友人と急遽表記の串揚げ店を訪問。普段は串揚げや天ぷらはダイエット中のためあまり食べないんだけどサプリを大量に摂取しながらいただくこととする。北新地の高級串揚げ店「凡」の姉妹店で心斎橋の周防町ヨーロッパ通り沿いに位置する。店内はモノトーンのシックな雰囲気で高級な感じなり。

ビールで乾杯をしてお任せでいただく。串の始まりは明石の鯛の昆布締め。続いては様々な魚介の入った団子を揚げた魚介スペシャルなるもの。続いて黒毛和牛のヘレ肉、こんにゃくと山クラゲ、天使の海老が一気に出される。

衣は薄くてキメが細かい・・・

ハンガリーのマンガリッツァ豚、子持ち昆布の雲丹乗せ、椎茸肉詰め、フォワグラと米ナス、玉ねぎと続く。どれも高級食材に一工夫を加えたものばかり。

鶏と筍の山椒ソース、フカヒレのクリームコロッケ、定番のアスパラガス、牛ハラミの金山寺味噌ソース、生ハムとチーズ、カニ爪・・・ここまできたらお腹がはちきれそうになる。最後にアイスクリームをいただいて一人6000円の会計でした。。。新地の凡の約半額の値段。。

大阪市中央区東心斎橋1-6-15
TEL：06-6484-588

京橋の表記の店を訪問。界隈では「広川」「きずな」が有名なんだけど知人がこちらの店もおすすめということで当日予約をして雨の中、早い時間に伺う。場所は京橋駅の京阪寄りの西側ゾーン。国道１号線から１本南に入ったところ。お店はご主人と女性のアルバイト2名で切り盛り。

端正な白木のカウンターが印象的。生ビールを最初にいただいて座付は明石の手長だこを柔らかく炊いたもの。

続いては皮をつけたまま庖丁したコリコリの食感の加太のハリイカと熊本産のアマテカレイ。愛知の小柱は柚子味噌をかけたもの・・・・

この日のお酒は京都の微発泡の「澤屋まつもとの守破離」と「初亀」の純米吟醸。。

続いてはマナガツオを火入れしたものをポン酢で和えたもの、千葉産の太刀魚の焼き物はカラスミをかけて供される。。生のしらすをさっと湯がいて三杯酢で和えたものもさっぱりしてとてもいい。お酒が少し残っていたのでわさび漬けを出していただく。。小さな心遣いが嬉しい。

握りの扉はカレイから。続いて北海道の大粒の雲丹、熊本産の車海老と続く。コリコリに活かったサヨリ、酢でしめたイワシ、旬のサクラマスと続く。

ご飯がとても美味しくて喉に入った後にふわっといい香りがする。スッキリした酢の加減もとてもいい。

大きな煮ハマグリはレアに仕上げられ、１枚づけのコハダはミディアム。笹に挟んで焼き込む煮アナゴはふわふわの仕上がり。玉子焼きを挟んで最後は干瓢巻きでフィニッシュ。。お腹いっぱい胸いっぱい。。支払いは14000円でした。。。

大阪市都島区東野田町1-16-12
Tel 06-6358-3444

<p><a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270107/27093482/?tb_id=tabelog_d2c8a716044720e3aca827731602782993273c13″>すし 陵</a> （<a href=”https://tabelog.com/rstLst/RC010201/”>寿司</a> / <a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270107/R3323/rstLst/”>京橋駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270107/R1713/rstLst/”>大阪城北詰駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270107/R1717/rstLst/”>大阪ビジネスパーク駅</a>）
<br />夜総合点<span style=”color: #FFD700;”>★★★</span><span style=”color: #A9A9A9;”>☆☆</span> 3.5
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岸里にある表記のラーメン店を訪問。普段はラーメンはあまり好きではなくほとんど食べないんだけど友人に勧められたのでランチタイムに一人で向かう。

近くのコインパーキングに車を停めて信号を渡り店内に入ると木の素材と白壁にL字のカウンターで寿司店か割烹店のような雰囲気。メニューは塩そば、醤油そば。煮込み塩そば、煮込み醤油そばでメニューの違いはスープの異なり。この日は塩そば750円のデフォルトを所望する。

トッピングはしっかりと炙って脂を活性させた香ばしいトロトロのバラチャーシュー、角切りの柔らかいホクホクした食感のメンマ、白髪ねぎ、大判の海苔。。表面には鶏油が浮かぶ。

黄金色で透明感のあるスープは魚介なんだけどかなり和風で品のいい鰹節と昆布の旨味が後からどんどん押し寄せてくる。ブラックペッパーと三つ葉がいいアクセントになってメリハリも感じる。

麺はパツパツ加水率低めの硬めストレート平麺で噛み締めると小麦の味がしっかりと感じられる。

気がつくとスープ含めて完食。。ラーメンを食してスープを全部飲み干したのは久しぶり。54歳のおっさん好みの1杯でした。

食後は口直しに住吉大社近くのwa cofeeでベイクドチーズケーキをいただく。濃厚で食べ応えあり。バニラビーンズも入ったワンランク上の味わい。

オーナーマダムのミカさんは6月から3ヶ月間、外国に焼き菓子修行に行かれるとのこと。。今のうちにレッツゴー！！タルトもめちゃめちゃ美味しいよ。。。

大阪市西成区岸里2-3-3
定休日　日曜日
11:00～15:00  17:00～22:00

<p><a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270406/27097364/?tb_id=tabelog_90a415e7e3d7325a5925a39bd2996bcd3bc072d4″>らーめん工房 麺作</a> （<a href=”https://tabelog.com/rstLst/MC0101/”>ラーメン</a> / <a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270406/R3040/rstLst/”>岸里駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270406/R6504/rstLst/”>天下茶屋駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270406/R4946/rstLst/”>聖天坂駅</a>）
<br />昼総合点<span style=”color: #FFD700;”>★★★</span><span style=”color: #A9A9A9;”>☆☆</span> 3.5
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