長居にある表記の肉料理店を半年ぶりに訪問。大阪メトロ長居駅・JR長居駅から徒歩3分の長居パークホテルの１階にお店は位置する。関西では有名な熟成肉のパイオニア店で創業は30年以上となる。入り口すぐに大きな熟成庫があり中には一頭買いした骨つきの大きな肉の塊がゴロゴロ入る。個室等も完備され世界的に有名な芸能人の訪問も多いと聞き及ぶ。

今回は熟成肉を楽しむコースを所望する。ほとんどの方が焼肉ではなく熟成肉ステーキを注文されるとのこと。

まずは、この日に使用される熟成肉のプレゼンテーション。この日は熟成された高知産の赤牛メスのロース岩手産のトウガラシと言われる腕の部分、未熟性の岩手産のマルシンというモモ部分の3種の食べ比べとのこと。これだけでかなり気分が上がりまくる。

最初にシャンパンで乾杯して、座付には赤身の塩ユッケ登場。普段あまりいただかないので希少なこともありとても美味しい。

サラダは白菜がとても甘い。。

続いてバンズもとても美味しい熟成肉を使用したカツサンド（ハンバーガー）。部位はわからないけど肉の味が濃い気がする。

この日は奮発してシャンベルタンをいただく。

帆立貝のコキール。。魚介の料理がいただけるのも嬉しい。。

目の前で時間をかけて焼き上げた3種類の肉は調理場でカットされ綺麗に盛り付けされて再登場。表面は炭火ならではのカリッとした食感で切り口はロゼピンク。非熟成のモモ肉は藁焼きにして供される。生の胡椒やガーリックチップで味が変化してとても楽しい。熟成肉独特の茶豆の香りと凝縮した肉の味わいは他店ではいただけない美味しさ。

締めの一口カレーは後からしっかり辛味が追いかけてくるタイプ。

デザートもメニューにある中で好きなものを選べるようになっている。毎回ミルク金時をいただいている記憶がある。まさに長居の名店。お店もかなりかっこいい。週末の予約はできるだけ早めがオススメです。

過去の又三郎はこちら

大阪市住吉区長居2-13-13
営業時間：11:30～14:00
17:30～23:00
定休日：日曜日・木曜日

相撲観戦の帰りに難波にある表記の店を初訪問。九州発祥の食べ物らしく浅い鉄板でしじみと一緒に肉やホルモンを炊き上げるオリジナル鍋との事。場所は高島屋の横の焼肉多平の隣に位置する。

最初にビールとナムルを所望。トマトとオクラと長芋の3種盛りで期待が高まる内容。

すぐにスタッフさんが鍋の支度を開始。時代劇の三度笠みたいな鍋に胡麻油をタップリ流し込んで塩を振ったレバーを投入。両面に火を入れていただくという趣向。

この後に炊き肉が始まる。たっぷりの野菜と牛肉や小腸、ハチノスなどのホルモンとスープをてんこ盛りに入れて最後に大量のしじみを投入。しじみは宍道湖産との事でかなり大粒。全てスタッフさんが調理していただくので安心。

しじみの出汁とスープが合間ってしんみりとした旨味がなんとも言えない美味しさを醸し出す。「あっさり」なのか「こってり」なのかよくわからないけど癖になるような味わい。つけだれもあって酢醤油のようなものがとてもよく合う気がした。

締めの麺もモチモチしていてかなり美味しい。思いの外レベルが高く大満足でした。色々なオプションもあって次回は蟹を追加したいと思う。ご馳走様でした・・・

大阪市浪速区難波中1丁目15-3

しじみ 炊き肉 くにき 難波店 （居酒屋 / 難波駅（南海）、大阪難波駅、なんば駅（大阪メトロ））

夜総合点★★★☆☆ 3.5

天王寺にある表記の焼肉店を友人と訪問。大阪に3店舗展開する人気焼肉店とのこと。あべのandの前の「炭火とワイン天王寺店」の2階に位置する。階段で2階に上がって入店。店内は広くて一人焼肉もできるカウンター、テーブル、個室もあり色々なスタイルに対応できそう。スタッフさんも親切で活気あり。今回はオープンキッチンを含め、お店が見渡せる少し高台になったテーブル席に案内いただく。場所柄若い客が多い。。

内装は綺麗めでおしゃれな感じ。店名通り大分県のぶんご牛を取り扱っておられるとのこと。コース料理もあるけどこの日はアラカルトでいただく。

最初に特製のカボスのシャーベットがてんこ盛りになったサワーをいただく。美味しいんだけど甘くて焼肉には不向き。塩タンにはクラッシュした葱を山盛り挟んでいただく。これがさっぱりしてかなり美味しかった。ハラミは普通。豊後牛のマルシンは赤身であっさりしていて柔らかくて旨味たっぷり。酸味のあるつけダレもかなり美味しい。スープをいただいてフィニッシュ。価格はリーズナブルでコスパもかなりいい。誰もが利用しやすいフレンドリーないいお店です。ごちそうさまでした。

大阪市阿倍野区阿倍野筋1-2-8 2F
050-5596-9973

焼肉ホルモン ブンゴ 天王寺店 （焼肉 / 大阪阿部野橋駅、天王寺駅前駅、天王寺駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5