台風のためホテルダイニングで八重山そばを食べる。 石垣地方は沖縄本島のそばと違って少し細めのストレート 出汁はかつおと昆布と少しの豚骨。 上に乗っている豚肉は軟骨も柔らかく食べれるほど 紅生姜がよく効いてマイルドな出汁に混ざって ほどよい感じ。 沖縄そばもいろいろあることを学ぶ。