なんば・道頓堀～店主のぺろぺろ日記　大阪グルメブログ～ Page 40

カテゴリー：なんば・道頓堀

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かなえ寿司【大阪市大国町】

2022年5月4日 06:18

大阪メトロ大国町駅・南海今宮戎駅から徒歩5分の木津市場にある表記の寿司店を訪問。木津市場に行くと正面側には新しい寿司店や海鮮丼の店、食堂などが立ち並んでいるんだけど南海本線側の建物の裏側にこちらのお店はひっそりと位置する。

こちらは創業明治33年の超老舗店で、120年くらいこの地で営業。現在はシニアの握り担当の3代目と切りつけ担当の4代目の2人で切り盛り。客はほとんど市場関係者と常連ばかり。市場の中の寿司店なので早朝4時から午後2時くらいまでの営業。この店のすごいのは市場の休みの日も営業されていて365日休みなし。

店内はL字のカウンターが10席、2人テーブル2脚、6人テーブル1脚。いつもネタケースにはあまりネタが入っていない。昼時に訪問すると品切れのものが多いのも仕方がない。

ランチタイムのメニューはおまかせ8貫で1000円・1500円・2000円・2500円の4種類。価格はネタの異なり。1500円が一番お得でお勧めとのこと。

勝手知ったる40年くらい通っている私はいつものようにマグロ抜きでその日の最高ネタが揃う2500円の盛り合わせを所望する。

しばらくしてその日揃う最高ネタを丁寧に仕込んだ8貫が供される。旨みたっぷりの熟成した800gサイズの鯛。かなり大振りの甘エビ、色は悪いけど味がしっかりと乗った雲丹、軽く炙った帆立貝柱、赤貝のヒモ部分、活アジ、生のホタルイカ、炙って甘だれをつけた鰻など。。シャリは大きめで温かくて不定形なのが市場の寿司の伝統。。どの握りも文句なく美味しい。

大きな赤貝が見えたので別料金で所望する。独特の貝の香りとシャキシャキの歯ごたえがなんとも言えない。。この日も美味しくいただきました。。無料駐車場もあって便利です。

過去のかなえ寿司はこちら

大阪市浪速区敷津東2-2-8 木津卸売市場内
06-6649-1308

鼎泰豐　なんばグランドメゾン店【大阪市難波】

2022年3月20日 06:24

相撲を見に行った後で高島屋の７階にある表記の中華レストランを訪問。
1993年に世界10大レストランの1つにも選ばれた今や世界各国160店舗以上に広がる小籠包が看板メニューの点心のお店。高島屋のレストランでは最も繁盛しているお店になっていると聞き及ぶ。

最初にオリジナルのレモンと生姜の入ったハイボールをいただき小籠包4個640円を所望。スタッフさんから丁寧に食べ方まで教えていただく。続いてもち米と豚肉入り焼売4個740円もあっさりしていてとても食べやすい。オススメのA菜の炒めニンニク風味980円は野菜のシャキシャキの食感がとてもいい。

口直しのきゅうりの甘酢漬け530円もピリ辛でお酒が進む。大根もち330円も安定の美味しさ。澄んだスープとコシのある細い麺が特徴のエビと豚肉のワンタンメン1230円でフィニッシュ。何を注文しても不可はなく財布にも優しい晩御飯でした。

コロナの規制で升席を2人で使ったのでゆったり鑑賞できました。相撲も面白かったけど目の前のご婦人のパンチパーマの髪型がかなり気になった。同伴の男性もショートのパンチパーマ。。久しぶりに拝見しました・・・

鼎泰豐なんばダイニングメゾン店（飲茶・点心 / 難波駅（南海）、大阪難波駅、近鉄日本橋駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

丸元　2月【大阪市難波】

2022年2月11日 06:54

千日前の表記の老舗寿司店を心斎橋和食店の店主と訪問。35年前からずっと定期的に訪問しているお店で路地を抜けたところにあるファザードも民芸調の店内もメニューも何もかもが昭和感が満載。毎回同じメニューなんだけど飽きることがない。表向きは寿司店なんだけどほとんどの客がスッポンコース5000円を注文する。

昔はゴルフの杉原輝雄さんや叶姉妹さんなどもお見かけしたことがある。2階は座敷になっていてグループ客にも対応する。昔はご主人と奥さんがレジに座っていたけど今は引退され娘さんが店を取り仕切る。

先付けの白和えは普通に美味しい。置かれているお酒の種類も少ない。。日本酒は白鹿と春鹿のみ。この潔さがとてもいい。

刺身盛り合わせはカンパチと剣先イカと甘海老と赤貝。。カンパチは海苔で巻いていただく。。

スッポンの生き血は甘口のワインで割っていただく。多分昔から赤玉ポートワインを使われていたと記憶する。

湯引きは腸とエンペラ(甲羅の端)を使用。味があまりしないけ食感を楽しむ感じ。プルプルとクニクニの食感を柑橘の風味がしっかり効いたポン酢とともに味わう。エノキの食感と合わさってなかなか美味しいといつも思う。

大好物のスッポンの内臓のお造り。肝臓と卵、一匹に一つしかないピクピク動く心臓と胆嚢、腎臓も添えられる。丸呑みをする胆嚢は胃が悪い人にオススメらしい。これらは海苔に巻いてアジシオを振りかけていただく。ぷちぷち弾ける卵の食感とまろやかさ、肝のコクのある味わいがなんとも言えない。

メインの滋味深い透明感のあるスープには旬の甘い白菜がたっぷり入る。この店では昔から鍋ではなく一碗ずつ分けて供される。白菜の他には椎茸と白玉餅、すっぽんの色んな部分が入る。ゼラチン質のスッポンの身は部位ごとに味わいが異なり首の部分や後脚の部分などの弾力のある肉が特に好み。2杯目はガーリックパウダーと唐辛子を入れて味変をする。