友人と飛田商店街にある表記の寿司店を訪問。この日は時短営業で20時閉店。それでも夕方からひっきりなしに客が入りまくる超人気店。動物園前駅２番出口から商店街に入って徒歩5分。
右を見ても左を見ても中国女性が接客する居酒屋という名のガールズバーがひしめいていてどの店も若い客でいっぱい。。みんなカラオケで歌いまくってコロナウイルスを拡散させている光景はとてもやるせない。
家族経営の寿司店は大将と調理師2名で寿司や料理を作りまくる。接客は奥さんがキビキビとこなして活気のある空気が店内に満ち溢れる。
いつも注文する小タコの旨煮はこの日は飯蛸が使用される。先付けにぴったりのいい味わい。
巨大な活赤足海老があったので酢の物でいただく。海老が甘くて最高の味わい。
生の鳥貝は生姜醤油で。ヒモ部分は酢味噌でいただく。
大きな日本海の走りの岩牡蠣はおろしポン酢でいただく。
鯨肉3種盛りはさっぱりした赤身部分は生姜醤油で、希少部位のミンククジラの畝す（お腹の脂部分）はとても旨味が濃くて味わい深い。柔らかなさえずり（舌）は酢味噌でいただく。最近なかなかこんな上質なクジラはないと思う。
大きな天然鯛のあら炊きはさっぱりと炊き上げている。筋肉質のほっぺた部分や口元のゼラチン部分がとてもいいお味で日本酒が進みまくる。
最後に寿司を少しだけいただく。うなぎの白焼きと好物のタイラギ貝を所望。
最後にきゅうり巻きに北海道のウニをたっぷりのせたものでフィニッシュ。お酒も日本酒や焼酎をたくさんいただいて2人で12000円の会計でした。。
過去のすし寛はこちら
大阪市西成区太子1-15-2
06-6641-6654
16：30〜24：00
月休
