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どうとんぼり神座 阪急三番街店

最後の新卒説明会を梅田で開催。その途中で担当女子社員君と表記の店で昼食をとる。若いときはミナミで飲んだ帰りによく道頓堀の店に立ち寄ったものだと回想しながら店に入る。看板メニューの「小チャーシュ煮卵ラーメン」を注文してしばらく待つ。創業30年となる老舗で約40店舗展開する。今でも東京の渋谷の店は年商4億を売ると聞いたことがある。

2015-11-20 12.41.23

昔はこのピリ辛で甘ったるいスープに感動した記憶があるが今は全くない・・・悪くはないけど白菜が水臭い感じでチャーシューもなんだかパサパサする・・麺も見た目も食感も輪ゴムみたいな感じ。(輪ゴムを食した経験はないが・・・)

創業の頃は元フレンチ料理人の社長がフォンドボーやコンソメ作りの手法を使い1人で作り上げたものその社長がスープを完成させるまで1年以上も毎日スープの試飲をしていて肝臓を壊したとも聞いたことがある。・・・が多店舗展開で外注しているのか食材の質を以前よりも落としているのか、または私の口が年齢とともに趣向が変わったのか・・・
しかしお店は大繁盛で女子社員君も美味しかったとのたまふ。

これが飲食業の妙と言うものか・・・

大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街 南館 1F

どうとんぼり神座 阪急三番街店ラーメン / 梅田駅(大阪市営)梅田駅(阪急)大阪駅

昼総合点★★☆☆☆ 2.0


カテゴリー 梅田/JR大阪, 麺料理 |

2月 雑記

まだまだコロナ感染の収束が見えないこの頃です。2月も私の駄文をお読みいただきありがとうございます。日記に掲載していないお店を忘備録兼ねて記します。

明治26年創業の南船場のきつねうどん発祥の店、うさみ亭マツバ屋で牡蠣のおじやうどんをいただく。南部鉄器の器に入ったおじやうどんは出汁もうどんもおじやも全て秀逸。古いけど清潔な店内もいこごちがとても良い。

大阪高島屋9階 レストランフロアの「ビストロカラト」で一人ランチ。心斎橋のミシュラン店「ルュミエール」の支店。龍の生卵が中に入ったオムライスに海老を1本包み込んだクリームコロッケのトッピングだけど特別どうってことはなかった。ドミグラスソースが残念・・・

上町の割烹とんぼランチ。海老と牡蠣の天丼1960円。普段は作っていないけど無理を言ってリクエスト。大きな海老と牡蠣の天ぷらに大満足。個室になっているので静かに食事できます。

岸里の餃子専門店の大阪せんや。ご主人77歳だけど元気でいつも話が弾む。。一人で5人前くらい一気に食べてしまう。。かなり美味しい穴場です。。カウンター7席でメニューはビールと餃子のみ・・・

節分の日は自社の仕出し店(懐石料理 徳)の「虎の巻」をいただく。高級スーパーマーケットや百貨店でも販売。。かなり美味しいです。。来年予約お願いいたします。。

木津市場にある三ッ輪食堂で一人ランチ。肉巻きが名物だけどこの日は具材の肉が売り切れ。豆腐とゲソの焚き物、白身魚の錦糸巻き、天然鯛の湯引き、しじみ汁をいただいてお腹いっぱい。

住之江区東加賀屋3丁目の私のオフィス側にある大衆中華料理店の眠楽。時間のないときにとても重宝する。写真はワンタン麺。化学調味料たっぷり。でも美味しい・・・・

かき氷が好きで冬でもよくいただく。帝塚山の福寿堂秀信の黒蜜と抹茶アイスのかき氷。。美味しくてゆっくりできてたまに訪問。

フレンドリーの会社が経営する「かの川」のカレーうどん。お店のつくりとかは丸亀製麺とそっくり。うどん玉が3つまでは同料金がうり。この日は鶏の唐揚げと巨大有頭海老天ぷらをトッピング。ビジュアルはいいけど海老の天ぷらがイマイチだった・・・

大阪メトロの北加賀屋駅4番出口徒歩1分の「俺の名はJ」の甘エビラーメン980円。甘エビの頭から出汁をとって豚骨スープとブレンド。チャーシューは豚バラ肉と肩ロースの2種類。海老星人の私にはとても嬉しい一杯。店名のJの本名がどうしても気になる・・・純か淳一か・・

2月の休日は雪山登山三昧。奈良や兵庫の山の雪景色を楽しみました。。

3月もよろしくお願いいたします。。


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TITAN (タイタン)

titanoden.JPG 道頓堀沿いにあるイタリアンおでんの店。結構値ごろ感もあってドリンクも安いのでたまによりつくことあり。店内は白を基調にした明るい感じで真ん中に大きなおでん鍋が鎮座。とんぼりウオーク沿いのテラス席が気持ちいい。 写真は卵と筋と焼きナスの盛り合わせ。薬味は写真の「アンデスの岩塩」「バーニャカゥダー」「サルサマスタード」が特徴的。コンソメベースの出汁はかなり手がかかっているのがわかる。 おでん以外も「牛筋とサックリ山芋」「大根とフォアグラ」などのメニューなどもありワインもいろいろ。 2~3件目に使い勝手のいいお店 月曜休み

TiTANおでん / 大阪難波駅日本橋駅近鉄日本橋駅


カテゴリー 難波, イタリアン |