休日に和歌山県の白浜にある表記のピッツァの店を訪問。お店は白浜の臨海浦海水浴場と江津良海水浴場の間にあり周りはダイビングショップのお店などがある。少し行けば円月島もあり白浜の海が一望できる最高のロケーションにある。

駐車場も20台くらいあって休日は終日満席が続く人気店。お店は家族の手作りで潮の香りと波の音を感じながら食事のできるテラス席も４テーブルくらいある。

テラス席に案内いただき先ずは生ハムとチーズのお皿1580円から。特にどうってことはないけどコスパはいい方と思う。

辛口のスパークリングも財布に優しい価格。

ここのオーナーは1973年にイタリアでピッツァの修行をしたと聞き及ぶ。ピッツァはニンニク、オレガノ、トマトソースのマリナーラ1265円にアンチョビトッピング220円を所望。大きさは30センチ弱でまあまあの大きさ。残ったら持ち帰りもできると言っていた。

看板商品のペスカトーレ1178円は魚介類がゴロゴロと入る。オイルが若干多めかなという印象。増量も可能で家族づれで来店してシェアしている姿が目立つ。

白浜温泉街の崎の湯の近くにある反対玉子の鎌倉商店も立ち寄ってみたけど1年半前にコロナが理由で廃業したとのこと。いいお店だったのに残念・・・

和歌山県西牟婁郡白浜町300-4
電話　0739-43-7580

ここ数年、毎月訪問する福島の表記の和食店を14時に訪問。最近通う中でも最も好きなお店。普段の予約は半年以上先になる超繁盛店としてもよく知られる。本湖月出身のご主人の人柄と端正な茶味溢れる誠実な仕事にいつも感心する。

ご主人をはじめとするスタッフの皆さんの誰にも分け隔てない丁寧な接客も素晴らしい。数年通っているけど新しいメニューや料理もどんどん研究されていて訪問するたびに新しい発見があって楽しい。場所はJR福島駅を北に徒歩８分。メニューは18000円税別のみ。食材によって価格は変動する。

この日は紫陽花が床に飾られる。。

メインの鮎の食べ比べはカウンターで調理師君が仕上げをする。

この時期の鮎は小ぶりなので頭から丸ごと齧り付くことができる。

お酒の値付けも良心的で料理に合った美味しいものを提供いただける。

最後は抹茶で締めだけど堅苦しくない雰囲気で最後まで食事ができる。

料理の写真掲載は不可なので忘備録として献立のみ記載。

・大粒の南部産の青梅を柔らかく炊いてシロップ漬けにしたものをカキ氷とともに
・お凌ぎはバチコを柔らかく戻したものを飯蒸しで（かなり美味しい・・・）
・骨切りをして葛叩きにしたアブラメと白芋のお椀
・お造りは旬の脂ののった鱸と車海老の洗い
・明石産の蛸を柔らかく炊いたもの
・お造り２品目は塩釜産の中トロ（私はマグロが苦手で大きなトリ貝にしていただく）
・琵琶湖と島根県高津川の鮎の食べ比べ
・根室産の毛蟹の酢の物
・淡路産の鱧を骨切りして皮目にもち米をつけてオイルをかけながら焼いたもの
　あしらえはとうもろこしのかき揚げ
（この料理は初めていただいて腰を抜かすくらいい美味しかった）
・炊き合わせは隠岐の島産の大きな鮑を柔らかく炊いたものを肝のソースで
・食事は福井県大野市産の蕎麦粉を使った手打ち蕎麦（レベルが高いことにびっくり）
・金目鯛の釜焚きご飯と赤味噌の味噌汁
・小夏みかんを使ったゼリー
・甘味は自家製胡麻団子とお薄

大阪市北区大淀南1-9-16

私どもの経営する住之江区にある表記の店で某団体の会食会に相伴する。まん延防止期間中なので隣席との距離を大きく取りながらアルコールなしの食事提供。この日は7000円（税別）のコース。

先付けは泉州産蛸の湯引きを梅肉にて。プリプリに膨れた蛸の身を白芋と枝豆と一緒にいただく。

刺身は千葉産の赤貝、山口産の剣先烏賊、淡路産の目板鰈、高知県宿毛産の大紋はた、剣先烏賊のげその5種盛り。。お酒がないのがとてもつらい・・・

煮物椀は湯葉真薯と冬瓜、蓴菜の夏らしいあっさりしたもの。出汁の淡さの塩梅もとてもいい。

八寸は小鉢に入った軽く湯がいた車海老、諸胡瓜を黄身酢にて。ガラスの器には糸瓜、鯛の子含め煮など。淡路島産の大きな太刀魚を手綱焼きにしたものは火加減がとてもいい。　万願寺唐辛子の醤油焼き、蓮根田舎煮、一寸豆海老はさみ揚げ、煮穴子の押し寿司。

私どもの店のスペシャリティーの鮎友肝焼き。頭と中骨、尻尾は唐揚げにて提供。あしらえは鬼灯に入った蒸し雲丹。

半日特製ダレに漬け込んで蒸し焼きにする但馬牛ローストビーフ。あしらえは焼きパプリカ、牛蒡唐揚げ。醤油ベースの和風ソースと胡麻ソースでいただく。

冷やし鉢として湯引き鱧、水茄子水晶煮、南瓜、オクラ、茗荷。さっぱりとして食べ口がとてもいい。

食事は釜焚きにしたとうもろこしご飯と鯛の澄まし汁。ぬか漬けがかなり美味しかった。

デザートは柑橘3種類のグランデーズソース。。　自家製最中とほうじ茶でフィニッシュ。

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大阪市住之江区東加賀屋３−１５−９