野橋駅</a>）
<br />夜総合点<span style=”color: #FFD700;”>★★★</span><span style=”color: #A9A9A9;”>☆☆</span> 3.5
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