通天閣の北側の商店街にあった明治40年創業の総本家更科によく通っていたんだけど4代目の後の5代目が事業継承されず残念ながら廃業。

しかしながらその味を伝承するためにこちらの店のオーナーが4代目に蕎麦や汁の製造方法を教えていただき通天閣から南西に徒歩3分の場所で同じ名前で今年の３月に開業。

たまに4代目も味をチェックされにくると店のスタッフさんが言っておられた

お店はカウンター席と奥にテーブル席。蕎麦以外に定食や一品料理などもあってどちらかといえば以前よりはインバウンドを意識した居酒屋寄りな感じ。

海老天ぷらざるそば1500円を注文。まずは海老天が運ばれてきたんだけど伸ばし加工海老（バナメイ）を使用。以前の店は殻付きのブラックタイガーを使っていて味も食感も良かったんだけどかなり残念・・・・・

真っ白な蕎麦はあっさりしていて食べやすいんだけどなんか以前とは違う印象。老舗飲食店の伝承はとても困難ということがよく理解できた・・・120年の歴史は伊達ではないな・・

大阪市浪速区恵美須東2-7-20
11:30〜22:00
定休日　水曜日