カテゴリー:ステーキ
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お好み焼き 千代 *寺田町の人気老舗お好み焼き店【大阪市 寺田町】

寺田町でサウナに入った帰りに一人で表記の店を訪問。寺田町から東に200mの場所に位置する。界隈では誰もが知る有名店で創業60年は下らないと聞き及ぶ。

白暖簾をくぐり店内へ入ると平日なのにほぼ満席状態。カウンター席はなくてすべてオレンジ色のボックスシート。

この日は肉・豚・イカ・エビの入ったデラックス焼き2101円を注文。

人気のロースステーキや居酒屋的なメニューもたくさんあって使い勝手がいい。

しばらくして焼き上がった状態で供される。生地と具材を混ぜてから焼く昔ながらのお好み焼き。

生地に味が付いていてざくざくキャベツの食感と甘みがとてもいい。

お好み焼きはしっかり焼き上げてあり外側はサクッとした食感で中はふわふわでビールが進む。

あっという間に完食ごちそうさまでした。。

大阪市生野区生野西2-5-16
11:30~15:00  17:00~23:00
06-6741-0193

お好み焼きステーキビール大阪市 寺田町

店主のグルメ備忘録 8月

朝晩が過ごしやすくなってきた今日この頃です。今月も私のブログを見ていただきありがとうございました。毎月のことですが月末は日記で掲載しなかったヘビーユース店や自身の普段使いの店などを自身の忘備録として記します。

最近このブログの検索機能などを少しずつブラッシュアップしています。まとめ記事などもこれから作っていく予定です。

阿倍野のオオサカ堂の激辛ソースを使った焼きそば。酒肴を色々いただいて最後の締めはいつも焼きそば。

南船場の小焼き定食の専門店の上出来。季節メニューの檸檬バラ肉生姜焼き定食1590円 肉120gをいただく。生姜焼きがさっぱりといただくことができてとてもいい。ランチタイムは生卵サービス。西田辺に2号店できました。

阿倍野区阪南町の老舗大衆中華の大一楼。この店の海老の唐揚げが大好き。大ぶりの海老を縦半分にカットして使用しているので食べ応え満点。

いきなりステーキヘレも好物。気軽に低価格でいただけるのが嬉しい。

住之江区東加賀屋にあるイタリアンの太陽と月。ワンランク上の工夫された仕事が嬉しい。ランチタイムはパスタを中心に数種類のコース。

北新地の肉割烹亀山。ランチタイムはローストビーフを中心の食事を提供。この日は和牛ローストビーフ丼をいただく。滑らかで癖もなくて旨みもあってかなり美味しかった。

早朝の蛸釣りの帰りにいつも訪問する「いしがみ食堂」 大正区鶴町のはずれにあるおふくろ食堂で電車と徒歩では辿りつかない。普通のご飯がとても美味しい。

上町筋沿いにある山口果物のバナナかき氷。夏の間はかき氷を目当てに客がたくさん訪問。バナナも糖度高くて蜜も秀逸。

天王寺の阿倍野ウォークにあるアベノ珉珉。こちらの店の辣子鶏 (ラーズージー) ハーフサイズ730円が大好物を所望。鶏肉のから揚げを大量の唐辛子や花椒などと共に炒めた物。見た目ほど辛くはない。

東天下茶屋駅前のIkedaya  BBQ style。食材の上質さとシェフの料理のこなれ感が好きでヘビユースする。この日は甘海老フリット660円、鱧大葉ソース660円、白瓜660円、オリジナリティあふれる鶏唐揚げはチリソースでいただく。

谷町4丁目に本店を構える人気とんかつ専門店の支店のニューベイブ心斎橋店。お店おすすめの四万十ポークのハーフハーフ盛り3080円。火入れ加減も完璧で旨みたっぷりの豚肉が秀逸。毎回一気に完食します。

西成区玉出にある家庭料理のEmi shokudou。とうもろこしと炒めた玉ねぎをミキサーにかけて作る冷製ポタージュスープは美味しさにびっくり。

タコの酢の物500円、カボチャのそぼろ餡煮400円、岩塩ピザ500円、牛カルビ胡椒炒め700円。どれも普通の材料で創意と工夫で美味しく仕上げられる。

住之江区御崎にある小料理店のお料理むらやま。私どもの会社の元副料理長の独立店舗。家族4人が協力して切り盛り。

毎日木津市場で仕入れる鮮魚を使った酒肴がどれも美味しい。小さなお店なので予約必須。

昔から変わらない味わいのインディアンカレー。昔はもっと美味しいと思ったんだけど加齢で私の口が変わったのかな・・・・

大和八木駅前の奈良食堂。シーズナルメニューのトマト丸ごとパスタ。もちもち食感のパスタがとてもいい。しっかりオイルソースを吸い込だで麺だけでも美味しいと思う

西天満某中華料理店の海老焼き飯900円。エビは後からトッピング。透明のバナメイエビはダメだな・・・

西成のちゃんぽん旭。ランチタイムのみの営業で絶えず行列となっている。胡椒たっぷりのスープが癖になりそう。チャーシーュもレベル高し。

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読者の皆様のお気に入りの地元のお店など、おすすめ店をぜひ教えていただければと存じます。

予約の取れない高級店よりも地元に根付いたお店や店主や商品の個性が立った「渋すぎる店や」「おもしろ美味しい店」「その街に馴染み過ぎている店」が個人的には好みです。よろしくお願いいたします。

9月もよろしくお願いいたします。

店主のグルメ備忘録ステーキとんかつ

ステーキハウス朝日レストラン *名護の老舗レストランが復活

お盆は沖縄出張。夜は名護の昭和47年創業の老舗ステーキハウスを訪問。25年前に沖縄サミットがあった頃に何度か伺った記憶がある。

その頃は先代の店主がいらっしゃって客も相席で楽しく話をしながらいただいた記憶がある。コロナ禍の頃しばらく閉店されていて4年前から再開されたと聞き及ぶ。

お店は名護の街の少し北西側あたりの丘の上に位置する。ピンク色の外観は当時のまま。

歴史を感じさせる店内は木を基調とした落ち着いた雰囲気で、壁には日本ハムの選手をはじめとする有名人のサインがずらりと並ぶ。

各テーブルにはカジュアルな感じの鉄板があり、目の前で順番に2代目オーナーシェフが丁寧にステーキを焼いてくれる。

メニューは当時と同様ヘレステーキのみで定番の厳選されたオーストラリア産3980円のセットと沖縄産13200円がある。迷わずほとんどの客が注文するオーストラリア産のものを所望。

先に出てきたスープは沖縄でよく出る薄めのシチューみたいな味わい。

こちらのステーキ1ヶ月以上熟成させたものを使用し、さらに肉のわずかに固い部分や筋の部分を取り除く下ごしらえを丁寧に手作業でされると聞き及ぶ。

今回もご主人と世間話や昔の話をしながら肉をいただく。コロナで休業中はリッツカールトンでずっとステーキを焼かれていたと言っておられた。

肉を焼く前に一口分だけ生で供される。しっとりと赤みを帯びたヘレ肉は当然だけどとても柔らかい。25年前も同じようにいただいた記憶がある。

ガーリックと塩コショウで味付けされたお肉は驚くくらい柔らかく歯切れがいい。まずは塩コショウで肉本来の味を楽しみ、次にタレを絡めていただく。

脂っこくないので150gがするっと胃に入る。泡盛と一緒に美味しくいただきとてもいい時間を過ごしました。

沖縄県名護市大南2-1-42
0980-54-0677
17:00-21:00
火曜定休

ステーキ沖縄県