大阪駅直結のルクアイーレ10階にある表記の店を訪問。ニューヨーク発祥の国内３店舗のステーキハウス。。店内はありがちな昔のアメリカンな雰囲気。

麦焼酎のロックを注文してまずは前菜のシーフードプラッター4800円を所望。小ぶりのロブスター片身とブラックタイガーの海老とクラブミート。どれも冷凍なので味はイマイチ。レモンを絞ってケチャップをつけていただく・・・

店員さんオススメのウルフギャングサラダ1800円はオニオン、トマト、パプリカ、焼いたベーコン小エビにモッツァレラを有料で追加トッピングしてもらう。今回はボリュームを鑑みてハーフサイズで作っていただく。 

前菜のロブスターがイマイチだったのでカナディアンライブロブスターの３ポンド（約１.4キロ）をスチームで注文する（時価・・この日は18000円）。まずは客席まで持ってきてくれてプレゼンテーション。

お酒の値付けはかなり高め。最初は7万円くらいのものを勧められたけどソムリエさんと相談して程よいコスパのいいニュートンを所望する。

蒸しあがったローブスターは迫力満点。プリプリの身にレモンをぶっかけて大きく切り分けて口いっぱいに頬張る。。。頭の味噌も甘くてパンにつけていただくと恍惚感に浸ってしまう。爪肉や足の肉も大きくて食べ応えあり。この商品は高いけどかなりのお値打ちなり。。

看板商品のプライム ステーキ 2人前18000円 がミディアムレアの焼き加減で登場。想像以上に肉厚で強烈なボリューム感と圧巻のビジュアル。取り皿は肉が冷めない様にオーブンで熱々で持ってきてくれる。

サシの入った和牛ステーキとは完全に一線を画すタイプで表面はカリカリで中身はジューシー。噛み応えも適度にあって肉の味を思いっきり堪能できる。

約１ヶ月間熟成庫でドライエイジングをかけていると聞き及ぶ。噛み締めると茶豆のような熟成香が鼻に抜ける。真ん中に大きな骨があって手前がフィレで隣がサーロインとなっている。

最初は塩胡椒でいただきそのあとはさっぱりしたステーキソースをつけていただく。お腹いっぱいで数切れ残すとスタッフさんがどギーバックにいれて持ち帰り仕様にしていただいた。

スタッフさんの接遇も温かくてとても美味しくいい樹冠を過ごすことができました。。

<p><a href="https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27084039/?tb_id=tabelog_ed09d086d7feaea00005b304f1e8f8e4683c097c">ウルフギャング・ステーキハウス 大阪店</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/steak/">ステーキ</a> / <a href="https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/R1703/rstLst/">大阪駅</a>、<a href="https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/R1367/rstLst/">大阪梅田駅（阪神）</a>、<a href="https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/R1368/rstLst/">梅田駅</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FFD700;">★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆☆</span> 3.5
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ウルフギャング・ステーキハウス 大阪店 （ステーキ / 大阪駅、大阪梅田駅（阪神）、梅田駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

友人と3人でグランフロント南館８Fにある表記の和食店を訪問。名物のトマトすき焼きのコース6480円を所望する。

まずは車八寸と称される前菜が運ばれる。鰯を柔らかく炊いたものと慈姑煎餅、柿なます、白和え、御浸しなど特にどおってことのないものばかり。右端の鉢の料理は「百年卵」というもので食べるとパンチのある味わい。肉団子のようにホロリと崩れる。。多分ピータンと百合根で作っていると思われる。

この日のお肉は北海道産のリブロース。。座敷だったので調理場で作って運んでいただく。。

具材はお肉とトマト、淡路産の玉ねぎのみ。。
炊き上がった肉で、トマトと玉ねぎを包んで、卵に漬けていただく。。

甘みのある玉ねぎがとてもいい。。肉も柔らかくてスチームで火入れした卵との相性も抜群。。トマトの酸味が全体を引き締めてさっぱりといただくことができる。オリーブオイルとバジルの味わいもかすかに感じることができる。外国人の方もこの食べ方なら喜ぶであろう。。

締めは手打ちパスタ。さっぱりした洋風のすき焼きだしととてもよく合う。。

デセールはリンゴのコンポートとチョコレートを固めたもの。。ご馳走様でした。。。

大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 南館8F
050-3731-600

日本料理 大坂ばさら グランフロント大阪店 （寿司 / 大阪駅、梅田駅、大阪梅田駅（阪急））

夜総合点★★★☆☆ 3.5

ダイエット中なので赤身肉を食べに梅田のアメリカ領事館横にある表記の店を訪問。大阪イタリアンの超有名店のポンテベキオの新業態。

新しいお店はカウンター10席、テーブル14席、明るい照明で綺麗で清潔感がある。

業態はカジュアルラインのステーキなんだけどお店曰く以下の工夫で肉を美味しく提供しているとのこと。

①紫外線照射による熟成で肉質、味、香りが良くなる

②5㎜幅のよく切れる刃を縦横5㎜感覚に数十本配した特殊な「Dカッター」と呼ばれる器具で肉の繊維を断ち切ることで肉が柔らかくなる

③ジューシーに焼き上げるオリジナルの炭火ジラローストという器具で肉を焼き上げる。

④熱々ソースが提供できる器具を使用。こちらのお店では「ぐつぐつソース」と呼ばれる。

この日は黒毛和牛Dステーキ250g  3900円を単品で所望する。サラダ、パン、ピラフがついたセットメニュー（プラス1300円）もあり。この他にも黒毛和種とブラックアンガスの掛け合わせの大塚牛ステーキ、羊乳に漬け込んだ子羊、バルバリー産の鴨のラインアップ。

大きな塊肉が２つ載せられステーキ登場。ミディアムに火入れされた肉はカッターで5ミリ間隔で縦横に細かくカットしているので赤身肉のスジ感もなくとても柔らかい。

しかしながら肉の風味や焼いた炭焼きの焦げ感が損なわれていて赤みの分厚いローストビーフを再加熱して食べているような感じ。。

あっつあつのぐつぐつのソースは一つは濃厚なキノコのソースでもう一つは少し癖のあるナッツのソース。。しばらく熱々が続くのはいいと思う。

好みによるだろうけど僕は「いきなりステーキ」が好きかな・・・

大阪府大阪市北区西天満2-10-2
06-6311-8080