福島にある表記の和食店を訪問。福島駅から徒歩7分のなにわ筋沿いにひっそりと位置する。毎月定期訪問する個人的にお気に入りのお店。現在大阪では屈指の予約困難店となり新規客は受け付けておられないので常連との相伴が必要。ミシュラン2つ星店なんだけどそのことは数年前から一切触れることもない。

大阪の「本湖月」や「かが万」等で修行をされた46歳になる温和な人柄の主人と奥さん、調理師学校を出た見習いスタッフさん3名とで切り盛り。ご主人夫妻のカウンター越しでの温かい接遇と若いスタッフさんの行儀が良くて気持ちよく過ごすことができる。

コース料理の値段は使用される食材によって変動。この日はお酒を少しいただいて税金とサービス料で一人30000円余り。この日は17時半からの席でカウンター９席で一斉スタート。

コース料理の値段は使用される食材によって変動。この日はお酒を少しいただいて税金とサービス料で一人30000円余り。この日は17時半からの席でカウンター９席で一斉スタート。

毎月楽しみにしている床飾りはご主人作。装飾を廃した店内は凛とした空気が漂い客も皆ヒソヒソと小さな声で話をする。北新地の和食店ではあり得ない心地よさを感じる。料理はその時期の一番美味しいものを厳選し何度も事前に試作を重ねて提供。

料理の写真は掲載不可なので忘備録のために献立のみ記す
・練りたての胡麻豆腐と加茂茄子、モロッコ隠元（梶の葉と短冊添えて）
・淡路産焼き鱧の握り寿司、玉ねぎ酢漬け
・毛蟹真薯と白瓜の煮物椀
・鱸の洗い、大間の雲丹、気仙沼の鰹（鳥貝に変更いただく）
・酢洗いした鯵、オクラと鮒寿司の飯、土佐酢ジュレ、穂紫蘇
・島根県高津川の鮎塩焼き
・鮎の頭と中骨を油で揚げたものをタコスの皮で包んだもの
・夏野菜盛り合わせ　玉蜀黍、冬瓜、揚げ千両ナス、トマト、唐辛子
・萩産の鮑の煮物　肝ソース、手打ちそば、インゲン豆
・釜炊きご飯　鰻蒲焼、とろろ芋、唐辛子とじゃこ炒め、香の物
・桃とスモモのかき氷仕立て
・薄茶と笹に包んだ葛餅

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大阪市北区大淀南1-9-16

阪和線の杉本町駅徒歩1分の場所にある表記の店を訪問。昼間は讃岐うどんと定食、夜は骨付鶏をメインとしたお店。近くに大阪公立大学があるので客は学生が多い。店主のワンオペ。近くにコインパーキングあり。

奥のテーブル席に座り骨付鳥1080円を注文する。噛みごたえのある親鶏と柔らかい若鶏があり今回は親鶏を所望。焼き上がるまでに20分以上かかりますが・・・と言われたが待つことにある。店内は雑然としており神経質な方は難しいかもしれない。

待っている間、暇なので醤油うどん460円を注文する。しかしながらうどんも本物の手打ちうどんを提供するので時間がかかるとのこと。

大阪市住吉区山之内3-6-2
06-6694-0411
11:30～15:00　18:00～22:30
第１第３木曜定休