日航ホテル大阪の裏手にある表記のミシュラン店を訪問。同じビルの中に本店を始め３つの同じ名前の店があって今回は１階にある一番カジュアルな店舗を訪問。
カウンターに案内いただき驚くほどの種類のあるメニューに目を通して好きなものを好きなだけ注文していただく。
座付は甘鯛の西京漬、白和え、海老芋の塩茹で、蕗の旨煮、烏賊の塩焼きなど。。。麦焼酎と一緒に美味しくいただく。
続いて刺身盛り合わせ。氷見の天然ぶり、くえ、ハリイカ、平目の雲丹巻き、さざえの５種盛り。どれもワンランク上の美味しさ。
最近は居酒屋でもよく見る蓮根まんじゅう。ねっとりした舌触りと餡の美味しさは喜川ゆずり。
前回訪問時にもいただいた栗のグラタンはベシャメルソースに栗のペーストが入る、後口が栗のいい香りに包まれる。表面には生の栗を針状にカットしたものが載せられる。
和牛ヘレ肉に胡椒をつけて網焼きにしたもの。。とても柔らかくて赤身だけど脂分がいっぱい。すだちをかけて梅肉ソースでいただく。
最後は串カツの盛り合わせ、全てひと手間かけたものばかり。こういったものでもちゃんと日本料理になっているのがさすが。
最後は肉厚のレアに仕上げられたさば寿司でフィニッシュ。カウンターで一生懸命動き回る職人さんを見ながら楽しくいただきました。ご馳走様でした。。。
過去の作一西店はこちら
大阪市中央区西心斎橋1-10-3 エースビル 1F
TEL：050-5232-9362
